Pour les Autrichiens, leur cépage Grüner Veltliner est capable de concurrencer les vins blancs classiques et d'offrir une alternative singulière aux saveurs répandues des cépages blancs internationaux.
Le Grüner Veltliner est le cépage indigène d'Autriche le plus célèbre, cultivé dans toutes les régions viticoles du pays, mis à part la région de Steiermark.
Ce raisin qui mûrit tardivement prospère essentiellement dans les vignobles situés le long du Danube. Sensible au terroir, il pousse assez facilement dans tout le pays et produit des rendements élevés de fruit. Cependant, ce cépage blanc ne donne pas de bons résultats dans des régions plus fraîches, comme les régions viticoles allemandes les plus au nord.
Caractéristiques du Grüner Veltliner
Grüner signifie vert en allemand et rappelle la couleur jaune vert de la pellicule des raisins de ce cépage.
Le vin produit par le Grüner Veltliner a la particularité d'avoir une robe jaune pâle qui peut tirer sur le vert. Ce cépage donne un vin blanc sec, frais et épicé, aux notes minérales subtiles. Il dévoile des arômes délicats de pamplemousse, de citron, de poire, avec parfois des notes de poivre blanc et une touche végétale.
L'acidité mordante caractéristique de ces vins blancs permet aux meilleures productions de se bonifier pendant de longues années. En vieillissant, elles développent des saveurs de miel et de pain grillé.
Où trouve-ton les meilleurs vins de Grüner Veltliner?
Les meilleurs vins de Grüner Veltliner proviennent du nord-est de l'Autriche, des régions viticoles de Wachau, du Kamptal et du Kremstal qui longent le Danube. Ce sont des blancs plus mûrs et charpentés qui expriment à merveille les saveurs végétales du cépage, ainsi que des notes d'agrumes et une rondeur de miel.
Le Grüner Veltliner rencontre du succès dans d'autres pays de l'Europe centrale, comme la Hongrie et la République Tchèque.
Les meilleures productions de Grüner Veltliner viennent de domaines viticoles autrichiens tels F.X. Pichler ou Bründlmayer.
