Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021

 

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Boekenhoutskloof
Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Afrique du Sud
  • Région : Franschhoek
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Riche et Epicé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 15°
  • Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021 est un vin raffiné et élégant qui met en valeur le terroir unique de Franschhoek, offrant un équilibre et une profondeur remarquables.

Experts Note Année
JS James Suckling 94 2021
DCT Decanter 94 2021
RP Robert Parker 90 2021
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Les raisins de ce Cabernet Sauvignon proviennent de deux vignobles adjacents à Franschhoek, enracinés dans des sols alluviaux profonds de la vallée. Une partie des raisins est issue des vignobles du domaine, plantés sur des pentes aux sols granitiques décomposés, typiques du district de Bo-Hoek.

Ces vignobles sont cultivés en agriculture biologique depuis 13 ans, avec des pratiques durables qui favorisent la santé des vignes et la qualité des fruits. La saison 2021 s’est caractérisée par un hiver frais et humide, retardant le débourrement et permettant une maturation progressive des raisins. Cela a conduit à une concentration exceptionnelle des saveurs, des couleurs et des petites baies, idéales pour des vins intenses et concentrés.

Vinification

La vinification repose sur une approche douce et précise afin d’éviter une extraction excessive. Les raisins ont été récoltés à la main et triés soigneusement avant une maceration à froid dans des cuves en béton en forme de tulipe. La fermentation, maintenue entre 27 °C et 30 °C, s’est accompagnée de remontages fréquents pour extraire les arômes, la couleur et les tanins.

Après la fermentation, le vin a subi une fermentation malolactique prolongée dans des barriques de chêne français de 225 litres. Il a ensuite été élevé pendant 22 mois dans 95 % de fûts neufs, issus des tonneliers renommés Sylvain et Saury, grâce au système OXOline, garantissant un contrôle précis de l’élevage.

Notes de Dégustation

  • Arômes : Un nez complexe et nuancé avec des notes de fruits noirs, de graphite, et une légère touche herbacée, enrichies par des épices exotiques.
  • Bouche : Une texture vibrante et structurée, avec des saveurs de cassis, de myrtilles, de réglisse rouge et de figues fraîches, complétées par des nuances de poussière d’argile, de cuir et de poudre de cacao. Le vin offre une belle tension, une acidité fraîche et des tanins souples et poudrés.
  • Finale : Des touches persistantes de mine de crayon, de chêne épicé, et une finale élégante et précise.

Le Saviez-vous ?

Le domaine Boekenhoutskloof est reconnu pour son engagement en faveur de la durabilité et de l’innovation dans le chai. Le système OXOline, utilisé pour l’élevage en barrique, permet de minimiser la manipulation du vin, préservant ainsi sa pureté et son intégrité.

Accords Mets et Vins

  • Filet de bœuf en croûte : Les tanins et les saveurs de fruits noirs du vin s’accordent parfaitement avec les couches riches et savoureuses du bœuf et des champignons.
  • Côtelettes d’agneau grillées au romarin et à l’ail : La note herbacée du vin complète l’aromatique du romarin.
  • Travers de porc braisés au vin rouge : La structure et la profondeur du vin subliment la richesse du plat.
  • Gouda affiné ou Comté : La complexité du vin et ses notes de cacao s’harmonisent avec les saveurs riches et caramélisées de ces fromages.

Histoire de Boekenhoutskloof

Le nom Boekenhoutskloof signifie "ravin du Boekenhout", en référence au Boekenhout, un arbre indigène du Cap prisé pour la fabrication de meubles de qualité. Fondé en 1776, le domaine possède une histoire riche, marquée par une transformation en 1993, lorsque la ferme et le manoir furent entièrement restaurés. Cette période de renouveau a également vu le lancement d’un ambitieux programme de replantation, introduisant des cépages tels que le Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Semillon et Viognier.

Sous la direction de Marc Kent, le domaine a connu un essor spectaculaire. Avec son approche novatrice et son engagement envers la qualité, Kent a hissé Boekenhoutskloof au rang des meilleurs producteurs de vins fins d’Afrique du Sud. Reconnu pour son esprit pionnier, Kent explore à la fois des techniques traditionnelles et expérimentales pour élaborer des vins d'exception.

Un hommage unique à son patrimoine figure sur les étiquettes des vins du domaine : les Seven Chairs (Sept Chaises). Ces chaises symbolisent l’artisanat du mobilier du Cap aux XVIIIe et XIXe siècles, reflétant la philosophie du domaine de créer de la beauté à partir des ressources naturelles, tout comme l’art de la vinification.

Région et Vignobles

Situé dans la vallée de Franschhoek, Boekenhoutskloof bénéficie d’un terroir riche et varié. Les vignobles du domaine s’étendent sur des sols alluviaux dans les plaines et des formations de granite et de grès sur les pentes plus élevées. Ces sols diversifiés apportent une complexité unique aux vins, chaque site contribuant à des caractéristiques distinctes.

Le domaine exploite également des fruits issus de vignobles renommés comme Porseleinberg dans la région du Swartland, notamment pour ses célèbres Syrahs. Les sols de mica-schiste de Porseleinberg sont exigeants, mais produisent des raisins d’une concentration et d’une minéralité exceptionnelles. De même, les vignobles Goldmine sur les pentes de Kasteelberg ajoutent profondeur et structure à leurs vins de style rhodanien.

Franschhoek bénéficie d’un climat influencé par les brises maritimes du Cap, modérant les températures et permettant une maturation lente et régulière. Ces conditions idéales produisent des vins qui allient fraîcheur, élégance et puissance.

Boekenhoutskloof s’engage également pour la durabilité. Le domaine détient une certification du Integrated Production of Wine (IPW) et ses vignobles de Franschhoek sont certifiés biologiques par Ceres. Ses efforts de conservation incluent l’élimination des plantes invasives et la réintroduction d’espèces indigènes, telles que l’Erica lerouxiae, une plante rare unique à Boekenhoutskloof et à la ferme voisine Haut Espoir. Le domaine est aussi un membre fondateur de la Franschhoek Mountain Conservancy, une initiative visant à préserver la biodiversité exceptionnelle de la région.

Gamme de Vins de Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloof propose une large gamme de vins, alliant patrimoine et innovation :

  • Syrah : Des vins iconiques issus des vignobles de Porseleinberg et Goldmine dans le Swartland, réputés pour leur structure et leur minéralité.
  • Cabernet Sauvignon : Élégants et expressifs, provenant de Franschhoek et Stellenbosch, mettant l'accent sur la finesse et la complexité.
  • Semillon : Confectionné à partir de vignes patrimoniales datant parfois de 1902, ces vins se distinguent par leur profondeur et leur potentiel de garde.
  • Grenache et Viognier : Des variétés rhodaniennes offrant des expressions aromatiques et équilibrées.

Chaque étiquette arbore les Sept Chaises, un clin d’œil au patrimoine du domaine, symbolisant son dévouement à la tradition et à l’artisanat.

Le Saviez-vous ?

La figure emblématique du domaine, représentée sur ses étiquettes, s’inspire d’un ancien poinçon en argent du Cap de Bonne-Espérance. Porteuse de la colombe de la paix et de l’espoir, elle incarne la quête de qualité et l’engagement de Boekenhoutskloof envers l’harmonie entre tradition, innovation et durabilité.

James Suckling (JS) : 94 Points (2021)
#38 TOP 100 WINES OF SOUTH AFRICA - Lovely spicy fragrance of thyme, licorice and clove to the dark berry fruit. Fullbodied, deep and polished, with sturdy tannins. Spicy and muscular. Cabernet sauvignon with 14%cabernet franc. Try from 2024.

Decanter (DCT) : 94 Points (2021)
This classically styled Cabernet Sauvignon is leavened with 12% Cabernet Franc, delivering a blend of intensity, for those not afraid of tannin. Complex but subtle and embryonic, this releases fresh blackcurrant and pureed raspberry aromas with resinous bay leaves and vetiver root, bitter cocoa and Cuban tobacco, pencil shavings and charcoal. Immensely structured, the tannins close down the finish at this early stage. It’s certainly built for the long haul. The wine is made with spontaneous fermentation and aged for 22 months in 95% new oak, lightly toasted and long-seasoned.

Robert Parker (RP) : 90 Points (2021)
The 2021 Franschhoek Cabernet Sauvignon also contains 12% Cabernet Franc and has firm eucalyptus notes alongside red cherry and plum skin, accentuated by spicy and herbal undertones, with a touch of cassis and wild brush. This full-bodied wine offers an herbal, spicy and mineral-driven experience supported by dusty tannins. The wine aged for 22 months, predominantly in new French oak barrels, and it's recommended to allow it more time to mature after release, allowing its flavors to evolve and integrate further. Nicely done. Exactly 15,828 bottles were produced.

Boekenhoutskloof Semillon 2021
Boekenhoutskloof Semillon 2021
Boekenhoutskloof
Semillon 2021
JS
94
RP
91
DCT
96
Provenant de vignobles historiques, certains plantés en 1902, ce Sémillon associe richesse aromatique, texture soyeuse et une fraîcheur minérale qui reflètent la pureté du terroir.
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Boekenhoutskloof Syrah 2021
Boekenhoutskloof
Syrah 2021
RP
92
DCT
96
JS
94
Boekenhoutskloof Syrah 2021 est une expression exceptionnelle du terroir sauvage du Swartland, mettant en lumière la puissance et la finesse de ce cépage emblématique du Rhône.
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Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2021
RP
92
DCT
93
VN
91
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