Région et Vignobles
Le Thistledown She's Electric Grenache provient d'un vignoble de vieilles vignes de 70 ans cultivées en sec, situé dans le district de Seaview à McLaren Vale, surplombant les gorges de l'Onkaparinga. Cette région est réputée pour ses sols limoneux rouges-bruns avec du quartz et de la pierre de fer, qui offrent un excellent drainage et contribuent à la minéralité distinctive du vin. Le microclimat unique de la région, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permet une longue période de maturation, renforçant le profil aromatique et l'acidité naturelle des raisins.
Le vignoble est cultivé selon des principes biologiques, avec des vignes espacées et de petite taille, produisant des rendements faibles d'environ 1,5 tonne par acre. Ces vignes à faible rendement produisent des raisins intensément aromatisés avec des caractéristiques de fruits brillants. La combinaison de la culture biologique et de la composition unique du sol donne à ce vignoble une sensation distinctement naturelle et contribue à la qualité globale et à la complexité du vin.
Vinification
Ce millésime a bénéficié de conditions idéales, avec un temps doux et des pluies intermittentes tout au long de la saison de croissance, permettant une période de maturation prolongée. Cela a conduit à une qualité de fruit exceptionnelle. Le processus de vinification a commencé par la récolte manuelle des raisins, où 50 % ont été égrappés et légèrement écrasés, tandis que les 50 % restants ont été laissés en grappes entières. Cette approche a permis une extraction douce des saveurs et des tanins.
Les raisins ont subi une fermentation naturelle, avec des pigeages manuels deux fois par jour. Après le pressurage, le vin a subi une fermentation malolactique en barriques et a été vieilli pendant 8 mois dans des barriques de chêne français usagées (300 et 500 litres). Ce processus de vieillissement a aidé à intégrer les saveurs et à ajouter de la complexité au vin. Le vin final a été mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi son caractère naturel et sa structure.
Notes de Dégustation
- Couleur: Rouge pâle mais vibrant.
- Arôme: Aromatique et relevé avec des notes de fraise sauvage, de cerise et de subtile épice.
- Palais: Texturé et en couches, avec des saveurs de baies rouges, d'herbes et de minéraux, complétées par une acidité vive et une finale longue et élégante.
Le Saviez-vous?
Le nom "She's Electric" a été inspiré par un événement unique dans l'histoire du vignoble. Lors d'une panne de courant, des oiseaux perchés sur une ligne électrique qui traversait le vignoble ont pris feu lorsque l'électricité est revenue, mettant le feu à une partie du vignoble et détruisant certaines vignes. Les vignes survivantes produisent maintenant les raisins pour ce vin. Le nom rend également hommage à la chanson "She's Electric" d'Oasis, reflétant l'énergie et la vivacité du vin.
Idées d'Accords Mets et Vins
- Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes: Les herbes aromatiques et l'agneau tendre complètent les notes de fruits rouges et d'épices du vin.
- Canard Rôti avec Sauce aux Cerises: La sauce aux cerises douce et acidulée rehausse l'acidité vive et les saveurs de baies du vin.
- Légumes Grillés avec Glace de Balsamique: Les saveurs fumées et la douceur du balsamique se marient bien avec les notes herbacées et minérales du vin.
- Fromage Taleggio: Les saveurs crémeuses et légèrement acidulées du Taleggio s'harmonisent avec les tanins fins et la complexité en couches du vin.
- Salade de Betteraves et de Chèvre: Les betteraves terreuses et le fromage de chèvre acidulé mettent en valeur les fruits vibrants et l'acidité vive du vin.
