Bouchard Finlayson Hannibal 2020

Région et Vignobles

Située dans la région de Walker Bay, la vallée d’Hemel-en-Aarde est reconnue pour son climat maritime frais, idéal pour la culture de cépages exigeants comme le Pinot Noir et les variétés italiennes. La proximité de l’océan Atlantique favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et développant des arômes complexes.

Les raisins du Hannibal 2020 proviennent de vieux vignobles à faible rendement, plantés sur des sols riches en argile. Ces sols apportent structure et concentration aux vins. Les vendanges, réalisées manuellement sur une période de six semaines, reflètent l’attention portée par le domaine à une viticulture durable et de précision.

Le millésime 2020 a connu un début de saison prometteur, marqué par une belle floraison. Malgré quelques défis climatiques en début d’année, la saison sèche des vendanges a permis de récolter des raisins sains et concentrés, offrant un équilibre idéal entre maturité et fraîcheur.

Vinification

Le Bouchard Finlayson Hannibal 2020, qui célèbre son 20ᵉ millésime, est élaboré avec un soin méticuleux. Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves en acier inoxydable avant d’être transféré en fûts pour la fermentation malolactique.

Le Sangiovese, qui compose 41 % de l’assemblage, nécessite une fermentation prolongée de neuf mois, apportant profondeur et texture au vin. L’assemblage final réunit 41 % de Sangiovese, 26 % de Nebbiolo, 10 % de Barbera, 9 % de Shiraz, 8 % de Pinot Noir et 6 % de Mourvèdre.

Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 17 % de bois neuf, permettant d’intégrer des notes boisées subtiles tout en respectant l’expression pure du fruit. La mise en bouteille a eu lieu en juillet 2021, garantissant un vin harmonieux et équilibré.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec une belle intensité.
• Nez : Bouquet complexe et envoûtant, marqué par des notes de violette séchée, d’oxyde de fer et de sous-bois. De subtiles touches d’épices et une minéralité élégante ajoutent de la profondeur.
• Bouche : Structuré et charnu, avec des tannins fermes et une texture « viandeuse ». Les saveurs de baies rouges, d’herbes sauvages et de cuir se déploient avec intensité, menant à une finale longue et raffinée. Ce vin promet une garde remarquable jusqu’à 2033.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Hannibal fait référence au lien historique entre les vignobles français et italiens. Il rend hommage au général carthaginois Hannibal, qui traversa les Alpes avec ses éléphants, symbolisant la rencontre entre ces deux grandes cultures viticoles. Cet assemblage célèbre l’héritage des cépages italiens tout en mettant en valeur le terroir sud-africain.

Accords Mets et Vins

• Biryani végétarien du Cap : Les épices et la profondeur du plat s’accordent avec les notes terreuses et complexes du vin.
• Vindaye mauricien aux fruits de mer : Les saveurs épicées et acidulées s’harmonisent avec la structure et l’élégance du Hannibal.
• Tartines de brioche au fromage de chèvre : La texture crémeuse du fromage sublime les tannins fins et les arômes floraux du vin.

Histoire de Bouchard Finlayson

Fondé en 1989 par Peter Finlayson, un pionnier du vin sud-africain, et Paul Bouchard, vigneron bourguignon respecté, Bouchard Finlayson est né d’une vision commune : produire des vins d’exception en climat frais dans la vallée d’Hemel-en-Aarde.

Peter Finlayson, souvent surnommé le "Père du Pinot Noir" en Afrique du Sud, a joué un rôle clé dans l’introduction et la maîtrise de ce cépage délicat dans le pays. Le partenariat entre son expertise locale et l’héritage bourguignon de Paul Bouchard a donné naissance à une philosophie centrée sur la précision, l’élégance et le respect du terroir.

Depuis 2000, le domaine appartient à la famille Tollman, qui poursuit avec passion l’héritage des fondateurs. Les Tollman s’engagent à des pratiques durables et à une gestion minutieuse des vignes, garantissant la qualité et l’évolution continue des vins produits.

Région et Vignobles

Situé dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, près de Hermanus dans la région de Walker Bay, Bouchard Finlayson bénéficie d’un climat maritime frais. Le nom de la vallée, signifiant "Ciel et Terre" en afrikaans, évoque à la fois sa beauté naturelle et ses conditions viticoles exceptionnelles.

La proximité de l’océan Atlantique apporte des brises fraîches et des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Cette combinaison permet une maturation lente et homogène des raisins, préservant leur acidité naturelle et développant des arômes complexes, idéals pour le Pinot Noir et le Chardonnay.

Le vignoble s’étend sur 22 hectares, plantés principalement en Pinot Noir et Chardonnay, ainsi qu’en cépages méditerranéens comme le Sangiovese, le Nebbiolo et le Shiraz pour le célèbre assemblage Hannibal. Les sols, constitués de schiste décomposé avec des dépôts d’argile, assurent un excellent drainage tout en conservant l’humidité nécessaire pour une maturation optimale des raisins.

En complément, le domaine s’approvisionne également en raisins auprès de producteurs de confiance dans des régions telles que le vignoble de Kaaimansgat (Crocodile’s Lair), situé dans la vallée d’Elandskloof.

Gamme de Vins de Bouchard Finlayson

• Galpin Peak Pinot Noir : Vin emblématique du domaine, un Pinot Noir de climat frais offrant élégance, intensité fruitée et profondeur.
• Missionvale Chardonnay : Un Chardonnay complexe, texturé et parfaitement équilibré, issu des vignes du domaine.
• Crocodile’s Lair Kaaimansgat Chardonnay : Un Chardonnay d’altitude alliant fraîcheur, minéralité et finesse aromatique.
• Hannibal : Assemblage iconique associant Sangiovese, Nebbiolo et d’autres cépages méditerranéens, inspiré des vins du nord de l’Italie.
• Sauvignon Blanc : Vin blanc vif et frais, aux notes tropicales et minérales.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Bouchard Finlayson est un hommage à ses deux fondateurs : Paul Bouchard, originaire de Bourgogne, et Peter Finlayson, pionnier du Pinot Noir en Afrique du Sud. Le célèbre assemblage Hannibal tire son nom du général carthaginois Hannibal, symbole du lien historique entre les traditions viticoles françaises et italiennes.