La région, proche de la célèbre Ribera del Duero, est en train d'éveiller l'intérêt des amateurs de vin grâce à ses vins rouges puissants à base de Tempranillo et commence à sortir de l'ombre de son fameux voisin.
Toro se situe en Castille-León, au nord-ouest de l'Espagne, près du Portugal. La région reçoit son nom de la ville de Toro, une antique cité installée le long de la rivière Duero (Douro) et un des centres de l'art mudéjar. La viticulture est une activité très ancienne dans cette province. En effet, les vins de Toro étaient très populaires et très appréciés par les rois d'Espagne depuis au moins le XIIIème siècle.
Les vignobles s'étalent sur un plateau élevé à des hauteurs comprises entre 600 et 800 mètres. La région de Toro subit un climat continental qui implique des différences extrêmes de températures entre les saisons. Il y fait plus chaud que dans la Ribera del Duero car les vignes sont moins élevées.
La rivière Duero est la source essentielle d'eau pour les vignobles qui ne s'éloignent guère de ce point d'eau pour ne pas risquer leur survie. Les journées chaudes, les maigres précipitations et le fort ensoleillement permettent de produire des vins rouges puissants et forts en degré d'alcool.
Les cépages
Toro accueille le cépage Tempranillo, en réalité un clone de ce cépage appelé ici tinta de Toro qui possède une pellicule un peu plus épaisse. Souvent élevés dans des fûts de chêne, les vins rouges sont charpentés, puissants, forts en alcool grâce à l'ensoleillement et aux vendanges précoces, peu acides et ont une robe sombre. Ces vins laissent à découvrir des arômes de mûre, de cerise noire et de framboise. En vieillissant les vins peuvent dévoiler des saveurs de tabac, de prune, de pruneau et de cacao.
Les vins de Toro entrant dans les catégories Reserva et Gran Reserva ont des couleurs vibrantes et sont intenses en tannins dans leur jeunesse. Ils possèdent un potentiel intéressant de vieillissement en bouteille.
Les meilleurs producteurs de la région de Toro
Le fort potentiel de Toro a permis d'attirer des grands producteurs d'autres régions d'Espagne et l'on peut penser que Toro va devenir une région espagnole mondialement reconnue. A noter comme grands producteurs actuels de la région Fariña, Viña Bajoz et Numanthia.
