L'une des plus importantes régions viticoles d'Allemagne, le Pfalz ou Palatinat est le 2ème plus gros producteur de vin du pays. Le Pfalz montre plein de promesses grâce à une qualité remarquable de ses vins.
Le Pfalz est une extension de la Heisse-Rhénane vers le sud, jusque la frontière avec la France. Cette région viticole importante de l'ouest germanique est encadrée du Rhin au nord et des monts de Haardt au sud-ouest. Le Palatinat possède un climat assez chaud grâce à la protection des monts forestiers de Haardt à l'ouest. Elle est la région viticole du pays la plus sèche et ensoleillée d'Allemagne donc propice à la viticulture. Le Pfalz connaît une surprenante variété de ses sols, cette variété se retrouvant dans les caractères distinctifs des vins.
Cette région est la deuxième grande région viticole allemande en termes de quantités produites, juste derrière la Hesse-Rhénane.
La culture du cépage Riesling permet d'élaborer des vins corpulents plus secs et ronds que les classiques du pays. De plus, les vins de Pfalz réussissent à conserver l'équilibre des rieslings allemands entre acidité, sucre miellé et fruit intense.
Les principaux cépages
Le Gewurztraminer est la spécialité du Palatinat depuis le XIXè en Allemagne. La région compte la moitié des vignobles de ce cépage de tout le pays, avec lequel elle fait des vins de styles variés.
Le Pfalz s'est aussi spécialisé dans la culture de cépages hybrides comme le Rieslaner, un croisement de riesling et de silvaner. Les meilleurs vins de la région sont élaborés avec du Scheurebe, un proche du riesling. Avec lui, on fait un puissant vin moelleux à la saveur de pamplemousse rose et d'une note de miel.
Les producteurs du Palatinat travaillent aussi avec les pinots. Le Pinot Noir nommé ici Spätburgunder développe un style pâle et moelleux. Le Pinot Blanc ou Weissburgunder et le Pinot Gris déploient en bouche des saveurs de miel.
Producteurs à connaitre
Les producteurs de vin importants du Pfalz sont Von Bühl, Mosbacher, Müller Catoir, Bürklin Wolf et Geheimer Rat Dr Bassermann-Jordan.
