DAOU Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon 2022

DAOU Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon 2022

 

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DAOU Vineyards
Reserve Cabernet Sauvignon 2022
  • Année : 2022
  • Pays : Etats-Unis
  • Région : Californie
  • Sous-région: Central Coast
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Riche et Epicé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 15,2°
  • Cépages : 77% Cabernet Sauvignon, 23% Petit Verdot

DAOU Reserve Cabernet Sauvignon est une vitrine des meilleurs terroirs de Paso Robles, offrant une expression opulente et parfaitement équilibrée de cette région de classe mondiale pour les cépages bordelais.

Experts Note Année
JS James Suckling 95 2022
RP Robert Parker 94 2022
WE Wine Enthusiast 95 2021
VN Vinous (Antonio Galloni) 92 2021
CG Connoisseurs' Guide 91 2020
DCT Decanter 90 2020
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Région et Vignobles

L’appellation Paso Robles AVA est réputée pour ses terroirs diversifiés, bénéficiant d’un climat méditerranéen influencé par les brises marines. Les vignobles profitent d’amplitudes thermiques marquées, pouvant atteindre 50 degrés Celsius, permettant aux raisins de développer des saveurs concentrées tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité.

Ce millésime a débuté par une sécheresse hivernale, compensée par des pluies opportunes en mars et avril, qui ont revitalisé les sols. Après un débourrement tardif, le printemps et l’été ont suivi un rythme normal, jusqu’à une intense vague de chaleur de 10 jours en septembre. Ce millésime exigeant a mis en avant l’expertise des vignerons, produisant des vins à la fois puissants, équilibrés et complexes.

Les raisins pour ce Cabernet Sauvignon proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés à travers Paso Robles, y compris DAOU Mountain. Des pratiques agricoles durables, des sols calcaires et des plantations à haute densité garantissent des grappes d’une maturité et d’une structure optimales.

Vinification

Le Reserve Cabernet Sauvignon a été élaboré avec une attention méticuleuse, commençant par une récolte manuelle au sommet de la maturité. Après la fermentation, le vin a été élevé pendant 18 mois dans des barriques neuves de chêne français à 50 %, apportant profondeur et une texture luxueuse.

Le choix des barriques, associé à un savoir-faire expert, met en valeur l’équilibre entre les fruits et les tanins, assurant une intégration parfaite. Le résultat est un vin d’une finesse remarquable, mettant en lumière les qualités innées du terroir et l’art de la vinification.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Rouge rubis profond avec une brillance éclatante et une densité remarquable.
  • Arômes : Bouquet intense de mûre, framboise, et prune, complété par des notes de réglisse, vanille, et thym, avec des touches de cèdre et de minéralité.
  • Bouche : Des couches de fruits noirs, de myrtilles enrobées de chocolat, et des nuances herbacées se dévoilent à chaque gorgée. Les tanins finement structurés offrent une texture veloutée, menant à une finale persistante avec des notes d’épices et de complexité terreuse.

Le Saviez-Vous ?

La collection DAOU Reserve, incluant ce Cabernet Sauvignon, représente le plus haut niveau de vinification chez DAOU Vineyards, mettant en valeur les meilleurs raisins de leur domaine et de parcelles sélectionnées. Chaque bouteille reflète la quête incessante d’excellence de la famille Daou et leur profond lien avec la terre.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

  • Côte de bœuf grillée avec beurre au romarin : Complète la structure audacieuse et les notes savoureuses du vin.
  • Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes : Sublime la complexité fruitée et le profil épicé du vin.
  • Risotto aux champignons Portobello : Équilibre ses nuances terreuses et sa finale veloutée.
  • Fondant au chocolat noir : Met en valeur ses arômes de fruits noirs et ses touches de moka.

Histoire de DAOU Vineyards

L’histoire de DAOU Vineyards commence avec Georges et Daniel Daou, qui ont émigré aux États-Unis depuis le Liban. Inspirés par leur père Joseph Daou, un homme de vision et de courage, les frères rêvaient de créer un domaine vinicole rivalisant avec les plus grands du monde. Après avoir connu le succès dans l’industrie technologique, ils ont vendu leur entreprise en 1998 pour se consacrer pleinement à leur passion pour le vin.

En 2007, ils ont découvert le terroir exceptionnel qui deviendra DAOU Mountain, un domaine de 100 hectares culminant à 670 mètres (2 200 pieds) d’altitude dans le district d’Adelaida de Paso Robles. Cette propriété, autrefois liée au légendaire œnologue André Tchelistcheff, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, ses pentes escarpées et son climat méditerranéen, parfait pour les cépages bordelais. Les frères Daou ont transformé ce site, plantant des vignobles à haute densité et construisant une cave ultramoderne.

Animés par une vision commune, Georges supervise les opérations commerciales tandis que Daniel, œnologue formé, se concentre sur l’élaboration de vins d’exception. Leur dévouement à l’innovation, aux pratiques durables et à l’excellence a permis à DAOU Vineyards de devenir une référence en Californie.

Région et Vignobles

DAOU Mountain, située dans l’appellation Paso Robles AVA, est l’un des sites viticoles les plus uniques et prestigieux de Californie. Ses sols argilo-calcaires, similaires à ceux de Bordeaux, assurent un excellent drainage et confèrent une minéralité distincte aux vins. L’altitude élevée et les pentes abruptes favorisent des variations thermiques marquées, avec des nuits fraîches préservant l’acidité et des journées chaudes permettant une maturation optimale.

Le climat du district d’Adelaida est influencé par les brises marines du Pacifique, ce qui contribue à l’équilibre et à la complexité des vins. Les vignobles sont plantés avec des cépages bordelais, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, et le Malbec, ainsi que des cépages blancs sélectionnés comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Le domaine applique des pratiques agricoles durables, reflétant l’engagement des frères Daou envers la préservation de l’environnement.

Gamme de Vins de DAOU Vineyards

DAOU Vineyards propose une gamme variée, élaborée avec précision et passion :

  • Patrimony : La gamme phare représentant l’apogée de la vinification, avec des Cabernet Sauvignon et assemblages ultra-premium.
  • Reserve Wines : Issus des meilleurs blocs de vignobles, ces vins incluent du Cabernet Sauvignon, du Chardonnay et des assemblages bordelais.
  • Estate Wines : Reflétant le terroir de DAOU Mountain, ils se distinguent par leur pureté variétale et leur élégance.
  • Pessimist : Une gamme audacieuse et accessible de vins rouges expressifs, illustrant le style de Paso Robles.
  • Bodyguard : Une célébration de l’accessibilité et de la finesse, avec des vins comme le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.

Le Saviez-Vous ?

Les frères Daou décrivent DAOU Mountain comme « un joyau écologique », une expression utilisée pour la première fois par le célèbre œnologue André Tchelistcheff. Les sols calcaires du domaine, semblables à ceux de Bordeaux, ont inspiré leur vision de créer des vins capables de rivaliser avec les plus grands.

James Suckling (JS) : 95 Points (2022)
Fruit- and spice-driven, with aromas of blackberry compote, cigar box, cloves and violets. The palate is full-bodied with seamless tannins and integrated acidity, showing notes of blood plums, blueberries and graphite.

Robert Parker (RP) : 94 Points (2022)
The 2022 Cabernet Sauvignon Reserve is a barrel sample of 77% Cabernet Sauvignon and 23% Petit Verdot maturing for 16 months in 50% new French oak and is due to be bottled in the spring of 2024. The nose offers wild berry fruit streaked with graphite and nuances of truffle, forest floor and oak spices. The full-bodied palate is highly concentrated and floral, with approachable, clay-textured tannins, satisfying bursts of acidity and a long, perfumed finish.Barrel Sample: 92-94

Wine Enthusiast (WE) : 95 Points (2021)
Dark and focused aromas of cherry, clove and caramel meet with creamy milk chocolate and mahogany on the layered nose of this bottling. Showing a deft mastery of tannins, which is the Daou hallmark, the palate is silky and yet structured, offering rich fruit and lightly bitter walnut flavors.?

Vinous (Antonio Galloni) (VN) : 92 Points (2021)
The 2021 Cabernet Sauvignon Reserve is a total pleasure to take in as sweet mint and cherry sauce come together with hints of graphite, orange zest and blackberry. It sweeps across the palate with ease, silken yet lifted and refined. Crunchy mineral tones lend contrast to depths of tart red berry fruits. The 2021 leaves behind an air of mentholated herbs, white pepper and a tinge of dark chocolate, finishing long, complex and structured as fine-grained tannins resonate yet don't impede the momentum.

Connoisseurs' Guide (CG) : 91 Points (2020)
Fully ripe and generously fruited with a strong blackcurrant and black cherry presence evident at every turn and subtle hints of dark chocolate and creamy, well-integrated oak adding to its overall impression of ongoing richness, this ample young Cabernet is less overtly tannic and thus a bit easier to access than Daou’s Estate offering from the same vintage. That is not to say that it will not benefit from further age, but, here, midterm cellaring of some three to five years should find this one approaching its flavorful peak.

Decanter (DCT) : 90 Points (2020)
A premium Cabernet Sauvignon that drinks above its price point. Dark notes of blackberry, black plum, black pepper and black liquorice on both nose and palate. Chalky tannins, a hint of pencil shavings and minerality add interesting secondary flavours, contributing to the wines complexity. A strong and persistent finish.

DAOU Vineyards Reserve Chardonnay 2022
DAOU Vineyards Reserve Chardonnay 2022
DAOU Vineyards
Reserve Chardonnay 2022
WE
91
JS
94
CG
91
DAOU Reserve Chardonnay est une expression élégante et opulente de la vinification californienne, mêlant une richesse tropicale à une acidité parfaitement équilibrée, créée avec le savoir-faire méticuleux de Daniel Daou.
48,90 €
Quantité : moins plus
DAOU Vineyards Bodyguard Chardonnay 2021
DAOU Vineyards Bodyguard Chardonnay 2021
DAOU Vineyards
Bodyguard Chardonnay 2021
WE
90
Bodyguard Chardonnay, imaginé par Georges et Daniel Daou, est une véritable expression d’un savoir-faire exceptionnel, alliant profondeur, complexité et une finale éclatante.
44,90 €
Quantité : moins plus
DAOU Vineyards Pessimist 2021
DAOU Vineyards Pessimist 2021
DAOU Vineyards
Pessimist 2021
RP
92
WE
93
JD
92
DAOU Vineyards Pessimist 2021 est un assemblage captivant de la région de Paso Robles, qui révèle des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et une richesse veloutée, incarnant parfaitement le terroir dynamique de la région et l’innovation des vinifications de DAOU.
30,90 €
Quantité : moins plus
DAOU Vineyards Patrimony Cabernet Sauvignon 2020
DAOU Vineyards Patrimony Cabernet Sauvignon 2020
DAOU Vineyards
Patrimony Cabernet Sauvignon 2020
RP
97
JS
95
JD
99
DAOU Vineyards Patrimony Cabernet Sauvignon 2020 est l’apogée du luxe vinicole, issu des meilleures parcelles de DAOU Mountain, offrant une expression pure et sublimée du terroir et d’un savoir-faire d’exception.
395,00 €
Quantité : moins plus
DAOU Vineyards Soul of a Lion Red 2020
DAOU Vineyards Soul of a Lion Red 2020
DAOU Vineyards
Soul of a Lion Red 2020
RP
95
WE
97
DCT
95
DAOU Vineyards Soul of a Lion 2020 est le fleuron de DAOU Mountain, un vin audacieux et élégant issu des meilleures parcelles du domaine, incarnant la quête incessante d’excellence des frères Daou.
190,00 €
Quantité : moins plus
Vins à l'unité
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Riesling Ried Steinmassl 2019
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