Catena Zapata White Stones Chardonnay 2021

Région et Vignobles

Le vignoble Adrianna, situé à Gualtallary, Mendoza, est souvent surnommé le "Grand Cru de l'Amérique du Sud." Perché à une altitude de 1 395 mètres (4 575 pieds), il est l’un des vignobles les plus élevés au monde. Ses sols caillouteux et graveleux, recouverts de pierres blanches ovales, donnent son nom au vin et contribuent à son profil minéral unique.

Planté en 1992, ce site bénéficie d’un climat frais grâce à son altitude, préservant ainsi l’acidité naturelle des raisins. L'importante amplitude thermique quotidienne favorise le développement des polyphénols et garantit des arômes complexes. Le vignoble Adrianna est l'un des plus étudiés au monde, avec des recherches approfondies sur sa biodiversité et ses microclimats.

Vinification

Ce vin est élaboré à partir de 100 % Chardonnay, issu de 27 rangées sélectionnées au sein du Bloc 1 du vignoble Adrianna. Après une récolte minutieuse entre mars et avril, les raisins ont fermenté dans des barriques de chêne français. Une fermentation malolactique a été réalisée, enrichissant la texture et la complexité du vin.

Le vin a été élevé en barriques de chêne français de 225 litres pour apporter une structure subtile tout en préservant son profil frais et vibrant. Chaque étape de la vinification est conçue pour mettre en valeur la pureté et la minéralité unique de ce terroir d'exception.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune pâle avec des reflets brillants.
• Nez : Un bouquet délicat de jasmin, de pêche blanche et de fleurs blanches, enrichi par des notes minérales élégantes.
• Bouche : Une acidité vive et rafraîchissante accompagne des saveurs de fruits à noyau et de notes florales, se terminant par une minéralité persistante et élégante.

Le saviez-vous ?

Le vignoble Adrianna est considéré comme le vignoble le plus étudié au monde, avec 25 publications scientifiques consacrées à son terroir et sa biodiversité uniques. De plus, 39 % des terres du vignoble restent intactes pour préserver son état naturel, contribuant à son écosystème remarquable.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Noix de Saint-Jacques poêlées avec sauce au beurre citronné : L’acidité et les notes minérales du vin rehaussent la richesse des Saint-Jacques et la vivacité du citron.
• Poulet grillé au romarin et à l’ail : Les arômes floraux et de fruits à noyau du Chardonnay s’harmonisent avec les herbes savoureuses.
• Risotto aux truffes blanches : La complexité et la fraîcheur du vin équilibrent le luxe terreux des truffes.
• Tarte au fromage de chèvre et oignons caramélisés : L’acidité vibrante du vin équilibre la crème du fromage et la douceur des oignons.

Histoire du Domaine Catena Zapata

Fondé en 1902 par l'immigrant italien Nicola Catena, Catena Zapata est un domaine familial depuis plus d'un siècle. Le domaine a connu une évolution significative sous la direction du petit-fils de Nicola, Nicolás Catena Zapata, qui a rejoint l'entreprise familiale au début des années 1980.

La vision de Nicolás Catena a été déterminante dans la transformation de l'industrie vinicole argentine.

Son accent sur la viticulture en haute altitude, en particulier dans les contreforts des Andes, a été un facteur clé pour atteindre l'expression unique des vins de Mendoza.

La fille de Nicolás Catena, le Dr. Laura Catena, biologiste et médecin formée à Harvard et Stanford, a rejoint le domaine dans les années 1990.

Elle a poursuivi l'héritage de son père en mettant l'accent sur la recherche scientifique et les pratiques durables. Sous sa direction, Catena Zapata a été à la pointe de la recherche viticole, étudiant les effets de l'altitude, du climat et du sol sur la qualité du vin.

Région et Vignobles

Catena Zapata est situé dans la région de Mendoza, plus précisément dans les sous-régions de Luján de Cuyo et de la Vallée de l'Uco. Les vignobles sont plantés à des altitudes allant de 920 mètres (3 020 pieds) à 1 450 mètres (4 757 pieds) au-dessus du niveau de la mer.

Les vignobles en haute altitude offrent un microclimat unique avec des variations de température diurnes significatives, ce qui contribue aux saveurs complexes et à l'acidité équilibrée des raisins.

Les principaux vignobles du domaine incluent :

• Vignoble Adrianna : Situé à 1 450 mètres, c'est l'un des plus hauts vignobles de Mendoza, réputé pour produire un Chardonnay et un Malbec exceptionnels.
• Vignoble Nicasia : Situé à 1 095 mètres dans le district d'Altamira de la Vallée de l'Uco, connu pour son Malbec et son Cabernet Franc.
• Vignoble La Pirámide : Situé à 950 mètres à Agrelo, Luján de Cuyo, ce vignoble est célèbre pour son Cabernet Sauvignon.

Gamme de Vins

Catena Zapata propose une gamme diversifiée de vins, mettant en valeur la riche variété du terroir de Mendoza. Le portefeuille comprend :

• Catena Alta : Des vins variétaux de haute qualité représentant le meilleur des vignobles du domaine.
• Catena Zapata Vignoble Adrianna : Des vins de vignoble unique provenant du prestigieux Vignoble Adrianna, y compris les emblématiques Chardonnay "White Bones" et "White Stones".
• Catena Zapata Malbec Argentino : Un Malbec phare qui illustre l'engagement du domaine pour la viticulture en haute altitude.
• Nicolás Catena Zapata : Le mélange phare de style bordelais du domaine, qui a gagné une reconnaissance internationale.

Le Saviez-vous ?

Catena Zapata a été le premier domaine en Argentine à recevoir une note de 100 points d'une grande publication vinicole, décernée par le Wine Advocate de Robert Parker pour le Malbec "River" du Vignoble Adrianna 2016.