Two Hands Charlie's Garden Shiraz 2021

Région et Vignobles

Située en Australie-Méridionale, l’Eden Valley est une sous-région renommée de la Barossa, réputée pour ses Shiraz de climat frais. Plus élevée en altitude que la vallée de Barossa, elle bénéficie d’une maturité prolongée, de températures plus fraîches et d’une acidité naturelle plus marquée, conférant aux vins une élégance et une structure distinctives.

Le vignoble de Charlie’s Garden est implanté sur Menglers Hill, culminant à 800 mètres d’altitude, ce qui accentue l’amplitude thermique jour-nuit et favorise l’intensité aromatique et la finesse des tanins. Les sols, composés de quartz, de loam graveleux sur argile jaune et de loam limoneux sur argile profonde, assurent un excellent drainage et apportent une minéralité distinctive au vin. Avec une pluviométrie annuelle d’environ 800 mm, les vignes reçoivent juste ce qu’il faut d’humidité pour produire des baies concentrées, équilibrant fraîcheur et structure.

Vinification

Ce Shiraz 100% est issu de raisins récoltés à la main, soigneusement sélectionnés pour révéler toute l’expression du terroir de l’Eden Valley. La fermentation s’est déroulée en cuves ouvertes de cinq tonnes, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. Deux remontages quotidiens ont été effectués pour une diffusion homogène de la couleur et des saveurs, créant un équilibre subtil entre intensité et finesse. Après dix jours de macération, le jus de goutte a été séparé et assemblé aux jus de presse avant d’être transféré en fûts de chêne.

L’élevage a duré 18 mois en fûts de chêne français, dont 15% de bois neuf, le reste étant réparti entre des barriques de un à six ans d’âge. Cette approche a permis une intégration subtile du bois, apportant une complexité supplémentaire sans masquer la pureté du fruit. La fermentation malolactique en fût a affiné la texture et l’équilibre du vin. Enfin, pour préserver toute son authenticité, il a été mis en bouteille sans collage ni filtration, garantissant une profondeur et une expressivité maximales.

Notes de Dégustation

• Robe : Pourpre profond aux reflets rubis éclatants, témoignant d’une belle concentration.
• Nez : Intense et complexe, révélant des arômes de cola, cassis, épices douces, muscade, moka et une touche florale, sur un fond de notes minérales et d’huiles chaudes.
• Bouche : Une structure raffinée mais puissante, offrant des saveurs de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, soutenues par une acidité vive et des tanins veloutés. La finale est longue et ciselée, marquée par une minéralité vibrante et une touche d’épices douces.

Le Saviez-vous ?

Charlie’s Garden fait partie de la Garden Series de Two Hands Wines, une collection qui met en lumière la diversité des terroirs australiens de Shiraz. Le nom du vignoble rend hommage à la famille Mengler, pionnière de la viticulture dans l’Eden Valley. L’environnement naturel qui entoure les vignes est au cœur de l’identité du vin, et cette biodiversité se reflète dans le design de l’étiquette, soulignant le lien profond entre nature et vinification.

Accords Mets & Vins

• Filet de bœuf Wellington – La richesse de la pâte feuilletée et la tendreté du bœuf sont sublimées par la structure tannique et les arômes profonds du Shiraz.
• Canard à l’orange – L’acidité vive et les notes épicées du vin contrastent parfaitement avec le glaçage sucré et acidulé de la sauce à l’orange.
• Souris d’agneau confite au romarin et à l’ail – L’intensité aromatique du vin met en valeur les saveurs rustiques et les herbes aromatiques de ce plat méditerranéen.
• Comté affiné – L’onctuosité et la complexité du fromage sont relevées par la minéralité et la profondeur du vin, créant une alliance harmonieuse.

Histoire de Two Hands Wines

L’histoire de Two Hands débute en 1999, lorsque Michael Twelftree et Richard Mintz décident de créer un domaine consacré à l’excellence du Shiraz australien. Contrairement à de nombreux producteurs qui assemblent différentes régions, ils adoptent une approche centrée sur l’expression régionale, mettant en lumière les nuances de chaque terroir.

Le premier millésime, en 2000, provient de McLaren Vale et Padthaway, avec seulement 17 tonnes de raisins et un investissement initial de 30 000 dollars australiens. Le succès ne tarde pas, et la maison élargit rapidement sa production avec le lancement de la gamme Garden Series en 2003.

En 2004, Two Hands inaugure son propre chai à Marananga, dans la Barossa Valley, lui permettant de maîtriser chaque étape du processus de vinification tout en privilégiant des vinifications parcellaires.

Depuis, Two Hands Wines a gagné une reconnaissance internationale, figurant pendant dix années consécutives dans le Top 100 de Wine Spectator, une distinction rare pour une maison australienne. Aujourd’hui, Two Hands reste fidèle à sa mission : produire des Shiraz authentiques et représentatifs des grands terroirs australiens.

Région et Vignobles

Two Hands Wines adopte une philosophie axée sur l’expression régionale, en sélectionnant ses raisins dans six des plus grandes régions de Shiraz en Australie :

• Barossa Valley – Réputée pour ses Shiraz riches, intenses et concentrés.
• McLaren Vale – Produit des Shiraz élégants avec une belle structure tannique et une influence maritime.
• Clare Valley – Apporte un style plus fin et plus frais, avec une acidité naturelle marquée.
• Langhorne Creek – Donne des vins souples et accessibles, aux tanins soyeux.
• Padthaway – Se distingue par des Shiraz fruités, équilibrés et expressifs.
• Heathcote – Région plus fraîche, où le Shiraz se révèle structuré et d’une belle profondeur.

Two Hands ne possède pas de vignobles en propre, mais collabore étroitement avec des viticulteurs partenaires, garantissant ainsi une viticulture respectueuse et une sélection rigoureuse des parcelles. Toutes les cuvées sont vinifiées de manière identique pour laisser s’exprimer pleinement les différences entre les terroirs.

Gamme des Vins de Two Hands Wines

Le domaine propose plusieurs gammes de vins, organisées en séries distinctes :

• Garden Series – L’emblème de la maison, mettant en avant des Shiraz de régions spécifiques, chacun nommé en hommage à un proche (ex. Bella’s Garden – Barossa Valley, Lily’s Garden – McLaren Vale).
• Single Vineyard Series – Une collection exclusive de vins provenant de parcelles uniques, exprimant toute la singularité de leur terroir (ex. Yacca Block – Eden Valley, Waterfall Block – Adelaide Hills).
• Picture Series – Une gamme plus accessible, proposant des cuvées expressives et ludiques, aux étiquettes originales (ex. Gnarly Dudes – Barossa Shiraz, Angel’s Share – McLaren Vale Shiraz).
• Flagship Series – La quintessence du savoir-faire Two Hands, élaborée à partir des meilleurs fûts de chaque millésime, avec des vins d’exception comme Ares Shiraz et My Hands Shiraz.

Le Saviez-Vous ?

Two Hands Wines a été nommé "Winery of the Year" par Robert Parker’s The Wine Advocate en 2012, une reconnaissance prestigieuse de son excellence. La maison applique un système unique de classification des fûts, ne sélectionnant que les 3 % des meilleurs lots pour ses cuvées les plus prestigieuses.