Markus Huber Zwirch Gruner Veltliner Erste OTW Lage 2021

Région et Vignobles

Le Traisental DAC, l'une des plus petites mais des plus dynamiques régions viticoles d’Autriche, est réputé pour ses vins blancs d’exception, notamment le Grüner Veltliner. Située à proximité du Danube, la région bénéficie d’un climat frais combiné à une diversité de sols, offrant des conditions idéales pour produire des vins précis, dotés d’une acidité vibrante et d’une minéralité marquée.

Le vignoble Zwirch, niché dans un bassin abrité en altitude, se distingue par ses formations géologiques uniques. Le substrat rocheux est constitué d’un conglomérat calcaire grossier de la formation Hollenburg-Karlstetten, principalement recouvert de lœss calcaire et de limons. Ces sols pauvres en nutriments forcent les vignes à plonger profondément leurs racines, concentrant ainsi leur énergie pour produire des raisins d’une qualité exceptionnelle. L’abri naturel contre les vents crée un microclimat permettant une maturation lente, garantissant une complexité et un équilibre remarquables.

Vinification

Les raisins de Grüner Veltliner destinés à Zwirch ont été minutieusement sélectionnés à maturité optimale pour capturer l’essence de ce vignoble exceptionnel. Après la récolte, les raisins ont été délicatement foulés, suivis de six heures de macération pelliculaire, favorisant une extraction aromatique et structurelle accrue. Le moût a ensuite été pressé et fermenté dans des fûts traditionnels en acacia, une technique qui préserve la pureté du vin tout en ajoutant une subtilité texturale.

Le vin a vieilli sur lies pendant huit mois, avec des bâtonnages réguliers, pour développer une richesse et une profondeur supplémentaires. Cette approche minutieuse a permis d’obtenir une texture crémeuse tout en maintenant l’acidité vibrante et la minéralité qui définissent le vignoble Zwirch. Le résultat est un vin remarquablement équilibré, offrant à la fois puissance et élégance.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune clair avec des reflets argentés.
• Nez : Notes de fruits tropicaux comme l’ananas et la papaye, mêlées à des fleurs d’agrumes délicates et une subtile touche minérale.
• Bouche : Substantielle et structurée, avec une douce sucrosité d’extrait, des saveurs de fruits blancs, et une finale riche en finesse.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble Zwirch est l’un des sites les plus prisés de Markus Huber, offrant une interaction unique entre altitude, conditions abritées et sols anciens. Son microclimat protégé permet des périodes de maturation prolongées, donnant naissance à des vins d’une complexité et d’un potentiel de garde exceptionnels.

Accords Mets et Vins

• Curry Vert Thaï : Complète les notes tropicales et l’acidité du vin tout en équilibrant le piquant du plat.
• Poitrine de Porc Rôtie au Glaçage de Pommes : Sublime la richesse et s’accorde magnifiquement à la minéralité du vin.
• Risotto aux Fruits de Mer : Met en valeur la texture crémeuse et les saveurs d’agrumes fraîches.
• Gruyère Affiné : La structure et la finesse du vin rehaussent les caractéristiques noisetées et savoureuses du fromage.

Histoire de Weingut Huber

Les origines de Weingut Huber remontent à 1648, ce qui en fait l’un des domaines familiaux les plus anciens d’Autriche. Cependant, la véritable renaissance du domaine commence avec Markus Huber, qui prend la direction au début des années 2000. Markus a rapidement transformé le domaine familial en un producteur de renommée mondiale grâce à sa vision innovante et à son engagement à révéler le potentiel du Traisental DAC.

La philosophie de Markus Huber repose sur la production de vins qui expriment l’authenticité des terroirs uniques de la région, en utilisant des pratiques durables et une intervention minimale. Sous sa direction, le domaine a reçu de nombreux prix et distinctions, notamment le titre de Vigneron de l’Année par Falstaff, ainsi que des notes prestigieuses de critiques internationaux tels que Wine Enthusiast et James Suckling.

Région et Vignobles

Situés dans le Traisental DAC, les vignobles de Weingut Huber bénéficient d’un terroir unique caractérisé par des conglomérats calcaires issus de la formation géologique de Hollenburg-Karlstetten, recouverts de lœss et d’argile. Ces sols sont particulièrement adaptés au Grüner Veltliner et au Riesling, conférant aux vins une minéralité exceptionnelle, une vivacité et une complexité remarquables.

Le Traisental, la plus petite DAC d’Autriche, se distingue par un climat continental frais avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ce climat favorise une précision aromatique et préserve l’acidité naturelle qui caractérise les vins de la région. Les vignobles du domaine incluent des sites classés Erste Lage (Premier Cru) comme Alte Setzen, Berg et Zwirch, chacun apportant des nuances distinctes aux vins.

Gamme de Vins de Weingut Huber

Weingut Huber se spécialise dans les vins de parcelles uniques qui mettent en valeur la diversité des terroirs du Traisental, notamment :

• Grüner Veltliner : Le cépage emblématique du domaine, alliant élégance et puissance, notamment dans les vins Erste Lage comme Zwirch, Berg et Alte Setzen.
• Riesling : Réputé pour sa précision et sa finesse, avec des exemples marquants provenant de vignobles comme Berg.
• Vins régionaux : Proposant des vins accessibles mais orientés terroir, capturant l’essence du Traisental DAC.
• Vins effervescents : Élaborés selon des méthodes traditionnelles, ces vins reflètent l’engagement de Markus Huber envers l’innovation.

Les vins de Huber se distinguent par leur équilibre, leur structure, et une harmonie entre fruits et minéralité, séduisant amateurs et critiques du monde entier.

Le Saviez-Vous ?

Weingut Huber est un leader en viticulture durable, utilisant des pratiques biologiques sur l’ensemble de ses vignobles. Markus Huber est également membre fondateur de l’ÖTW (Austrian Traditional Wineries), une organisation dédiée à la préservation et à la promotion des meilleurs sites viticoles d’Autriche.