Catena Zapata Nicolas Catena Zapata 2019

Région et Vignobles

Le domaine Catena Zapata est situé à Mendoza, en Argentine, une région réputée pour ses vignobles de haute altitude et ses conditions viticoles exceptionnelles. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent des vignobles La Pirámide, Domingo, Adrianna et Nicasia, chacun apportant des caractéristiques uniques grâce à leurs altitudes variées allant de 950 à 1450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette haute altitude assure des températures plus fraîches et de plus grandes variations de température diurne, cruciales pour développer la complexité et l'intensité aromatique des raisins.

Le sol de ces vignobles est principalement composé de limon sableux, offrant un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité pour soutenir les vignes. Les vignobles sont gérés en utilisant le système de palissage en position verticale des pousses (VSP), optimisant l'exposition au soleil et la circulation de l'air. Avec une densité de vignes de 5486 pieds par hectare et un rendement de 1,2 tonne par hectare, l'accent est mis sur la qualité plutôt que sur la quantité, garantissant que chaque raisin contribue aux saveurs concentrées du vin.

Vinification

Nicolás Catena Zapata est composé de 54% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, et 25% Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés à la main entre mars et avril, assurant une maturité optimale. La fermentation se déroule dans des barriques ouvertes verticales et de petites cuves en acier inoxydable, avec une température de fermentation maintenue entre 26-30°C pendant environ 20 jours. Le pigeage manuel est utilisé pendant la période de macération de 25 à 35 jours pour améliorer l'extraction.

La fermentation malolactique a lieu dans des barriques et de petites cuves, toutes en chêne français neuf à 100%, ce qui contribue à la complexité et au potentiel de vieillissement du vin. Le vin est vieilli pendant 24 mois dans ces barriques, suivi de 12 à 18 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille avant d'être commercialisé.

Notes de Dégustation

• Couleur: Pourpre intense, profond avec des tons bleu-noir.
• Arôme: Des arômes de fruits noirs tels que les mûres, les cerises noires et les prunes noires dominent, avec des notes subtiles de vanille et de chocolat noir, entrelacées avec des touches salées d'olive verte et une minéralité pierreuse.
• Palais: En bouche, le vin est extrêmement complexe, révélant des couches de saveurs de groseille rouge, d'eucalyptus et de poivre noir. Les cerises noires et les mûres évoluent vers le cassis, suivi d'une touche de minéralité saline. Le vin est remarquablement concentré avec une structure tannique ferme, fournissant l'épine dorsale aux fruits luxuriants. La finale est longue, indiquant le potentiel de vieillissement exceptionnel du vin.

Le Saviez-Vous ?

Le millésime inaugural de 1997 du Nicolás Catena Zapata a établi une nouvelle norme pour les vins sud-américains en remportant une série de dégustations à l'aveugle contre des Premiers Crus prestigieux de Bordeaux et d'autres cuvées renommées dans le monde entier. Ce vin est élaboré à partir de vignes spécialement marquées dans les vignobles de la famille Catena, assurant une attention méticuleuse aux détails et une qualité exceptionnelle.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Côte de Bœuf avec Os: Les saveurs riches et robustes du vin complètent le steak juteux et grillé, rehaussant la profondeur savoureuse de la viande.
• Côtelettes d'Agneau au Romarin: Les tanins et la complexité du vin équilibrent les saveurs riches et terreuses de l'agneau, tandis que le romarin ajoute une note herbacée complémentaire.
• Tarte au Chocolat Noir: Les notes de chocolat noir dans le vin s'harmonisent avec le dessert, créant une expérience de dégustation luxueuse.
• Gouda Affiné: La structure ferme et les notes fruitées du vin se marient merveilleusement avec les saveurs piquantes et noisettées du gouda affiné, offrant un accord de fromages élégant.

Histoire du Domaine Catena Zapata

Fondé en 1902 par l'immigrant italien Nicola Catena, Catena Zapata est un domaine familial depuis plus d'un siècle. Le domaine a connu une évolution significative sous la direction du petit-fils de Nicola, Nicolás Catena Zapata, qui a rejoint l'entreprise familiale au début des années 1980.

La vision de Nicolás Catena a été déterminante dans la transformation de l'industrie vinicole argentine.

Son accent sur la viticulture en haute altitude, en particulier dans les contreforts des Andes, a été un facteur clé pour atteindre l'expression unique des vins de Mendoza.

La fille de Nicolás Catena, le Dr. Laura Catena, biologiste et médecin formée à Harvard et Stanford, a rejoint le domaine dans les années 1990.

Elle a poursuivi l'héritage de son père en mettant l'accent sur la recherche scientifique et les pratiques durables. Sous sa direction, Catena Zapata a été à la pointe de la recherche viticole, étudiant les effets de l'altitude, du climat et du sol sur la qualité du vin.

Région et Vignobles

Catena Zapata est situé dans la région de Mendoza, plus précisément dans les sous-régions de Luján de Cuyo et de la Vallée de l'Uco. Les vignobles sont plantés à des altitudes allant de 920 mètres (3 020 pieds) à 1 450 mètres (4 757 pieds) au-dessus du niveau de la mer.

Les vignobles en haute altitude offrent un microclimat unique avec des variations de température diurnes significatives, ce qui contribue aux saveurs complexes et à l'acidité équilibrée des raisins.

Les principaux vignobles du domaine incluent :

• Vignoble Adrianna : Situé à 1 450 mètres, c'est l'un des plus hauts vignobles de Mendoza, réputé pour produire un Chardonnay et un Malbec exceptionnels.
• Vignoble Nicasia : Situé à 1 095 mètres dans le district d'Altamira de la Vallée de l'Uco, connu pour son Malbec et son Cabernet Franc.
• Vignoble La Pirámide : Situé à 950 mètres à Agrelo, Luján de Cuyo, ce vignoble est célèbre pour son Cabernet Sauvignon.

Gamme de Vins

Catena Zapata propose une gamme diversifiée de vins, mettant en valeur la riche variété du terroir de Mendoza. Le portefeuille comprend :

• Catena Alta : Des vins variétaux de haute qualité représentant le meilleur des vignobles du domaine.
• Catena Zapata Vignoble Adrianna : Des vins de vignoble unique provenant du prestigieux Vignoble Adrianna, y compris les emblématiques Chardonnay "White Bones" et "White Stones".
• Catena Zapata Malbec Argentino : Un Malbec phare qui illustre l'engagement du domaine pour la viticulture en haute altitude.
• Nicolás Catena Zapata : Le mélange phare de style bordelais du domaine, qui a gagné une reconnaissance internationale.

Le Saviez-vous ?

Catena Zapata a été le premier domaine en Argentine à recevoir une note de 100 points d'une grande publication vinicole, décernée par le Wine Advocate de Robert Parker pour le Malbec "River" du Vignoble Adrianna 2016.