Vega Sicilia Tokaj Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2013

Région et vignobles

Ce vin provient de la région historique de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, célèbre pour ses sols volcaniques, ses brouillards matinaux et ses automnes frais et ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le domaine Oremus cultive 91 hectares, à 200 mètres d’altitude, avec une densité de plantation de 5 660 pieds/ha, et une moyenne d’âge des vignes de 18 ans.

Le millésime 2013 a débuté par un hiver doux et humide, suivi d’un été chaud ponctué d’orages. L’automne sec, ensoleillé et aux nuits fraîches a permis une concentration exceptionnelle des raisins. La vendange, réalisée à la main en 2 à 3 passages entre mi-septembre et début novembre, a donné un rendement très faible de 488 kg/ha (3,4 hl/ha).

Vinification

La méthode traditionnelle des Aszú est appliquée avec rigueur : 6 paniers (puttonyos) de 25 kg de baies botrytisées sont ajoutés à un fût de moût de 136 litres (barrique Gönc). Après deux jours de macération, les baies sont doucement pressées. La fermentation, très lente, se déroule en fûts neufs de chêne hongrois sur une période pouvant aller jusqu’à deux mois.

Le vin est ensuite élevé deux à trois ans en petits fûts (136 à 200 litres), puis affiné au moins un an en bouteille avant commercialisation. La production totale du millésime 2013 s’élève à 23 500 bouteilles de 50 cl.

Notes de dégustation

• Robe : Or ambré profond, brillante et visqueuse.
• Nez : Très expressif, dominé par des notes d’abricot sec, d’écorce d’orange confite, de miel, de safran, complétées par des touches de camomille et d’épices exotiques.
• Bouche : Douce (174 g/L de sucre résiduel), équilibrée par une acidité éclatante (8,4 g/L). Arômes d’agrumes confits, fruits à noyau, gingembre et acacia. Finale très longue, élégante et harmonieuse.

Le saviez-vous ?

Le millésime 2013 est considéré, avec 2008, comme l’un des meilleurs du millénaire pour les vins doux de Tokaj. Le terme "6 Puttonyos" désigne le plus haut niveau de concentration classique avant l’Essencia. Ce style est destiné à la longue garde (jusqu’à 40 ans dans de bonnes conditions) et illustre l’aboutissement du savoir-faire Tokaji.

Accords mets et vin

• Foie gras et compotée de figues – l’acidité du vin équilibre la richesse du foie gras, tandis que les arômes de fruits secs résonnent avec le plat.
• Plateau de fromages bleus – association puissante avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne.
• Magret de canard, sauce orange-miel – la douceur et l’acidité du vin prolongent les saveurs du plat.
• Tarte à l’abricot et crème d’amande – résonance parfaite entre fruits jaunes et texture onctueuse.

Histoire de Vega Sicilia Oremus

Le domaine Oremus voit le jour en 1993, lorsque Vega Sicilia, référence absolue du vin espagnol, acquiert l’un des vignobles les plus emblématiques de Tokaj. Le nom Oremus, qui signifie « prions » en latin, fait référence à un cru déjà mentionné en 1630, associé à l’origine du légendaire Tokaji Aszú. Ce vignoble, au terroir propice au développement de la pourriture noble, devient la pierre angulaire d’un projet visant à redonner ses lettres de noblesse à Tokaj.

Sous l’impulsion de Pablo Álvarez (directeur de Vega Sicilia) et du vigneron András Bacsó, Oremus allie respect des traditions séculaires hongroises et technologies de vinification de pointe. Restructuration des parcelles, sélection massale, vinifications lentes et rigoureuses : chaque étape est pensée pour offrir des vins alliant pureté, précision et potentiel de garde. Oremus devient ainsi le premier domaine étranger pleinement intégré dans l’appellation Tokaj, dans le respect strict des cahiers des charges et des typologies historiques.

Depuis les premiers millésimes dans les années 1990, Oremus s’impose comme ambassadeur international du Tokaj contemporain, du Late Harvest accessible aux grands Aszú 5 et 6 Puttonyos, jusqu’à l’exceptionnelle Eszencia, vin mythique d’une rareté absolue.

Région et vignobles

Le domaine est situé à Tolcsva, au cœur de la région viticole Tokaj-Hegyalja, au nord-est de la Hongrie. Le vignoble s’étend sur 91 hectares, entre 150 et 300 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches en minéraux. Les montagnes de Zemplén et la proximité des rivières Tisza et Bodrog favorisent l’apparition des brouillards matinaux essentiels au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea).

Le cépage roi est le Furmint, prisé pour son acidité élevée et sa capacité à se botrytiser. Il est accompagné de Hárslevelű, Zéta et Sárgamuskotály. L’âge moyen des vignes varie entre 20 et 60 ans, certaines parcelles — comme la prestigieuse Petrács — ayant été plantées il y a plus de 50 ans. Les rendements sont naturellement faibles, surtout pour les vins Aszú (3 à 5 hl/ha), garantissant concentration et finesse.

Gamme de vins de Vega Sicilia Oremus

• Late Harvest : vin doux léger, partiellement botrytisé, idéal pour une consommation jeune.
• Mandolás Furmint : Furmint sec, moderne, tendu et minéral.
• Petrács Furmint : cuvée parcellaire issue de vieilles vignes, élevage sous bois, conçue pour la garde.
• Tokaji Aszú 3, 5, 6 Puttonyos : grands liquoreux traditionnels, classés selon leur richesse en baies botrytisées.
• Tokaji Eszencia : élixir rarissime, vinifié uniquement à partir du jus de goutte naturel des baies Aszú.

Le saviez-vous ?

Oremus est le premier domaine à avoir produit une Eszencia sous l’égide de Vega Sicilia, ressuscitant ce vin mythique à la lisière de la liqueur, dont la fermentation peut durer plusieurs années. Avec plus de 500 g/L de sucre et un taux d’alcool très bas (2 à 3 %), Eszencia est un vin unique au monde, à la fois nectar et témoin d’un savoir-faire hors du temps.