Thistledown

Thistledown est un producteur spécialisé dans la production de vins artisanaux en petites quantités, qui racontent les histoires des vignobles emblématiques de l'Australie-Méridionale. Fondé par Giles Cooke MW et Fergal Tynan MW, Thistledown se distingue par son engagement envers des pratiques de vinification minimalistes et intelligentes, mettant en valeur la pureté et la précision du terroir.

Histoire du Domaine Thistledown

Fondée par Giles Cooke MW et Fergal Tynan MW, Thistledown représente l'alliance de deux passionnés de vin qui ont décidé de créer des vins en Australie après avoir acquis une expérience significative en Europe. Giles Cooke et Fergal Tynan sont tous deux des Masters of Wine, un titre prestigieux et rare qui témoigne de leur expertise approfondie dans le domaine viticole. Leur vision était de produire des vins qui non seulement capturent l'essence des terroirs australiens, mais qui reflètent également une finesse et une complexité souvent associées aux vins du Vieux Monde.

Depuis sa création, Thistledown a su se faire une place de choix parmi les meilleurs producteurs de vin d'Australie, en mettant l'accent sur des méthodes de culture durables et une vinification précise. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité se manifeste dans chaque bouteille, offrant aux amateurs de vin des expériences gustatives uniques et mémorables.

Région et Vignobles

Thistledown est principalement basé en Australie-Méridionale, une région viticole réputée pour ses conditions climatiques favorables et ses sols diversifiés. Les vignobles de Thistledown sont situés dans des zones prestigieuses telles que la Barossa Valley, McLaren Vale et les Adelaide Hills.

• Barossa Valley: Connu pour ses sols riches et son climat chaud, cette région est idéale pour la culture du Shiraz, un cépage emblématique de Thistledown. Les vieilles vignes de Shiraz de Barossa produisent des vins avec une profondeur et une complexité remarquables.
• McLaren Vale: Située à proximité de la côte, cette région bénéficie d'influences maritimes qui modèrent les températures, offrant des conditions parfaites pour des cépages tels que le Grenache et le Shiraz. Les sols variés, allant du sable au calcaire, permettent de produire des vins équilibrés et élégants.
• Adelaide Hills: Avec son climat plus frais et ses altitudes élevées, cette région est idéale pour les cépages blancs comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Les vins de cette région sont souvent caractérisés par leur fraîcheur et leur vivacité.

Gamme de Vins

Thistledown propose une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant les caractéristiques uniques de ses terroirs. Parmi les plus remarquables, on trouve:

• Cunning Plan Shiraz: Un Shiraz riche et concentré provenant de la Barossa Valley, avec des notes de fruits noirs et d'épices.
• Thorny Devil Grenache: Un Grenache vibrant et fruité de McLaren Vale, marqué par des arômes de cerise et de framboise.
• The Vagabond Grenache: Un vin complexe issu de vieilles vignes, offrant des couches de saveurs de fruits rouges et d'herbes sauvages.
• Silk Road Chardonnay: Un Chardonnay élégant des Adelaide Hills, avec une belle minéralité et des notes de citron et de pêche.

Le Saviez-Vous?

Thistledown utilise une méthode de vinification innovante appelée "Gravity Flow", où le vin se déplace par gravité à chaque étape de la production, minimisant ainsi l'utilisation de pompes mécaniques. Cela permet de préserver l'intégrité des fruits et de produire des vins plus fins et plus délicats.