Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2020

Région et vignobles

À six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, le domaine Pian delle Vigne s'étend sur 184 hectares dont soixante-cinq consacrés au Sangiovese Grosso. Les vignes ondulent entre 130 et 200 m d'altitude, exposées sud et sud-ouest. Cette orientation baigne les raisins d'un ensoleillement généreux tout en profitant, l'après-midi, de brises marines venues de la Méditerranée, vecteur d'une amplitude thermique favorable à la fraîcheur aromatique.

Les sols, mélange de galestro, d'argile et de calcaire, assurent une excellente rétention hydrique malgré un climat méditerranéen chaud. En 2020, un printemps sec suivi d'un été chaud mais sans pics caniculaires a permis une maturation phénolique lente et régulière. Les faibles rendements, proches de 45 hL/ha, ont accentué la concentration. Vendangés de la mi à la fin septembre, les raisins affichaient un équilibre sucre-acidité remarquablement précis, prélude au style soyeux et vibrant du millésime.

Vinification

Le raisin, éraflé puis légèrement foulé, fermente en cuves inox thermorégulées à 28 °C. Douze jours de macération favorisent une extraction délicate des tanins et de la couleur, tout en préservant l'intégrité aromatique. La fermentation malolactique, achevée avant la fin de l'automne, adoucit la trame et stabilise la structure.

Le vin est ensuite élevé deux ans dans de grands foudres de 30 à 80 hL en chêne slavon et français, choix historique qui respecte le caractère du terroir sans marquer le profil de boisé excessif. Après un léger collage et un embouteillage soigné, le Brunello bénéficie d'un affinage en bouteille, affinage indispensable à l'harmonisation des tanins et à la révélation des nuances terreuses, florales et balsamiques typiques du cru.

Notes de dégustation

• Color : rubis intense à reflets grenat.
• Aroma : cerise griotte, prune sanguine, écorce d'orange, herbes méditerranéennes, tabac blond et légère touche de cacao.
• Palate : attaque souple, cœur juteux de fruits rouges, tanins soyeux et salinité minérale ; finale longue, relevée d'épices douces, de balsamique et de notes de sous-bois.

Le saviez-vous ?

Le nom Pian delle Vigne provient de l'ancienne gare ferroviaire du XIXᵉ siècle qui traverse la propriété ; elle symbolise l'esprit de tradition et de progrès de la famille Antinori, présente en Toscane depuis 1385.

Idées d'accords mets-vins

• Bistecca alla Fiorentina grillée : la richesse sanguine du bœuf épouse la puissance tannique et les notes fumées du vin.
• Pappardelle au ragù de sanglier : l'acidité vivace équilibre la sauce onctueuse et souligne les arômes forestiers.
• Risotto aux cèpes et truffe noire : l'umami terreux résonne avec la minéralité et la profondeur aromatique du Brunello.
• Pecorino Toscano affiné : texture ferme et salinité accentuent la finale épicée et balsamique.

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie. 

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n’a cessé de s’étendre pour devenir l’une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.