Catena Zapata Catena Chardonnay 2021

Région et Vignobles

Le domaine Catena Zapata source ses raisins de Chardonnay de trois vignobles prestigieux dans la région de Mendoza : Domingo, La Pirámide et Adrianna. Ces vignobles sont situés à des altitudes allant de 950 à 1450 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant de températures plus fraîches et de variations thermiques diurnes importantes, essentielles pour développer des saveurs complexes et maintenir l'acidité des raisins.

Les sols de ces vignobles sont principalement composés de graviers et de pierres, offrant un excellent drainage et contribuant au caractère minéral du vin. Les vignes sont conduites en utilisant le système de palissage en position verticale des pousses (VSP), optimisant l'exposition au soleil et la circulation de l'air. Avec une densité de 5 434 pieds par hectare et un rendement de 2,5 à 3 tonnes par hectare, l'accent est mis sur la qualité plutôt que sur la quantité, garantissant que chaque raisin contribue aux saveurs concentrées du vin.

Vinification

Le Catena Chardonnay est composé à 100% de Chardonnay. Les raisins sont récoltés à la main entre mars et avril pour assurer une maturité optimale. La fermentation se déroule dans une combinaison de fûts et de cuves en acier inoxydable, avec une température soigneusement contrôlée pour préserver la complexité aromatique du vin. Le batonnage est utilisé pour améliorer la texture, et la fermentation malolactique partielle ajoute une couche de richesse.

Le vin est vieilli pendant 10 mois dans des barriques de 225 litres, dont du chêne français neuf à deux ans, contribuant à des notes subtiles de vanille et à la structure. Après le vieillissement en barriques, le vin subit 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille pour atteindre un équilibre parfait et une intégration des saveurs.

Notes de Dégustation

• Couleur: Intense avec des notes vertes et jaunes.
• Arôme: Le nez révèle un bouquet de saveurs de miel et de fruits tropicaux, complété par des notes d'agrumes, de poires, de pêches et de fleurs blanches, le tout souligné par une forte minéralité et une délicate touche de vanille.
• Palais: La sensation en bouche est nette et vibrante, avec une fraîche acidité offrant une finale vive et rafraîchissante. Des couches de fruits tropicaux et de fruits à noyau sont entrelacées avec une subtile note minérale sous-jacente, créant un vin bien équilibré et complexe.

Le Saviez-Vous ?

La famille Catena cultive des vignes dans les contreforts des Andes à Mendoza depuis plus de quatre générations. Le vignoble Adrianna, souvent appelé le "Grand Cru" d'Amérique du Sud, produit des raisins avec des notes florales vives et une minéralité prononcée, contribuant de manière significative au caractère unique du Catena Chardonnay.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Poulet rôti aux herbes: L'acidité fraîche et la texture riche du vin complètent les saveurs savoureuses du poulet rôti, améliorant le profil global du plat.
• Homard avec sauce Nantua: La minéralité et les saveurs de fruits tropicaux du vin équilibrent la richesse du homard et de la sauce crémeuse.
• Risotto aux crevettes et aux herbes: L'acidité vibrante et les délicates notes de vanille du vin se marient parfaitement avec le risotto crémeux et les accents herbacés.
• Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes: Les notes d'agrumes et l'acidité fraîche du vin complètent les coquilles Saint-Jacques beurrées, créant un accord harmonieux et luxueux.

Histoire du Domaine Catena Zapata

Fondé en 1902 par l'immigrant italien Nicola Catena, Catena Zapata est un domaine familial depuis plus d'un siècle. Le domaine a connu une évolution significative sous la direction du petit-fils de Nicola, Nicolás Catena Zapata, qui a rejoint l'entreprise familiale au début des années 1980.

La vision de Nicolás Catena a été déterminante dans la transformation de l'industrie vinicole argentine.

Son accent sur la viticulture en haute altitude, en particulier dans les contreforts des Andes, a été un facteur clé pour atteindre l'expression unique des vins de Mendoza.

La fille de Nicolás Catena, le Dr. Laura Catena, biologiste et médecin formée à Harvard et Stanford, a rejoint le domaine dans les années 1990.

Elle a poursuivi l'héritage de son père en mettant l'accent sur la recherche scientifique et les pratiques durables. Sous sa direction, Catena Zapata a été à la pointe de la recherche viticole, étudiant les effets de l'altitude, du climat et du sol sur la qualité du vin.

Région et Vignobles

Catena Zapata est situé dans la région de Mendoza, plus précisément dans les sous-régions de Luján de Cuyo et de la Vallée de l'Uco. Les vignobles sont plantés à des altitudes allant de 920 mètres (3 020 pieds) à 1 450 mètres (4 757 pieds) au-dessus du niveau de la mer.

Les vignobles en haute altitude offrent un microclimat unique avec des variations de température diurnes significatives, ce qui contribue aux saveurs complexes et à l'acidité équilibrée des raisins.

Les principaux vignobles du domaine incluent :

• Vignoble Adrianna : Situé à 1 450 mètres, c'est l'un des plus hauts vignobles de Mendoza, réputé pour produire un Chardonnay et un Malbec exceptionnels.
• Vignoble Nicasia : Situé à 1 095 mètres dans le district d'Altamira de la Vallée de l'Uco, connu pour son Malbec et son Cabernet Franc.
• Vignoble La Pirámide : Situé à 950 mètres à Agrelo, Luján de Cuyo, ce vignoble est célèbre pour son Cabernet Sauvignon.

Gamme de Vins

Catena Zapata propose une gamme diversifiée de vins, mettant en valeur la riche variété du terroir de Mendoza. Le portefeuille comprend :

• Catena Alta : Des vins variétaux de haute qualité représentant le meilleur des vignobles du domaine.
• Catena Zapata Vignoble Adrianna : Des vins de vignoble unique provenant du prestigieux Vignoble Adrianna, y compris les emblématiques Chardonnay "White Bones" et "White Stones".
• Catena Zapata Malbec Argentino : Un Malbec phare qui illustre l'engagement du domaine pour la viticulture en haute altitude.
• Nicolás Catena Zapata : Le mélange phare de style bordelais du domaine, qui a gagné une reconnaissance internationale.

Le Saviez-vous ?

Catena Zapata a été le premier domaine en Argentine à recevoir une note de 100 points d'une grande publication vinicole, décernée par le Wine Advocate de Robert Parker pour le Malbec "River" du Vignoble Adrianna 2016.