Thistledown The Vagabond Old Vine Grenache 2021

Région et Vignobles

Thistledown The Vagabond Old Vine Grenache provient du prestigieux district de Blewitt Springs dans la région de McLaren Vale, souvent considéré comme le Grand Cru du Grenache australien. Cette zone est réputée pour ses sols sablonneux profonds entrecoupés de fer, offrant les conditions idéales pour cultiver du Grenache de haute qualité.

Les vignobles sont issus de quatre parcelles séparées, anciennes, cultivées en sec et formées en buisson, chacune contribuant à la complexité et au caractère du vin. Ces vieilles vignes, profondément enracinées dans les sols sablonneux, sont connues pour leur capacité à produire de faibles rendements de raisins intensément aromatisés, une caractéristique des Grenaches exceptionnels.

Vinification

Ce millésime a été remarquable, avec un climat doux et mesuré, sans pics de chaleur ni conditions de sécheresse, permettant une longue période de maturation. Tous les raisins ont été récoltés à la main pour garantir la plus haute qualité.

Environ les deux tiers des raisins ont été fermentés spontanément dans une pyramide en béton unique, avec des couches alternées de grappes entières et de fruits écrasés, permettant une fermentation spontanée sans extraction mécanique. Les raisins restants ont été fermentés spontanément dans un fermenteur ouvert avec 35% de grappes entières et plongés à la main deux fois par jour. Cette portion a ensuite été vieillie en fûts, tandis que les raisins fermentés en pyramide ont été pressés dans un œuf en béton et des fûts de chêne pour la maturation.

Le vin a été laissé non collé et non filtré, préservant ainsi sa complexité naturelle et sa profondeur de saveur. Seules 3 833 bouteilles de ce vin ont été produites, ce qui en fait une trouvaille rare et exquise.

Notes de Dégustation

• Couleur: Rubis moyen
• Arôme: Un nez magnifiquement complexe de violettes, de cerises sauvages, de romarin et d'épices chaudes.
• Palais: Énergique mais poli avec des notes vibrantes de cerise, d'épices, de fraise sauvage et de réglisse. Le vin est de corps moyen mais multi-couches et textural, menant à une finale aromatique très longue.

Le Saviez-vous ?

Le saviez-vous que le processus de fermentation du Thistledown The Vagabond Old Vine Grenache utilise une pyramide en béton, permettant au jus fermenté de traverser les couches de grappes entières comme un maillage ? Cette méthode unique conserve les caractères individuels des vignobles et l'énergie du site, une approche signature de Thistledown.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Tajine d'agneau: Les épices chaudes et les notes fruitées du vin complètent les saveurs riches et épicées de l'agneau.
• Canard à l'orange: Les notes vibrantes de cerise et de réglisse du vin s'harmonisent magnifiquement avec la douceur citronnée du canard.
• Ratatouille: Les qualités herbacées et aromatiques du vin rehaussent le mélange de légumes et d'herbes provençales.
• Carpaccio de boeuf: Le palais lisse et les saveurs complexes du vin s'accordent parfaitement avec le boeuf cru délicat et ses garnitures.

Histoire du Domaine Thistledown

Fondée par Giles Cooke MW et Fergal Tynan MW, Thistledown représente l'alliance de deux passionnés de vin qui ont décidé de créer des vins en Australie après avoir acquis une expérience significative en Europe. Giles Cooke et Fergal Tynan sont tous deux des Masters of Wine, un titre prestigieux et rare qui témoigne de leur expertise approfondie dans le domaine viticole. Leur vision était de produire des vins qui non seulement capturent l'essence des terroirs australiens, mais qui reflètent également une finesse et une complexité souvent associées aux vins du Vieux Monde.

Depuis sa création, Thistledown a su se faire une place de choix parmi les meilleurs producteurs de vin d'Australie, en mettant l'accent sur des méthodes de culture durables et une vinification précise. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité se manifeste dans chaque bouteille, offrant aux amateurs de vin des expériences gustatives uniques et mémorables.

Région et Vignobles

Thistledown est principalement basé en Australie-Méridionale, une région viticole réputée pour ses conditions climatiques favorables et ses sols diversifiés. Les vignobles de Thistledown sont situés dans des zones prestigieuses telles que la Barossa Valley, McLaren Vale et les Adelaide Hills.

• Barossa Valley: Connu pour ses sols riches et son climat chaud, cette région est idéale pour la culture du Shiraz, un cépage emblématique de Thistledown. Les vieilles vignes de Shiraz de Barossa produisent des vins avec une profondeur et une complexité remarquables.
• McLaren Vale: Située à proximité de la côte, cette région bénéficie d'influences maritimes qui modèrent les températures, offrant des conditions parfaites pour des cépages tels que le Grenache et le Shiraz. Les sols variés, allant du sable au calcaire, permettent de produire des vins équilibrés et élégants.
• Adelaide Hills: Avec son climat plus frais et ses altitudes élevées, cette région est idéale pour les cépages blancs comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Les vins de cette région sont souvent caractérisés par leur fraîcheur et leur vivacité.

Gamme de Vins

Thistledown propose une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant les caractéristiques uniques de ses terroirs. Parmi les plus remarquables, on trouve:

• Cunning Plan Shiraz: Un Shiraz riche et concentré provenant de la Barossa Valley, avec des notes de fruits noirs et d'épices.
• Thorny Devil Grenache: Un Grenache vibrant et fruité de McLaren Vale, marqué par des arômes de cerise et de framboise.
• The Vagabond Grenache: Un vin complexe issu de vieilles vignes, offrant des couches de saveurs de fruits rouges et d'herbes sauvages.
• Silk Road Chardonnay: Un Chardonnay élégant des Adelaide Hills, avec une belle minéralité et des notes de citron et de pêche.

Le Saviez-Vous?

Thistledown utilise une méthode de vinification innovante appelée "Gravity Flow", où le vin se déplace par gravité à chaque étape de la production, minimisant ainsi l'utilisation de pompes mécaniques. Cela permet de préserver l'intégrité des fruits et de produire des vins plus fins et plus délicats.