Vega Sicilia Tokaj Oremus Dry Mandolas 2022

Région et vignobles

Mandolás est issu de la prestigieuse région viticole de Tokaj, située dans le nord-est de la Hongrie. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Tokaj est historiquement reconnue pour ses grands vins liquoreux, mais Oremus y développe une vision innovante du Furmint en version sèche.

Le vin provient de 35 hectares sélectionnés au sein des 100 hectares du domaine, situés entre 150 et 300 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les meilleurs clones du cépage Furmint sont issus de la parcelle historique Petrács, plantée de vignes de plus de 50 ans. L’âge moyen des vignes pour Mandolás est de 23 ans, avec une densité de plantation de 5 660 pieds/ha. Le rendement est modéré (38,4 hl/ha) pour garantir concentration et précision aromatique.

Vinification

Ce millésime a été marqué par un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues début août qui ont permis une maturation rapide et homogène. La vendange, entièrement manuelle, a eu lieu du 25 août au 8 septembre.

Le vin est élaboré à partir de 100 % Furmint, avec une fermentation en cuves inox (80 %) pour préserver la fraîcheur, et en fûts neufs de chêne hongrois (20 %) pour ajouter de la complexité. L’élevage dure six mois : 70 % du vin passe trois mois sur lies avec bâtonnage en fût, puis trois mois supplémentaires sans agitation. Les 30 % restants sont élevés en cuves inox. Après l’assemblage, le vin est affiné 12 mois en bouteille avant commercialisation.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets argentés, brillante et limpide.
• Nez : Fin et expressif, dominé par des notes de fleurs blanches, agrumes, pomme verte, avec une subtile touche minérale.
• Bouche : Sèche (1,8 g/L de sucre résiduel) et tendue, portée par une acidité vibrante (6,3 g/L). Le palais révèle une belle texture, des saveurs d’agrumes, de fruits du verger, et une touche boisée discrète. La finale est longue, pure et minérale.

Le saviez-vous ?

Le nom Mandolás fait référence au nom historique d’une des parcelles du domaine. Si le Furmint est traditionnellement associé aux grands vins doux hongrois, Mandolás démontre son formidable potentiel en version sèche, rivalisant avec les plus grands blancs européens par son acidité, sa minéralité et sa capacité de garde (plus de 10 ans).

Accords mets et vin

• Bar grillé au citron et aux herbes – la fraîcheur du vin valorise la finesse du poisson et les notes citronnées.
• Volaille rôtie, sauce à l’estragon – l’acidité équilibre les textures crémeuses et prolonge les arômes herbacés.
• Tarte aux herbes et fromage de chèvre – le vin répond à la vivacité du fromage et au croquant des herbes fraîches.
• Huîtres et mignonette au concombre – accord vif et iodé, sublimé par la minéralité du Furmint.

Histoire de Vega Sicilia Oremus

Le domaine Oremus voit le jour en 1993, lorsque Vega Sicilia, référence absolue du vin espagnol, acquiert l’un des vignobles les plus emblématiques de Tokaj. Le nom Oremus, qui signifie « prions » en latin, fait référence à un cru déjà mentionné en 1630, associé à l’origine du légendaire Tokaji Aszú. Ce vignoble, au terroir propice au développement de la pourriture noble, devient la pierre angulaire d’un projet visant à redonner ses lettres de noblesse à Tokaj.

Sous l’impulsion de Pablo Álvarez (directeur de Vega Sicilia) et du vigneron András Bacsó, Oremus allie respect des traditions séculaires hongroises et technologies de vinification de pointe. Restructuration des parcelles, sélection massale, vinifications lentes et rigoureuses : chaque étape est pensée pour offrir des vins alliant pureté, précision et potentiel de garde. Oremus devient ainsi le premier domaine étranger pleinement intégré dans l’appellation Tokaj, dans le respect strict des cahiers des charges et des typologies historiques.

Depuis les premiers millésimes dans les années 1990, Oremus s’impose comme ambassadeur international du Tokaj contemporain, du Late Harvest accessible aux grands Aszú 5 et 6 Puttonyos, jusqu’à l’exceptionnelle Eszencia, vin mythique d’une rareté absolue.

Région et vignobles

Le domaine est situé à Tolcsva, au cœur de la région viticole Tokaj-Hegyalja, au nord-est de la Hongrie. Le vignoble s’étend sur 91 hectares, entre 150 et 300 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les montagnes de Zemplén et la proximité des rivières Tisza et Bodrog favorisent l’apparition des brouillards matinaux essentiels au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea).

Le cépage roi est le Furmint, prisé pour son acidité élevée et sa capacité à se botrytiser. Il est accompagné de Hárslevelű, Zéta et Sárgamuskotály. L’âge moyen des vignes varie entre 20 et 60 ans, certaines parcelles — comme la prestigieuse Petrács — ayant été plantées il y a plus de 50 ans. Les rendements sont naturellement faibles, surtout pour les vins Aszú (3 à 5 hl/ha), garantissant concentration et finesse.

Gamme de vins de Vega Sicilia Oremus

• Late Harvest : vin doux léger, partiellement botrytisé, idéal pour une consommation jeune.
• Mandolás Furmint : Furmint sec, moderne, tendu et minéral.
• Petrács Furmint : cuvée parcellaire issue de vieilles vignes, élevage sous bois, conçue pour la garde.
• Tokaji Aszú 3, 5, 6 Puttonyos : grands liquoreux traditionnels, classés selon leur richesse en baies botrytisées.
• Tokaji Eszencia : élixir rarissime, vinifié uniquement à partir du jus de goutte naturel des baies Aszú.

Le saviez-vous ?

Oremus est le premier domaine à avoir produit une Eszencia sous l’égide de Vega Sicilia, ressuscitant ce vin mythique à la lisière de la liqueur, dont la fermentation peut durer plusieurs années. Avec plus de 500 g/L de sucre et un taux d’alcool très bas (2 à 3 %), Eszencia est un vin unique au monde, à la fois nectar et témoin d’un savoir-faire hors du temps.