DAOU Vineyards Reserve Chardonnay 2022

Région et Vignobles

Ce vin est issu de raisins cultivés sur DAOU Mountain et dans des vignobles d’exception de l’appellation Paso Robles AVA, une région réputée pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen. Perchée en altitude dans le district d’Adelaida, DAOU Mountain bénéficie de variations thermiques marquées qui renforcent la complexité et l’équilibre de ses vins.

Le millésime 2022 a débuté avec une sécheresse hivernale, suivie de pluies bienvenues en mars et avril qui ont revitalisé les vignes et favorisé une croissance saine du feuillage. Un été chaud, ponctué d’une vague de chaleur intense en septembre, a conduit à une récolte précoce, exigeant une grande précision de la part des vignerons. Ce millésime a produit des blancs d’une élégance et d’une profondeur remarquables.

Vinification

Le Reserve Chardonnay 2022 témoigne de la précision et de l’expertise de Daniel Daou. Après une sélection minutieuse des meilleures parcelles, le vin a été élevé pendant 11 mois dans des barriques de chêne français, dont 50 % neuves, apportant une texture luxueuse et des nuances boisées parfaitement intégrées.

Le climat frais des vignobles a permis de préserver l’acidité naturelle du vin, tandis que l’élevage en barriques a ajouté une complexité subtile et une rondeur harmonieuse. Avec un degré d’alcool de 14,7 %, ce Chardonnay allie opulence et fraîcheur, reflétant parfaitement le terroir de Paso Robles.

Notes de Dégustation

• Couleur : Robe dorée pâle avec une brillance éclatante.
• Arômes : Délicats mais expressifs, mêlant jasmin, chèvrefeuille et ananas, enrichis par des touches de caramel et de miel.
• Bouche : Douce et soyeuse, révélant des saveurs de fruits tropicaux, de noisette, d’amande, et de vanille. Sa texture crémeuse est équilibrée par une acidité vive, menant à une finale ronde et persistante.

Le Saviez-Vous ?

Les DAOU Reserve wines, y compris ce Chardonnay, représentent l’aboutissement de l’engagement des frères Daou à produire des vins de classe mondiale. Leur domaine, qualifié par André Tchelistcheff de « joyau écologique », incarne une parfaite synergie entre géologie, microclimat et savoir-faire.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Queue de homard avec beurre fondu : Sublime la richesse et les notes tropicales du vin.
• Noix de Saint-Jacques poêlées avec beurre blanc au citron : Équilibre son acidité avec un complément crémeux et citronné.
• Poulet rôti avec sauce à la crème de truffe : Harmonise sa texture luxueuse et ses saveurs de noix.
• Camembert avec amandes grillées : Complète ses nuances de noisette et de vanille.

Histoire de DAOU Vineyards

L’histoire de DAOU Vineyards commence avec Georges et Daniel Daou, qui ont émigré aux États-Unis depuis le Liban. Inspirés par leur père Joseph Daou, un homme de vision et de courage, les frères rêvaient de créer un domaine vinicole rivalisant avec les plus grands du monde. Après avoir connu le succès dans l’industrie technologique, ils ont vendu leur entreprise en 1998 pour se consacrer pleinement à leur passion pour le vin.

En 2007, ils ont découvert le terroir exceptionnel qui deviendra DAOU Mountain, un domaine de 100 hectares culminant à 670 mètres (2 200 pieds) d’altitude dans le district d’Adelaida de Paso Robles. Cette propriété, autrefois liée au légendaire œnologue André Tchelistcheff, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, ses pentes escarpées et son climat méditerranéen, parfait pour les cépages bordelais. Les frères Daou ont transformé ce site, plantant des vignobles à haute densité et construisant une cave ultramoderne.

Animés par une vision commune, Georges supervise les opérations commerciales tandis que Daniel, œnologue formé, se concentre sur l’élaboration de vins d’exception. Leur dévouement à l’innovation, aux pratiques durables et à l’excellence a permis à DAOU Vineyards de devenir une référence en Californie.

Région et Vignobles

DAOU Mountain, située dans l’appellation Paso Robles AVA, est l’un des sites viticoles les plus uniques et prestigieux de Californie. Ses sols argilo-calcaires, similaires à ceux de Bordeaux, assurent un excellent drainage et confèrent une minéralité distincte aux vins. L’altitude élevée et les pentes abruptes favorisent des variations thermiques marquées, avec des nuits fraîches préservant l’acidité et des journées chaudes permettant une maturation optimale.

Le climat du district d’Adelaida est influencé par les brises marines du Pacifique, ce qui contribue à l’équilibre et à la complexité des vins. Les vignobles sont plantés avec des cépages bordelais, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, et le Malbec, ainsi que des cépages blancs sélectionnés comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Le domaine applique des pratiques agricoles durables, reflétant l’engagement des frères Daou envers la préservation de l’environnement.

Gamme de Vins de DAOU Vineyards

DAOU Vineyards propose une gamme variée, élaborée avec précision et passion :

• Patrimony : La gamme phare représentant l’apogée de la vinification, avec des Cabernet Sauvignon et assemblages ultra-premium.
• Reserve Wines : Issus des meilleurs blocs de vignobles, ces vins incluent du Cabernet Sauvignon, du Chardonnay et des assemblages bordelais.
• Estate Wines : Reflétant le terroir de DAOU Mountain, ils se distinguent par leur pureté variétale et leur élégance.
• Pessimist : Une gamme audacieuse et accessible de vins rouges expressifs, illustrant le style de Paso Robles.
• Bodyguard : Une célébration de l’accessibilité et de la finesse, avec des vins comme le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.

Le Saviez-Vous ?

Les frères Daou décrivent DAOU Mountain comme « un joyau écologique », une expression utilisée pour la première fois par le célèbre œnologue André Tchelistcheff. Les sols calcaires du domaine, semblables à ceux de Bordeaux, ont inspiré leur vision de créer des vins capables de rivaliser avec les plus grands.