Zorah Voski 2023

Région et vignobles

Les vignobles de Zorah se trouvent dans la région emblématique du Vayots Dzor, au sud de l'Arménie, à une altitude comprise entre 1 400 et 1 600 mètres. Enveloppés par des montagnes majestueuses, ces parcelles isolées bénéficient d'une intense exposition solaire et d'écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente, permettant aux raisins de développer une grande concentration aromatique et de conserver une acidité naturelle.

Les sols sont constitués d'une couche sableuse reposant sur un sous-sol rocheux calcaire, favorisant l'enracinement profond des vignes et assurant une rétention d'humidité précieuse durant l'été. Les vignes, franches de pied, sont épargnées par le phylloxéra et conduites en guyot simple avec un système d'irrigation goutte-à-goutte précis. Les cépages indigènes Voskéat et Garandmak, cultivés ici depuis des millénaires, expriment toute leur singularité dans ce terroir, donnant des vins à la structure fine, d'une belle fraîcheur et à la minéralité affirmée.

Vinification

Le millésime 2023 a débuté par un hiver doux, suivi d'une chute de neige exceptionnelle en mars. Le printemps a démarré sous la neige et la pluie, mais dès le mois de mai, le climat est redevenu stable, avec un été chaud et lumineux qui s'est prolongé jusqu'à l'automne. La vendange, entièrement manuelle, a permis une sélection précise des raisins, cueillis à parfaite maturité.

Au chai, les raisins ont été égrappés et délicatement foulés, puis fermentés en grandes cuves en béton brut, non revêtues d'époxy, afin de préserver l'authenticité du fruit et du terroir. Seules des levures indigènes ont été utilisées, renforçant l'engagement de Zorah pour une vinification naturelle. Après fermentation, le vin a été élevé pendant 11 mois en cuves béton, ce qui a affiné sa texture et sa complexité, puis a bénéficié de 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré brillant.
• Nez : Arômes expressifs de citron, poire, pêche et pomelo, offrant une belle fraîcheur et une complexité aromatique séduisante.
• Bouche : Belle acidité, texture soyeuse et finale longue marquée par une minéralité délicate et persistante, apportant à la fois élégance et profondeur.

Le saviez-vous ?

Voskéat et Garandmak, les deux cépages utilisés dans ce vin, figurent parmi les plus anciens d'Arménie. Leurs noms signifient respectivement « graine dorée » et « charnu », témoignant de leur importance historique et de leurs caractéristiques uniques. Les vignes de Zorah se situent à seulement deux kilomètres de la grotte Areni-1, où l'on a découvert la plus ancienne cave viticole au monde, datant de plus de 6 000 ans. Chaque bouteille de Voski porte ainsi l'héritage millénaire de cette tradition viticole.

Idées d'accords mets-vin

• Bar grillé aux agrumes et herbes fraîches : La vivacité et les notes citronnées du vin soulignent la finesse du poisson.
• Poulet rôti au citron et thym : La fraîcheur et la structure minérale équilibrent à merveille les saveurs savoureuses et herbacées.
• Salade de chèvre frais : L'acidité tranchante et la minéralité subtile apportent dynamisme et élégance.
• Risotto aux asperges et parmesan : L'acidité vive et le fruité du vin accompagnent parfaitement la texture crémeuse et les notes végétales.

Histoire de Zorah

Zorah est né de la passion et de la détermination de Zorik Gharibian, un Arménien né en Iran dans une famille ayant fui l'Arménie lors du génocide de 1915. Envoyé à Venise pendant la révolution iranienne, Zorik y développe une carrière florissante dans la mode avant de se tourner vers le vin. Un voyage en Arménie bouleverse sa vie : il y découvre la richesse historique et culturelle du vignoble arménien et décide de renouer avec ses racines en participant activement à la renaissance viticole du pays.

En 2000, Zorik acquiert un site isolé et en altitude dans le Vayots Dzor, une région au patrimoine viticole ancien, à proximité de la grotte Areni-1, la plus ancienne cave viticole connue au monde, datant de plus de 6 000 ans. En 2006, il plante ses premières vignes, misant sur les cépages indigènes et les méthodes traditionnelles. Fidèle à une approche minimaliste et authentique, Zorah devient rapidement un symbole fort de la renaissance du vin arménien. Aujourd'hui, le domaine est dirigé avec l'appui d'une équipe passionnée, dont le vigneron Oshin Gharibian, qui perpétue cette vision audacieuse et sincère.

Région et vignobles

Les vignobles de Zorah sont situés dans la région du Vayots Dzor, à une altitude de 1 400 à 1 600 mètres, entourés de montagnes spectaculaires et sauvages. Cette altitude élevée offre une lumière solaire intense et d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, prolongeant ainsi la maturation et favorisant l'acidité et la complexité aromatique des raisins.

Les sols sont majoritairement sableux, reposant sur un sous-sol rocheux riche en calcaire, garantissant un excellent drainage et favorisant un enracinement profond. Les vignes sont franches de pied, car le phylloxéra n'a jamais atteint cette zone isolée. Les cépages indigènes — principalement Areni Noir, Voskéat et Garandmak — s'expriment ici avec pureté et intensité minérale. La culture est soigneusement conduite en guyot simple avec une irrigation goutte-à-goutte adaptée pour préserver l'équilibre des vignes et la qualité du fruit.

Gamme des vins de Zorah

Zorah propose une gamme de vins distinctifs qui mettent en lumière les cépages autochtones arméniens et les méthodes ancestrales. Le fleuron, Karasi Areni Noir, exprime une grande élégance, une minéralité épicée et bénéficie d'un élevage en amphores traditionnelles, les « karas ». Voski, assemblage de Voskéat et Garandmak, offre une interprétation lumineuse et texturée des cépages blancs autochtones. D'autres cuvées confidentielles, comme Yeraz, explorent la finesse extrême des vieilles vignes et la précision parcellaire.

Chaque vin est élaboré avec des levures indigènes, dans un esprit d'intervention minimale et avec un profond respect du terroir, donnant naissance à des expressions authentiques, vibrantes et capables de vieillir avec grâce.

Le saviez-vous ?

Les vignobles de Zorah ne se trouvent qu'à deux kilomètres de la grotte Areni-1, où a été découverte la plus ancienne cave viticole du monde, datant de plus de 6 000 ans. Ce lien archéologique symbolise parfaitement la mission de Zorah : redonner vie à l'héritage viticole arménien et le partager avec le monde entier, dans un esprit d'authenticité et de fierté.