Bouchard Finlayson Missionvale Chardonnay 2022

Région et Vignobles

La vallée d’Hemel-en-Aarde, située près de Hermanus dans la région de Walker Bay, est l’une des meilleures régions viticoles pour le Chardonnay en Afrique du Sud. Ce terroir bénéficie d’un climat maritime frais, grâce à la proximité de l’océan Atlantique, permettant une maturation lente des raisins tout en conservant leur acidité naturelle et leur complexité aromatique.

Le millésime 2022 a débuté avec des conditions froides et humides pendant la floraison en 2021. Cependant, le mois de janvier 2022 a apporté des conditions parmi les plus chaudes et sèches des sept dernières années, permettant une maturation longue et saine des raisins. Ce climat a abouti à une récolte concentrée d’une qualité exceptionnelle, alliant maturité phénolique et équilibre des sucres naturels.

Vinification

Bouchard Finlayson Missionvale Chardonnay 2022 est vinifié selon des méthodes traditionnelles et modernes, visant à sublimer l’élégance et la complexité du fruit.

Une proportion significative du vin (40 %) fermente avec des levures indigènes, un processus naturel qui enrichit la texture et ajoute de la profondeur aromatique. Le reste de la fermentation est effectué avec des levures naturelles locales, assurant un équilibre parfait et une précision exceptionnelle dans la conversion alcoolique.

L’élevage dure 9 mois, dont 8 % en amphores et le reste en barriques de chêne français. Cette méthode d’élevage confère au vin des notes subtiles de chêne tout en préservant la pureté du fruit. Enfin, le vin est légèrement filtré et mis en bouteille en février 2023, afin de conserver toute sa fraîcheur et son intégrité.

Notes de Dégustation

• Robe : Or pâle, brillante et cristalline, révélant une belle énergie.
• Nez : Arômes séduisants de poire mûre, de notes florales délicates et d’une subtile touche d’agrumes frais. Le bouquet est expressif et élégant.
• Bouche : Texture soyeuse et parfaitement équilibrée, avec des saveurs de fruits à noyau mûrs et de zeste de citron, soutenues par une acidité rafraîchissante. Les touches subtiles de chêne ajoutent finesse et complexité, menant à une finale longue et harmonieuse. Le potentiel de garde s’étend jusqu’à 2026.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Missionvale rend hommage à l’hôpital missionnaire historique construit sur le domaine au début du 19ᵉ siècle. Cet héritage témoigne du profond respect du domaine envers son histoire et son terroir exceptionnel, permettant la production de certains des meilleurs Chardonnays du Cap.

Accords Mets et Vins

• Stroganoff de crevettes crémeux : La texture fine du vin équilibre la richesse de la sauce tout en apportant une belle fraîcheur.
• Salade Waldorf : La fraîcheur des pommes, du céleri et des noix sublime les arômes de poire et d’agrumes du Chardonnay.
• Halloumi grillé : La structure et la minéralité du vin s’accordent parfaitement avec la salinité et la texture du fromage grillé.
• Chèvre frais : L’acidité vive du vin complète la fraîcheur crémeuse du fromage.

Histoire de Bouchard Finlayson

Fondé en 1989 par Peter Finlayson, un pionnier du vin sud-africain, et Paul Bouchard, vigneron bourguignon respecté, Bouchard Finlayson est né d’une vision commune : produire des vins d’exception en climat frais dans la vallée d’Hemel-en-Aarde.

Peter Finlayson, souvent surnommé le "Père du Pinot Noir" en Afrique du Sud, a joué un rôle clé dans l’introduction et la maîtrise de ce cépage délicat dans le pays. Le partenariat entre son expertise locale et l’héritage bourguignon de Paul Bouchard a donné naissance à une philosophie centrée sur la précision, l’élégance et le respect du terroir.

Depuis 2000, le domaine appartient à la famille Tollman, qui poursuit avec passion l’héritage des fondateurs. Les Tollman s’engagent à des pratiques durables et à une gestion minutieuse des vignes, garantissant la qualité et l’évolution continue des vins produits.

Région et Vignobles

Situé dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, près de Hermanus dans la région de Walker Bay, Bouchard Finlayson bénéficie d’un climat maritime frais. Le nom de la vallée, signifiant "Ciel et Terre" en afrikaans, évoque à la fois sa beauté naturelle et ses conditions viticoles exceptionnelles.

La proximité de l’océan Atlantique apporte des brises fraîches et des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Cette combinaison permet une maturation lente et homogène des raisins, préservant leur acidité naturelle et développant des arômes complexes, idéals pour le Pinot Noir et le Chardonnay.

Le vignoble s’étend sur 22 hectares, plantés principalement en Pinot Noir et Chardonnay, ainsi qu’en cépages méditerranéens comme le Sangiovese, le Nebbiolo et le Shiraz pour le célèbre assemblage Hannibal. Les sols, constitués de schiste décomposé avec des dépôts d’argile, assurent un excellent drainage tout en conservant l’humidité nécessaire pour une maturation optimale des raisins.

En complément, le domaine s’approvisionne également en raisins auprès de producteurs de confiance dans des régions telles que le vignoble de Kaaimansgat (Crocodile’s Lair), situé dans la vallée d’Elandskloof.

Gamme de Vins de Bouchard Finlayson

• Galpin Peak Pinot Noir : Vin emblématique du domaine, un Pinot Noir de climat frais offrant élégance, intensité fruitée et profondeur.
• Missionvale Chardonnay : Un Chardonnay complexe, texturé et parfaitement équilibré, issu des vignes du domaine.
• Crocodile’s Lair Kaaimansgat Chardonnay : Un Chardonnay d’altitude alliant fraîcheur, minéralité et finesse aromatique.
• Hannibal : Assemblage iconique associant Sangiovese, Nebbiolo et d’autres cépages méditerranéens, inspiré des vins du nord de l’Italie.
• Sauvignon Blanc : Vin blanc vif et frais, aux notes tropicales et minérales.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Bouchard Finlayson est un hommage à ses deux fondateurs : Paul Bouchard, originaire de Bourgogne, et Peter Finlayson, pionnier du Pinot Noir en Afrique du Sud. Le célèbre assemblage Hannibal tire son nom du général carthaginois Hannibal, symbole du lien historique entre les traditions viticoles françaises et italiennes.