Vega Sicilia Tokaj Oremus Dry Petracs 2020

Région et vignobles

Petrács provient de la région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, célèbre pour ses sols volcaniques et son histoire viticole millénaire. Le vignoble Petrács, situé dans le village de Tolcsva, est la parcelle la plus emblématique du domaine Oremus. Son nom rend hommage au baron Ernest von Petrács, officier austro-hongrois à qui la parcelle fut attribuée en 1762.

Ce vignoble de 4 hectares, perché à 200 mètres d’altitude, repose sur une roche-mère d’andésite riche en pierres semi-précieuses, conférant au vin une minéralité unique. Les vignes, âgées en moyenne de 60 ans, sont cultivées à la main et à cheval sur des pentes abruptes inaccessibles à la mécanisation, dans le respect des traditions ancestrales.

Vinification

Le millésime a connu un hiver doux et pluvieux, suivi d’un printemps frais et sec qui a ralenti le développement végétatif. L’été, également frais et humide, a donné une floraison normale, puis un véraison légèrement retardée. Dès la mi-août, le retour d’un temps sec et ensoleillé a permis une maturation complète et progressive. La récolte a eu lieu le 6 octobre, avec un rendement très faible de 3 200 kg/ha (environ 16,5 hl/ha).

Les raisins de Furmint, récoltés à la main, ont été pressés en douceur. La fermentation s’est déroulée en fûts neufs de chêne français et hongrois, suivie d’un élevage de cinq mois en fût, avec bâtonnage hebdomadaire, puis quatre mois sans agitation. Le vin a ensuite été transféré en cuves inox pour six mois supplémentaires, avant la mise en bouteille en février 2023.

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle, limpide et brillante.
• Nez : Expressif, marqué par des notes de fleurs blanches, poire mûre, zeste d’agrumes, complétées par une minéralité ciselée et une touche boisée délicate.
• Bouche : Sèche (1,6 g/L de sucre résiduel) et tendue, avec une acidité vive (7,2 g/L). Arômes de pomme verte, citron confit, amande blanche et une finale longue, saline et précise, emblématique des sols volcaniques d’andésite.

Le saviez-vous ?

Le vignoble Petrács, cultivé à la main sur des sols volcaniques riches en pierres semi-précieuses, produit l’un des vins blancs les plus minéraux de Hongrie. Le millésime 2020 n’a donné que 3 452 bouteilles et 108 magnums, ce qui en fait une cuvée d’une rareté exceptionnelle et à fort potentiel de garde.

Accords mets et vin

• Bar grillé, citron et herbes fraîches – la tension du vin sublime la chair délicate et les accents d’agrumes.
• Poulet rôti, sauce à l’estragon – l’élégance herbacée du plat dialogue avec la finesse florale du vin.
• Salade de roquette et fromage de chèvre – l’acidité du vin équilibre la texture du fromage et le piquant de la roquette.
• Sushi et sashimi – l’accord parfait pour mettre en valeur la minéralité et la pureté aromatique du Furmint.

Histoire de Vega Sicilia Oremus

Le domaine Oremus voit le jour en 1993, lorsque Vega Sicilia, référence absolue du vin espagnol, acquiert l’un des vignobles les plus emblématiques de Tokaj. Le nom Oremus, qui signifie « prions » en latin, fait référence à un cru déjà mentionné en 1630, associé à l’origine du légendaire Tokaji Aszú. Ce vignoble, au terroir propice au développement de la pourriture noble, devient la pierre angulaire d’un projet visant à redonner ses lettres de noblesse à Tokaj.

Sous l’impulsion de Pablo Álvarez (directeur de Vega Sicilia) et du vigneron András Bacsó, Oremus allie respect des traditions séculaires hongroises et technologies de vinification de pointe. Restructuration des parcelles, sélection massale, vinifications lentes et rigoureuses : chaque étape est pensée pour offrir des vins alliant pureté, précision et potentiel de garde. Oremus devient ainsi le premier domaine étranger pleinement intégré dans l’appellation Tokaj, dans le respect strict des cahiers des charges et des typologies historiques.

Depuis les premiers millésimes dans les années 1990, Oremus s’impose comme ambassadeur international du Tokaj contemporain, du Late Harvest accessible aux grands Aszú 5 et 6 Puttonyos, jusqu’à l’exceptionnelle Eszencia, vin mythique d’une rareté absolue.

Région et vignobles

Le domaine est situé à Tolcsva, au cœur de la région viticole Tokaj-Hegyalja, au nord-est de la Hongrie. Le vignoble s’étend sur 91 hectares, entre 150 et 300 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les montagnes de Zemplén et la proximité des rivières Tisza et Bodrog favorisent l’apparition des brouillards matinaux essentiels au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea).

Le cépage roi est le Furmint, prisé pour son acidité élevée et sa capacité à se botrytiser. Il est accompagné de Hárslevelű, Zéta et Sárgamuskotály. L’âge moyen des vignes varie entre 20 et 60 ans, certaines parcelles — comme la prestigieuse Petrács — ayant été plantées il y a plus de 50 ans. Les rendements sont naturellement faibles, surtout pour les vins Aszú (3 à 5 hl/ha), garantissant concentration et finesse.

Gamme de vins de Vega Sicilia Oremus

• Late Harvest : vin doux léger, partiellement botrytisé, idéal pour une consommation jeune.
• Mandolás Furmint : Furmint sec, moderne, tendu et minéral.
• Petrács Furmint : cuvée parcellaire issue de vieilles vignes, élevage sous bois, conçue pour la garde.
• Tokaji Aszú 3, 5, 6 Puttonyos : grands liquoreux traditionnels, classés selon leur richesse en baies botrytisées.
• Tokaji Eszencia : élixir rarissime, vinifié uniquement à partir du jus de goutte naturel des baies Aszú.

Le saviez-vous ?

Oremus est le premier domaine à avoir produit une Eszencia sous l’égide de Vega Sicilia, ressuscitant ce vin mythique à la lisière de la liqueur, dont la fermentation peut durer plusieurs années. Avec plus de 500 g/L de sucre et un taux d’alcool très bas (2 à 3 %), Eszencia est un vin unique au monde, à la fois nectar et témoin d’un savoir-faire hors du temps.