Antinori Solaia 2020

Solaia a été produit pour la première fois dans les années 1970 par Marchesi Antinori, un domaine toscan pionnier, comme une expérience d'assemblage de cépages bordelais avec du Sangiovese. Le vin a rapidement été reconnu pour sa qualité exceptionnelle et est devenu un vin phare du domaine Antinori.

Région viticole: Toscane, Italie. La Toscane est l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie, célèbre pour ses vins à base de sangiovese comme le Chianti Classico et le Brunello di Montalcino. Solaia, cependant, est un Super Tuscan, ce qui signifie qu'il assemble des cépages internationaux avec des cépages indigènes et n'est pas limité par les réglementations d'une DOC ou DOCG spécifique.

Vignobles: Les raisins du Solaia 2020 proviennent de vignobles situés dans la sous-région renommée de Bolgheri en Toscane. Cette zone bénéficie d'un terroir unique avec des sols graveleux bien drainés et d'un climat méditerranéen avec des brises fraîches de la mer Tyrrhénienne. Ces facteurs contribuent à l'élégance et à la puissance des vins produits ici.

Cépages: Le Solaia 2020 est un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon (70%), avec le Cabernet Franc (20%) et le Sangiovese (10%) qui complètent l'ensemble. Cette combinaison offre l'élégance structurée du Cabernet Sauvignon, complétée par la chaleur et l'épice du Sangiovese et les notes herbales intrigantes du Cabernet Franc.

Vinification: Antinori adhère à des pratiques de vinification méticuleuses. Les raisins sont vendangés à la main et triés rigoureusement pour garantir que seuls les meilleurs fruits entrent dans l'assemblage final. La fermentation se déroule dans des cuves en inox thermorégulées, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs et usagés.

Notes de dégustation: L'Antinori Solaia 2020 présente une robe rouge rubis foncé. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et captivant d'arômes. Des notes de fruits noirs comme la mûre, le cassis et la prune se mêlent à des nuances de myrtille et de cerise. Des nuances florales de violette et de rose ajoutent une touche d'élégance, tandis que des notes subtiles d'épices comme le poivre noir et la réglisse ajoutent de la complexité. La bouche est ample avec une structure ferme de tanins bien intégrés. Les saveurs font écho aux arômes, avec un cœur de fruits noirs complété par des notes de terre, de tabac et de cuir. La finale est longue et persistante, laissant une impression durable.

Accords mets et vins: L'Antinori Solaia 2020 se marie bien avec des plats aux saveurs riches tels que :

• Steaks grillés et côtelettes d'agneau
• Travers de porc braisés
• Risotto aux champignons sauvages
• Fromages à pâte dure affinés

Grâce à sa structure et à son potentiel de garde, ce vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave pendant 15 ans ou plus.

(VV)

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie. 

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n’a cessé de s’étendre pour devenir l’une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.