Catena Zapata White Bones Chardonnay 2020

Région et Vignobles

Le vignoble Adrianna, situé à Gualtallary, est souvent considéré comme le "Grand Cru d’Amérique du Sud." Perché à une altitude de 1 400 mètres (4 575 pieds), il bénéficie d’un ensoleillement intense en journée et de nuits fraîches, avec des variations de température de 15 à 20 °C, assurant une maturation optimale des raisins et la préservation de leur acidité.

Ce vignoble est célèbre pour ses sols calcaires, riches en calcaire et en fossiles d’animaux et de poissons, vestiges d’un ancien lit de rivière. Ces caractéristiques uniques confèrent au vin ses arômes floraux distincts et sa minéralité terrienne. Le Bloc 1, d’où provient le White Bones Chardonnay, repose sur un sol riche en graviers recouvrant des couches épaisses de calcaire. L’influence de ce terroir favorise une pénétration profonde des racines et apporte une complexité remarquable aux raisins.

Vinification

White Bones Chardonnay 2020 est élaboré exclusivement à partir de 100 % Chardonnay, cultivé dans le Bloc 1 du vignoble Adrianna. Les raisins ont subi une décantation à froid à 6 °C pendant 12 heures avant une fermentation en fûts de chêne français, qui a duré entre 45 et 95 jours à 16 °C.

Le vin a bénéficié d’un bâtonnage (remuage des lies) pendant l’élevage, et environ deux tiers du vin ont subi une fermentation malolactique, ajoutant onctuosité et complexité. Il a ensuite été élevé pendant 12 à 16 mois en fûts de chêne français de deuxième, troisième et quatrième usage, permettant au vin de développer des nuances subtiles de chêne tout en conservant son caractère fruité éclatant.

Notes de Dégustation

• Robe : Or pâle avec des reflets verdâtres, brillante et invitante.
• Nez : Notes lumineuses d’agrumes comme le citron et le citron vert, associées à des fruits blancs tels que la pêche et la poire, avec des touches florales et minérales subtiles.
• Bouche : Un vin voluptueux et texturé, avec des saveurs intenses de poire, pomme et des accents floraux miellés, menant à une finale longue et nette marquée par une minéralité profonde.

Le Saviez-Vous ?

Le nom White Bones provient des fossiles retrouvés dans les sols calcaires du vignoble, comprenant des restes d’animaux et de poissons anciens. Ces dépôts uniques influencent significativement le caractère minéral distinct du vin.

Accords Mets et Vins

• Coquilles Saint-Jacques grillées au beurre citronné : L’acidité vive et la finale minérale du vin subliment la douceur délicate des coquilles Saint-Jacques.
• Poulet rôti au thym et à l’ail : Sa texture crémeuse et ses notes d’agrumes rehaussent les saveurs savoureuses du plat.
• Tarte au fromage de chèvre et oignons caramélisés : La minéralité et les nuances florales du vin s’accordent parfaitement avec la richesse de la tarte.
• Huîtres fraîches : La finale nette et vive du vin reflète la fraîcheur saline des huîtres.

Histoire du Domaine Catena Zapata

Fondé en 1902 par l'immigrant italien Nicola Catena, Catena Zapata est un domaine familial depuis plus d'un siècle. Le domaine a connu une évolution significative sous la direction du petit-fils de Nicola, Nicolás Catena Zapata, qui a rejoint l'entreprise familiale au début des années 1980.

La vision de Nicolás Catena a été déterminante dans la transformation de l'industrie vinicole argentine.

Son accent sur la viticulture en haute altitude, en particulier dans les contreforts des Andes, a été un facteur clé pour atteindre l'expression unique des vins de Mendoza.

La fille de Nicolás Catena, le Dr. Laura Catena, biologiste et médecin formée à Harvard et Stanford, a rejoint le domaine dans les années 1990.

Elle a poursuivi l'héritage de son père en mettant l'accent sur la recherche scientifique et les pratiques durables. Sous sa direction, Catena Zapata a été à la pointe de la recherche viticole, étudiant les effets de l'altitude, du climat et du sol sur la qualité du vin.

Région et Vignobles

Catena Zapata est situé dans la région de Mendoza, plus précisément dans les sous-régions de Luján de Cuyo et de la Vallée de l'Uco. Les vignobles sont plantés à des altitudes allant de 920 mètres (3 020 pieds) à 1 450 mètres (4 757 pieds) au-dessus du niveau de la mer.

Les vignobles en haute altitude offrent un microclimat unique avec des variations de température diurnes significatives, ce qui contribue aux saveurs complexes et à l'acidité équilibrée des raisins.

Les principaux vignobles du domaine incluent :

• Vignoble Adrianna : Situé à 1 450 mètres, c'est l'un des plus hauts vignobles de Mendoza, réputé pour produire un Chardonnay et un Malbec exceptionnels.
• Vignoble Nicasia : Situé à 1 095 mètres dans le district d'Altamira de la Vallée de l'Uco, connu pour son Malbec et son Cabernet Franc.
• Vignoble La Pirámide : Situé à 950 mètres à Agrelo, Luján de Cuyo, ce vignoble est célèbre pour son Cabernet Sauvignon.

Gamme de Vins

Catena Zapata propose une gamme diversifiée de vins, mettant en valeur la riche variété du terroir de Mendoza. Le portefeuille comprend :

• Catena Alta : Des vins variétaux de haute qualité représentant le meilleur des vignobles du domaine.
• Catena Zapata Vignoble Adrianna : Des vins de vignoble unique provenant du prestigieux Vignoble Adrianna, y compris les emblématiques Chardonnay "White Bones" et "White Stones".
• Catena Zapata Malbec Argentino : Un Malbec phare qui illustre l'engagement du domaine pour la viticulture en haute altitude.
• Nicolás Catena Zapata : Le mélange phare de style bordelais du domaine, qui a gagné une reconnaissance internationale.

Le Saviez-vous ?

Catena Zapata a été le premier domaine en Argentine à recevoir une note de 100 points d'une grande publication vinicole, décernée par le Wine Advocate de Robert Parker pour le Malbec "River" du Vignoble Adrianna 2016.