Markus Huber Alte Setzen Gruner Veltliner Erste OTW Lage 2022

Région et Vignobles

Le vignoble Alte Setzen est situé dans le Traisental DAC, une petite mais très respectée région viticole autrichienne. Ce vignoble occupe un site en pente douce orienté à l’est, avec des sols de lœss provenant d’une couche calcaire de deux mètres d’épaisseur déposée par l’ancienne rivière Traisen il y a environ 15 millions d’années. Sous le lœss se trouve un conglomérat de la formation Hollenburg-Karlstetten, riche en calcaire et en dolomite, qui contribue à la complexité minérale du vignoble.

Le microclimat du vignoble, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, garantit une longue période de maturation, permettant aux raisins de développer une acidité vibrante et des saveurs concentrées.

Vinification

Le millésime a commencé par une sélection méticuleuse de raisins à maturité optimale. Après la récolte, les raisins ont été écrasés et laissés au contact des peaux pendant 12 heures pour extraire les arômes et la structure. Le jus a ensuite été pressé et fermenté dans des cuves en acier inoxydable.

Pour améliorer la texture et la complexité, le vin a été divisé : 50 % ont été élevés dans des fûts traditionnels en acacia (2500 litres) et les 50 % restants dans des cuves en acier inoxydable. Le vin a bénéficié d’un bâtonnage (remuage des lies) pendant huit mois, ce qui lui a conféré richesse et profondeur, aboutissant à un vin équilibré et apte au vieillissement.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune intense avec des reflets verdâtres.
• Nez : Un bouquet expansif allant des épices herbacées délicates et des notes de tabac aux arômes de fruits à noyau mûrs.
• Bouche : Concentrée et structurée, offrant un équilibre harmonieux entre acidité mûre, minéralité et richesse. La finale est longue, complexe et élégante.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble Alte Setzen bénéficie de sols vieux de plusieurs millions d’années, formés à partir de sédiments d’une ancienne rivière. Cet héritage géologique unique confère au vin sa minéralité distinctive et son profil aromatique complexe, reflétant l’histoire du terroir et l’engagement de Markus Huber envers les pratiques biodynamiques.

Accords Mets et Vins

• Poitrine de Porc aux Épices Asiatiques : L’acidité du vin équilibre la richesse du plat, tandis que sa complexité s’accorde aux épices audacieuses.
• Canard Rôti à la Sauce Prune : Les notes fruitées et herbacées du vin s’harmonisent parfaitement avec les saveurs sucrées et salées du plat.
• Sauté de Légumes au Soja et Gingembre : Son acidité vibrante et sa minéralité rehaussent l’umami et la fraîcheur du sauté.
• Fromages à Croûte Lavée (Reblochon ou Livarot) : La structure et l’acidité du vin équilibrent les saveurs intenses des fromages affinés.

Histoire de Weingut Huber

Les origines de Weingut Huber remontent à 1648, ce qui en fait l’un des domaines familiaux les plus anciens d’Autriche. Cependant, la véritable renaissance du domaine commence avec Markus Huber, qui prend la direction au début des années 2000. Markus a rapidement transformé le domaine familial en un producteur de renommée mondiale grâce à sa vision innovante et à son engagement à révéler le potentiel du Traisental DAC.

La philosophie de Markus Huber repose sur la production de vins qui expriment l’authenticité des terroirs uniques de la région, en utilisant des pratiques durables et une intervention minimale. Sous sa direction, le domaine a reçu de nombreux prix et distinctions, notamment le titre de Vigneron de l’Année par Falstaff, ainsi que des notes prestigieuses de critiques internationaux tels que Wine Enthusiast et James Suckling.

Région et Vignobles

Situés dans le Traisental DAC, les vignobles de Weingut Huber bénéficient d’un terroir unique caractérisé par des conglomérats calcaires issus de la formation géologique de Hollenburg-Karlstetten, recouverts de lœss et d’argile. Ces sols sont particulièrement adaptés au Grüner Veltliner et au Riesling, conférant aux vins une minéralité exceptionnelle, une vivacité et une complexité remarquables.

Le Traisental, la plus petite DAC d’Autriche, se distingue par un climat continental frais avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ce climat favorise une précision aromatique et préserve l’acidité naturelle qui caractérise les vins de la région. Les vignobles du domaine incluent des sites classés Erste Lage (Premier Cru) comme Alte Setzen, Berg et Zwirch, chacun apportant des nuances distinctes aux vins.

Gamme de Vins de Weingut Huber

Weingut Huber se spécialise dans les vins de parcelles uniques qui mettent en valeur la diversité des terroirs du Traisental, notamment :

• Grüner Veltliner : Le cépage emblématique du domaine, alliant élégance et puissance, notamment dans les vins Erste Lage comme Zwirch, Berg et Alte Setzen.
• Riesling : Réputé pour sa précision et sa finesse, avec des exemples marquants provenant de vignobles comme Berg.
• Vins régionaux : Proposant des vins accessibles mais orientés terroir, capturant l’essence du Traisental DAC.
• Vins effervescents : Élaborés selon des méthodes traditionnelles, ces vins reflètent l’engagement de Markus Huber envers l’innovation.

Les vins de Huber se distinguent par leur équilibre, leur structure, et une harmonie entre fruits et minéralité, séduisant amateurs et critiques du monde entier.

Le Saviez-Vous ?

Weingut Huber est un leader en viticulture durable, utilisant des pratiques biologiques sur l’ensemble de ses vignobles. Markus Huber est également membre fondateur de l’ÖTW (Austrian Traditional Wineries), une organisation dédiée à la préservation et à la promotion des meilleurs sites viticoles d’Autriche.