Two Hands Coach House Block Single Vineyard Shiraz 2020

Région et Vignobles

Le secteur de Greenock, dans la Barossa Valley, est réputé pour ses Shiraz profonds et structurés, alliant puissance et équilibre. Situé à 256 mètres d’altitude, ce terroir bénéficie d’un climat légèrement plus frais que le reste de la vallée, permettant une maturation lente et progressive des raisins. L’alternance entre des journées chaudes et des nuits fraîches préserve l’acidité naturelle, garantissant des vins d’une grande fraîcheur et d’une complexité remarquable.

Coach House Block, autrefois partie du domaine Branson Coach House, appartient à Two Hands Wines depuis 2001. Ses sols de loam rouge-gris, parsemés de quartz et d’oxyde de fer, assurent un drainage optimal et favorisent une concentration maximale du fruit. Avec une pluviométrie annuelle de 450 mm, la vigne bénéficie d’un stress hydrique modéré, permettant de produire un Shiraz intense, aux tanins puissants et à l’incroyable profondeur aromatique.

Vinification

Ce millésime a été élaboré avec une attention méticuleuse aux détails. Plusieurs petites parcelles du vignoble Coach House ont été vinifiées séparément afin de préserver l'expression unique de chaque micro-terroir. Les raisins ont été égrappés et foulés, puis placés en cuves ouvertes où la fermentation a duré 10 jours sur peaux, favorisant une extraction optimale des couleurs, des tannins et des arômes.

Une fois la fermentation achevée, le vin a été pressé et les jus de goutte et de presse assemblés pour renforcer la richesse et la complexité du profil aromatique. La fermentation malolactique s’est déroulée en barriques, apportant du soyeux à la texture du vin. Il a ensuite été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, ce qui a conféré des notes subtiles d’épices sans masquer le caractère du fruit. Non filtré avant la mise en bouteille, ce vin conserve toute son intensité et sa structure, assurant un potentiel de garde exceptionnel.

Notes de dégustation

• Couleur : Robe profonde, opaque, avec des reflets violets intenses sur le bord du disque.
• Arôme : Nez expressif et complexe mêlant réglisse, chocolat noir, myrtilles confites, pomme caramélisée et pâte de figue, avec des touches d’huile chaude et de pierre concassée.
• Palais : Attaque volumineuse et ample, suivie de couches de mûre, prune noire et cacao, soutenues par des tannins fermes mais élégants. La finale est d’une longueur impressionnante, révélant progressivement des notes épicées et minérales qui persistent en bouche.

Le saviez-vous ?

Le Coach House Block faisait autrefois partie du domaine Branson Coach House, reconnu pour produire des Shiraz d'une structure et d'une profondeur exceptionnelles. Conscient du potentiel de ce terroir, Two Hands Wines a acquis ce vignoble en 2001 et l'a intégré à sa Single Vineyard Series. Contrairement à la Garden Series, qui explore l’expression des différentes régions viticoles, cette gamme se concentre sur la micro-identité des terroirs de la Barossa, mettant en lumière les nuances uniques de chaque parcelle.

Accords Mets & Vins

• Côte de bœuf grillée – L’intensité du fruit et la puissance tannique du vin s’accordent parfaitement avec la tendreté et le gras d’une viande persillée.
• Épaule d’agneau confite – Les notes épicées et la structure tannique du vin équilibrent la richesse et la texture fondante de l’agneau braisé lentement.
• Comté ou Manchego affiné – Le caractère salin et la texture légèrement cristalline de ces fromages mettent en valeur les notes fruitées et épicées du vin.
• Tarte au chocolat noir et cerises – L’accord parfait pour souligner les arômes de cacao et de fruits noirs du vin tout en équilibrant la gourmandise du dessert.

Histoire de Two Hands Wines

L’histoire de Two Hands débute en 1999, lorsque Michael Twelftree et Richard Mintz décident de créer un domaine consacré à l’excellence du Shiraz australien. Contrairement à de nombreux producteurs qui assemblent différentes régions, ils adoptent une approche centrée sur l’expression régionale, mettant en lumière les nuances de chaque terroir.

Le premier millésime, en 2000, provient de McLaren Vale et Padthaway, avec seulement 17 tonnes de raisins et un investissement initial de 30 000 dollars australiens. Le succès ne tarde pas, et la maison élargit rapidement sa production avec le lancement de la gamme Garden Series en 2003.

En 2004, Two Hands inaugure son propre chai à Marananga, dans la Barossa Valley, lui permettant de maîtriser chaque étape du processus de vinification tout en privilégiant des vinifications parcellaires.

Depuis, Two Hands Wines a gagné une reconnaissance internationale, figurant pendant dix années consécutives dans le Top 100 de Wine Spectator, une distinction rare pour une maison australienne. Aujourd’hui, Two Hands reste fidèle à sa mission : produire des Shiraz authentiques et représentatifs des grands terroirs australiens.

Région et Vignobles

Two Hands Wines adopte une philosophie axée sur l’expression régionale, en sélectionnant ses raisins dans six des plus grandes régions de Shiraz en Australie :

• Barossa Valley – Réputée pour ses Shiraz riches, intenses et concentrés.
• McLaren Vale – Produit des Shiraz élégants avec une belle structure tannique et une influence maritime.
• Clare Valley – Apporte un style plus fin et plus frais, avec une acidité naturelle marquée.
• Langhorne Creek – Donne des vins souples et accessibles, aux tanins soyeux.
• Padthaway – Se distingue par des Shiraz fruités, équilibrés et expressifs.
• Heathcote – Région plus fraîche, où le Shiraz se révèle structuré et d’une belle profondeur.

Two Hands ne possède pas de vignobles en propre, mais collabore étroitement avec des viticulteurs partenaires, garantissant ainsi une viticulture respectueuse et une sélection rigoureuse des parcelles. Toutes les cuvées sont vinifiées de manière identique pour laisser s’exprimer pleinement les différences entre les terroirs.

Gamme des Vins de Two Hands Wines

Le domaine propose plusieurs gammes de vins, organisées en séries distinctes :

• Garden Series – L’emblème de la maison, mettant en avant des Shiraz de régions spécifiques, chacun nommé en hommage à un proche (ex. Bella’s Garden – Barossa Valley, Lily’s Garden – McLaren Vale).
• Single Vineyard Series – Une collection exclusive de vins provenant de parcelles uniques, exprimant toute la singularité de leur terroir (ex. Yacca Block – Eden Valley, Waterfall Block – Adelaide Hills).
• Picture Series – Une gamme plus accessible, proposant des cuvées expressives et ludiques, aux étiquettes originales (ex. Gnarly Dudes – Barossa Shiraz, Angel’s Share – McLaren Vale Shiraz).
• Flagship Series – La quintessence du savoir-faire Two Hands, élaborée à partir des meilleurs fûts de chaque millésime, avec des vins d’exception comme Ares Shiraz et My Hands Shiraz.

Le Saviez-Vous ?

Two Hands Wines a été nommé "Winery of the Year" par Robert Parker’s The Wine Advocate en 2012, une reconnaissance prestigieuse de son excellence. La maison applique un système unique de classification des fûts, ne sélectionnant que les 3 % des meilleurs lots pour ses cuvées les plus prestigieuses.