The Mascot Napa Valley 2019

Région et vignobles

The Mascot Napa Valley 2019 provient de sept vignobles de coteaux, issus des jeunes vignes de Harlan Estate, Promontory et des cinq propriétés du portefeuille BOND. Ces sites appartiennent à l'élite viticole de Napa Valley, où Cabernet Sauvignon trouve une expression particulièrement profonde, structurée et expressive. Les vignobles de coteaux, souvent plantés sur des sols plus pauvres et caillouteux, favorisent naturellement concentration, tension et précision aromatique.

Napa Valley bénéficie d'une grande diversité d'altitudes, d'expositions et de microclimats. Les influences plus fraîches venues de San Pablo Bay modèrent le sud de la vallée, tandis que les zones plus au nord et les pentes bien exposées permettent une maturité généreuse. Dans The Mascot Napa Valley 2019, jeunes vignes de Cabernet Sauvignon apportent énergie et immédiateté, tandis que l'origine prestigieuse des parcelles donne profondeur, équilibre et élégance.

Vinification

The Mascot Napa Valley 2019 est élaboré à partir de 100% Cabernet Sauvignon, issu de jeunes vignes dont l'âge moyen est d'environ sept ans. Les lots sont d'abord vinifiés et élevés au sein de leurs domaines d'origine, avant d'être sélectionnés pour composer l'assemblage final. Cette méthode permet de préserver l'identité de chaque site tout en construisant une expression cohérente de Napa Valley.

La sélection intervient entre 6 et 14 mois après fermentation. Le vin poursuit ensuite un long élevage en barrique pendant près de trois ans, avant un repos supplémentaire d'environ 18 mois en bouteille avant commercialisation. Harlan Estate et BOND utilisent des barriques de chêne français neuves et neutres, tandis que Promontory travaille avec de grands foudres autrichiens. Cet élevage prolongé affine tanins soyeux, complexité aromatique et sensation de profondeur.

Notes de dégustation

• Couleur: Robe rubis profonde aux reflets cramoisis, encore très jeune au cœur, avec une légère évolution visible sur le bord du disque.
• Arômes: Cerise noire, cassis, prune rouge, airelle séchée et groseille noire, suivis de sauge, poivre rose, graphite, cèdre, thé noir et fines notes herbacées.
• Bouche: Moyennement corsée à corsée, polie et finement structurée, avec des tanins veloutés, une acidité fraîche et un fruit généreux de prune, myrtille, cerise rouge et cassis. La finale est longue, savoureuse, minérale et délicatement épicée.

Le saviez-vous ?

The Mascot a commencé comme un projet personnel de Will Harlan, d'abord partagé avec la famille, les amis et l'équipe de vinification avant sa première sortie officielle avec le millésime 2008. Son étiquette représente Prince, un bull terrier anglais blanc inspiré d'anciens certificats boursiers.

Accords mets et vin

• Côte de bœuf maturée au beurre de poivre noir: la structure de Cabernet Sauvignon répond à la richesse de la viande, tandis que le poivre souligne les notes épicées du vin.
• Carré d'agneau en croûte d'herbes: romarin, thym et ail prolongent les nuances de sauge, cèdre et graphite, tandis que l'agneau assouplit les tanins.
• Short ribs braisés au jus de vin rouge: la cuisson lente met en valeur la texture veloutée du vin et révèle ses notes de cassis, prune et épices.
• Portobellos grillés au parmesan affiné: les champignons répondent aux accents minéraux et savoureux, tandis que le parmesan ajoute une profondeur umami.

Histoire de The Mascot

The Mascot a commencé comme un projet familial informel mené par Will Harlan, en assemblant les fruits jeunes des vignobles d’élite de la famille. Initialement non étiqueté et sans nom, le vin était partagé entre la famille, les amis et l’équipe de vinification. Son charme et l’enthousiasme qu’il a suscité ont conduit à son lancement officiel en tant que label indépendant, offrant un aperçu du caractère des domaines parentaux.

Le nom “The Mascot” a été inspiré par l’affection de la famille pour les chiens, avec une étiquette présentant une gravure historique de Prince, un bull-terrier anglais blanc associé autrefois à une banque de Pittsburgh et à des équipes sportives locales. Cette histoire symbolise la loyauté, la persévérance et l’accessibilité, des valeurs qui résonnent avec l’esprit du vin.

Région et Vignobles

Les vignobles qui contribuent à The Mascot sont situés sur les collines escarpées d’Oakville, Rutherford et des zones voisines de la Napa Valley. Ces sites, identifiés par la famille Harlan au cours des 40 dernières années, représentent certains des terroirs les plus exceptionnels de la région.

Les vignes utilisées pour The Mascot ont entre 5 et 12 ans, issues de parcelles en cours de replantation à Harlan Estate, BOND et Promontory. Ces jeunes vignes apportent un fruit vif et énergique tout en reflétant le riche héritage de leurs homologues plus matures. Les méthodes de culture privilégient la culture en sec et les pratiques durables, assurant la santé de l’écosystème des vignobles tout en favorisant la pureté et la profondeur des vins.

Vinification

Le processus de vinification de The Mascot met en avant la vigueur juvénile de ses composants tout en respectant les techniques raffinées des propriétés parentes. Le vin est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon (85 à 95 %), complété par de petites quantités de Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot.

Chaque composant est vinifié séparément, et après une évaluation minutieuse à l’étape de l’assemblage, les meilleurs lots sont sélectionnés. Le vin est élevé pendant près de trois ans dans un mélange de fûts de chêne français neufs et usagés, ainsi que dans des foudres autrichiens, suivi de 18 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation. Ce long processus d’élevage garantit un équilibre entre accessibilité et structure, rendant The Mascot agréable jeune ou après un vieillissement prolongé.

Le Saviez-Vous ?

L’illustration sur l’étiquette de The Mascot représente Prince, un bull-terrier blanc anglais qui a été mascotte d’une banque et d’équipes sportives à Pittsburgh au début du XXᵉ siècle. Son histoire reflète le caractère accessible mais distingué de ce vin.

Gamme de Vins de The Mascot

The Mascot Cabernet Sauvignon : Le seul vin de ce projet, il sert de fenêtre sur l’évolution des grands domaines de la famille Harlan, offrant une expression juvénile de leur potentiel.