Antinori Guado al Tasso Cont' Ugo Bolgheri 2020

Région et Vignobles

Le domaine Guado al Tasso est situé dans l’appellation Bolgheri DOC, une région petite mais mondialement reconnue sur la côte de la haute Maremma toscane, à environ 100 kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette région, avec son « amphithéâtre de Bolgheri » distinctif, est caractérisée par une plaine entourée de collines douces, qui crée un microclimat naturel idéal pour la viticulture.

Les vignobles dédiés à Cont’Ugo se trouvent à une altitude comprise entre 45 et 60 mètres au-dessus du niveau de la mer, principalement sur des sols limono-argileux d’origine alluviale. Ces conditions sont idéales pour cultiver le Merlot, offrant à la fois profondeur et richesse aromatique. La proximité de la mer Méditerranée garantit des conditions climatiques douces, avec des brises rafraîchissantes qui atténuent la chaleur estivale et favorisent une maturation équilibrée des raisins. Le millésime 2020 a présenté un mélange de défis et de récompenses, incluant un hiver doux, un été chaud et sec, et des pluies bienvenues en septembre, ce qui a contribué à une qualité exceptionnelle des fruits.

Vinification

Cont’Ugo 2020 est élaboré exclusivement à partir de Merlot, récolté entre le 3 et le 30 septembre, en fonction de la maturité des parcelles. Les raisins ont été soigneusement cueillis à la main et triés avant de subir une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les températures de fermentation ont varié : certaines à des niveaux plus bas pour préserver la fraîcheur aromatique, et d’autres jusqu’à 30 °C (86 °F) pour maximiser l’extraction phénolique et la structure.

Après la fermentation, le vin a subi une fermentation malolactique, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des barriques de chêne. Les meilleurs lots ont ensuite été assemblés et élevés pendant 12 mois en barriques, avec 10 % de chêne neuf et 90 % de barriques de second remplissage. Pour garantir une harmonie et un équilibre parfaits, le vin a reposé en bouteille pendant 3 mois supplémentaires avant sa commercialisation.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis intense.
• Nez : Des notes vibrantes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les framboises, accompagnées de touches balsamiques de maquis méditerranéen et de nuances herbacées subtiles.
• Bouche : Une attaque veloutée suivie d’une structure pleine, avec des saveurs riches et persistantes de fruits et d’herbes. La finale est fruitée et agréablement équilibrée.

Le Saviez-Vous ?

Cont’Ugo a été développé pour mettre en valeur une interprétation unique du terroir de Bolgheri à travers le Merlot, un cépage rarement mis en avant comme mono-cépage dans la région. Son nom, “Cont’Ugo”, évoque une connexion personnelle et distinctive avec ce vin exceptionnel.

Accords Mets et Vins

• Risotto aux cèpes : La richesse du vin complète les saveurs terreuses et la texture crémeuse du plat.
• Filet de bœuf aux pommes de terre au romarin : Sa structure et ses notes balsamiques s’harmonisent avec les composants savoureux et herbacés.
• Côtelettes d’agneau grillées avec sauce à la menthe : Les éléments fruités et herbacés du vin s’accordent parfaitement avec la tendreté de l’agneau et la fraîcheur de la menthe.
• Pecorino affiné : Les saveurs intenses du fromage sont équilibrées par la fraîcheur et la finale fruitée du vin.

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie. 

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n’a cessé de s’étendre pour devenir l’une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.