Le Torrontés est devenu synonyme des vins blancs d'Argentine, qui ne font qu'améliorer leur qualité pour convenir aux demandes des consommateurs du monde entier.
Le Torrontés est un hybride issu du croisement entre le Muscat et le Criolla. En réalité, il désigne sous ce nom plusieurs cépages blancs. Les raisins ont une peau épaisse et mûrissent assez tôt. Le climat froid des sites argentins permet de conserver leur acidité.
Ce terme regroupe trois cépages blancs:
- Torrontés Riojano en référence à la province argentine de la Rioja
- Torrontés Sanjuanino provient de la province de San Juan
- Torrontés Mendocino ou Mendozino qui est cultivé surtout en Patagonie.
Les meilleurs productions de ces cépages viennent de la région viticole de Cafayate, avec ses vignobles élevés à plus de 2000 mètres d'altitude. Là-bas, les vignes jouissent de conditions de grande sécheresse et un écart thermique important entre le jour et la nuit, ce qui permet au Torrontés de développer ses meilleurs caractères.
Caractéristiques du Torrontés
L'arôme de ces cépages rappelle soit le Muscat soit le Gewürztraminer. Le vin peut avoir des notes florales un peu épicées. Le vin se boit jeune, souvent dans l'année.
Le Torrontés Riojano est le plus parfumé. Le moins aromatique est le Mendocino, tandis que le Sanjuanino produit un vin un peu terne.
En général, le Torrontes produit un vin blanc frais et agréable, aux arômes de fleurs et à la teneur en alcool assez élevée.
Où trouve-t-on les meilleurs Torrontés ?
En Argentine, le Torrontés est cultivé dans toutes les régions viticoles du pays, surtout sur les hauteurs de Cafayate ou dans les hauts vignobles de Salta.
L'Espagne a également son Torrontés mais il n'a pas encore été prouvé que l'espagnol et l'argentin auraient la même origine.
Au Chili, le Torrontes Riojano est utilisé dans l'élaboration d'un alcool régional, le Pisco.
Pour découvrir les saveurs de Torrontés, nous vous recommandons les vins Terrazas De Los Andes Selection Torrontes et Dominio Del Plata Crios Torrontes.
