Antinori Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2014

Région et vignobles

Guado al Tasso est produit dans la célèbre région de la DOC Bolgheri sur la côte toscane, connue pour ses Super Toscans qui marient des cépages internationaux avec le caractère méditerranéen de la région. Les vignobles sont implantés sur des sols alluviaux, allant de sableux-argileux à limoneux-argileux, enrichis de dépôts rocheux appelés "scheletro". Ces sols apportent au vin sa complexité, sa minéralité et sa structure.

Le millésime 2014 a posé des défis uniques, avec un été inhabituellement pluvieux et des températures plus fraîches que la moyenne en juillet et août. Pour contrer ces conditions, un travail intensif de démontage des feuilles et d’éclaircissage des grappes a été réalisé pour favoriser la maturation des raisins. À partir de la mi-août, le climat s’est stabilisé, et un mois de septembre doux et ensoleillé a permis aux raisins de retrouver leur équilibre, donnant des fruits d’une qualité exceptionnelle.

Vinification

Le Guado al Tasso 2014 est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, sans Petit Verdot dans ce millésime. La récolte a débuté avec le Merlot le 10 septembre et s’est terminée avec le Cabernet Sauvignon début octobre. Les raisins ont fait l’objet d’une sélection rigoureuse, à la fois au vignoble et après l’éraflage, pour garantir l’utilisation des meilleures baies.

La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération de 15 à 20 jours. Après fermentation, le vin a été transféré directement dans de petites barriques de chêne français, où il a complété une fermentation malolactique totale. L’élevage a duré 12 mois en barriques neuves de chêne français, suivi d’un assemblage et d’un second élevage de six mois en barriques avant la mise en bouteille. Ce processus a permis de préserver la vivacité et l’élégance du vin tout en renforçant sa structure.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
• Nez : Complexe et invitant, avec des notes de cerises à l’eau-de-vie, de tabac, d’orange confite et une touche d’épices.
• Bouche : Vibrante et souple, avec une acidité bien intégrée, des tanins fins et une longue finale savoureuse marquée par des épices.

Le saviez-vous ?

Le millésime 2014 a marqué une déviation par rapport à la tradition, avec une proportion plus élevée de Merlot dans l’assemblage et l’exclusion du Petit Verdot. Cette adaptation reflète l’engagement d’Antinori à produire des vins qui expriment au mieux les caractéristiques uniques de chaque millésime.

Suggestions d’accords mets et vins

• Côtelettes d’agneau au romarin : Les notes savoureuses et herbacées du vin complètent les saveurs robustes de l’agneau.
• Pasta al ragù toscan : L’acidité vibrante de Guado al Tasso équilibre la richesse de la sauce à la viande mijotée.
• Risotto aux cèpes : Les nuances terreuses du vin s’accordent parfaitement avec la profondeur des saveurs des champignons.
• Parmesan affiné : Le profil net et noisetté du Parmesan met en valeur la complexité du vin.

Histoire du domaine Antinori

La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis au moins six siècles, les premières traces de production viticole remontant en 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori joignit la Guilde Florentine des vignerons.

Dans les années 1970, Piero Antinori voulut faire connaître les vins toscans à l'international et décida en conséquence de moderniser les techniques viticoles de la région. Ses vinificateurs, Giacomo Tachis en tête, expérimentèrent l'élevage en barrique et amenèrent les variétés internationales dans les assemblages. Ils produisirent Tignanello et Solaia, deux vins toscans révolutionnaires à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Avec Antinori, la Toscane entra dans une ère de renaissance qui la place au même niveau que Bordeaux ou la Californie. 

A partir du XXème siècle l'empire Antinori n’a cessé de s’étendre pour devenir l’une des plus grandes sociétés viticoles italiennes.

Une présence dans différentes régions d'italie

Antinori développa son portefeuille de domaines viticoles dans différentes régions d'Italie pour inscrire son nom sur la scène internationale.

Aujourd'hui, la société possède les vignobles Castello della Sala en Ombrie, Badia di Passignano en Toscane, la propriété Guado al Tasso de Bolgheri, deux vignobles à Montepulciano, Pian delle Vigne et La Braccesca, et le domaine Tormaresca dans les Pouilles. Antinori s'est aussi installé dans le Piémont pour élaborer un vin de la DOCG Barolo.

Antinori produit des vins de grande qualité venus de différentes régions italiennes. Antinori a mis au point des Chianti classico exceptionnels, un excellent Brunello di Montalcino et des vins blancs qui valent le détour.

Tignanello, le Super-Toscan

Dans son éventail de vins, le haut de gamme est mené par le célèbre Tignanello, un des premiers vins Super-toscans à apparaître sur le marché mondial.

Son originalité vient de l'utilisation dans une proportion assez conséquente de Cabernet Sauvignon assemblée avec le Sangiovese, le cépage toscan. Avec ce vin, Antinori a prouvé que les producteurs toscans pouvaient s'affranchir des normes des appellations pour créer des très grands vins.