Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2020

Région et Vignobles

Les vignobles Adrianna et Domingo, situés dans la Vallée de l’Uco à Mendoza, sont parmi les sites de haute altitude les plus prestigieux d'Argentine. Le vignoble Adrianna, à près de 1 500 mètres (4 757 pieds), est couvert de sols riches en galets et dépôts calcaires, créant un climat frais idéal pour le Chardonnay. Le vignoble Domingo, légèrement plus bas à 1 120 mètres (3 675 pieds), offre des sols limoneux sablonneux favorisant une acidité équilibrée et des notes de fruits blancs. L’ensoleillement intense et les températures fraîches de la nuit dans ces vignobles renforcent la structure et l’acidité du vin tout en concentrant les saveurs.

Plantés dans les années 1990, ces vignobles ont fait l’objet d’études approfondies par l’Institut Catena pour identifier le potentiel spécifique de chaque parcelle pour le Chardonnay. En particulier, le vignoble Adrianna produit des raisins d'une pureté et d'une minéralité uniques, caractéristiques de ses sols riches en calcaire.

Vinification

Le Catena Alta Chardonnay est entièrement issu de sélections clonales de Chardonnay de Dijon. Les raisins sont récoltés à la main dans des parcelles sélectionnées, puis pressés en grappes entières pour une fermentation méticuleuse en fûts de chêne français. 45 % des fûts sont neufs, et la fermentation alcoolique dure 50 jours avec un bâtonnage intense pour développer texture et complexité. Une fermentation malolactique complète adoucit l’acidité, suivie d'un élevage de 14 mois en barriques de chêne français pour améliorer l’intégration et la profondeur.

Avec un degré d’alcool de 13,6 %, un pH de 3,2 et une acidité totale de 6,95 g/L, ce Chardonnay atteint un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune-vert intense, reflétant fraîcheur et vivacité.
• Arôme : Arômes de poire, pêche et agrumes délicats, accompagnés de notes florales de jasmin et d’une subtile minéralité.
• Palais : En bouche, riche et concentré, avec des saveurs de poire mûre, de pomme et d’abricot, ainsi qu’une légère touche minérale. La finale est longue, complexe et marquée par une acidité minérale et vive.

Le Saviez-vous ?

Le Catena Alta Chardonnay est l'un des premiers Chardonnays premium d'Argentine, élaboré grâce à la vision de la famille Catena, pionnière de la viticulture de haute altitude. Le nom « Alta » fait référence à l’altitude exceptionnelle de ces vignobles, où une gestion soignée de la vigne et une sélection rigoureuse permettent de produire un Chardonnay capturant l’essence du terroir unique de Mendoza.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Poulet Mariné au Citron Vert : L’acidité vive et les notes de fruits à noyau du vin rehaussent les saveurs citronnées et la fraîcheur du poulet mariné.
• Saint-Jacques Grillées au Beurre aux Herbes : La texture crémeuse et la minéralité du vin se marient à la douceur des Saint-Jacques, tandis que son acidité équilibre le beurre aux herbes.
• Pâtes Primavera aux Asperges et Parmesan : L'acidité vive et la finale minérale du vin se marient à l'aspect terreux des asperges et au goût de noisette du Parmesan.
• Bar avec Citron et Thym : Les saveurs fraîches de citron et de thym résonnent avec les notes d'agrumes et de minéralité du vin, pour un accord raffiné.

Histoire du Domaine Catena Zapata

Fondé en 1902 par l'immigrant italien Nicola Catena, Catena Zapata est un domaine familial depuis plus d'un siècle. Le domaine a connu une évolution significative sous la direction du petit-fils de Nicola, Nicolás Catena Zapata, qui a rejoint l'entreprise familiale au début des années 1980.

La vision de Nicolás Catena a été déterminante dans la transformation de l'industrie vinicole argentine.

Son accent sur la viticulture en haute altitude, en particulier dans les contreforts des Andes, a été un facteur clé pour atteindre l'expression unique des vins de Mendoza.

La fille de Nicolás Catena, le Dr. Laura Catena, biologiste et médecin formée à Harvard et Stanford, a rejoint le domaine dans les années 1990.

Elle a poursuivi l'héritage de son père en mettant l'accent sur la recherche scientifique et les pratiques durables. Sous sa direction, Catena Zapata a été à la pointe de la recherche viticole, étudiant les effets de l'altitude, du climat et du sol sur la qualité du vin.

Région et Vignobles

Catena Zapata est situé dans la région de Mendoza, plus précisément dans les sous-régions de Luján de Cuyo et de la Vallée de l'Uco. Les vignobles sont plantés à des altitudes allant de 920 mètres (3 020 pieds) à 1 450 mètres (4 757 pieds) au-dessus du niveau de la mer.

Les vignobles en haute altitude offrent un microclimat unique avec des variations de température diurnes significatives, ce qui contribue aux saveurs complexes et à l'acidité équilibrée des raisins.

Les principaux vignobles du domaine incluent :

• Vignoble Adrianna : Situé à 1 450 mètres, c'est l'un des plus hauts vignobles de Mendoza, réputé pour produire un Chardonnay et un Malbec exceptionnels.
• Vignoble Nicasia : Situé à 1 095 mètres dans le district d'Altamira de la Vallée de l'Uco, connu pour son Malbec et son Cabernet Franc.
• Vignoble La Pirámide : Situé à 950 mètres à Agrelo, Luján de Cuyo, ce vignoble est célèbre pour son Cabernet Sauvignon.

Gamme de Vins

Catena Zapata propose une gamme diversifiée de vins, mettant en valeur la riche variété du terroir de Mendoza. Le portefeuille comprend :

• Catena Alta : Des vins variétaux de haute qualité représentant le meilleur des vignobles du domaine.
• Catena Zapata Vignoble Adrianna : Des vins de vignoble unique provenant du prestigieux Vignoble Adrianna, y compris les emblématiques Chardonnay "White Bones" et "White Stones".
• Catena Zapata Malbec Argentino : Un Malbec phare qui illustre l'engagement du domaine pour la viticulture en haute altitude.
• Nicolás Catena Zapata : Le mélange phare de style bordelais du domaine, qui a gagné une reconnaissance internationale.

Le Saviez-vous ?

Catena Zapata a été le premier domaine en Argentine à recevoir une note de 100 points d'une grande publication vinicole, décernée par le Wine Advocate de Robert Parker pour le Malbec "River" du Vignoble Adrianna 2016.