Two Hands Bella's Garden 2021

Région et Vignobles

Située en Australie-Méridionale, la Barossa Valley est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, particulièrement pour son Shiraz puissant et structuré. Grâce à son climat méditerranéen chaud et à ses sols variés, la région produit des vins d’une grande intensité aromatique, dotés d’une belle acidité naturelle et d’un remarquable potentiel de garde. Bella’s Garden est issu d’un assemblage de raisins provenant de vignobles d’exception soigneusement sélectionnés à travers la vallée.

Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires rouges et bruns, caractéristiques des collines occidentales de la Barossa, qui favorisent des rendements naturellement bas et une concentration exceptionnelle des baies. L’altitude des parcelles varie entre 200 et 320 mètres, offrant une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur des arômes. Parmi les sous-régions contribuant à ce vin figurent Ebenezer, Gomersal, Greenock, Kalimna, Marananga, Moppa Hills, Seppeltsfield, Stockwell et Stonewell, chacune apportant une nuance distincte et complémentaire. Avec des précipitations moyennes annuelles oscillant entre 450 et 500 mm, la gestion du vignoble est cruciale pour garantir une maturité homogène et une expression maximale du terroir.

Vinification

Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver l’identité unique de chaque terroir avant l’assemblage final. La fermentation se déroule en cuvaison ouverte, ce qui favorise une extraction douce des tannins et des arômes tout en respectant l’intégrité du fruit. Cette approche permet d’obtenir une texture élégante et une précision aromatique exceptionnelle.

Le vin est ensuite élevé dans un mélange de fûts de chêne français neufs et d’occasion, apportant complexité et structure sans dominer le fruit. L’élevage est minutieusement équilibré pour sublimer les notes de fruits noirs et d’épices, tout en offrant une trame tannique soyeuse et bien intégrée. Ce millésime se distingue par son intensité et sa longévité, garantissant un vin qui pourra être apprécié jeune pour sa richesse ou conservé en cave pour révéler des nuances encore plus raffinées avec le temps.

Notes de dégustation

• Couleur : Pourpre profond aux reflets noirs, avec une intensité remarquable.
• Arôme : Bouquet envoûtant de mûres, cerises noires et myrtilles, accompagné de notes de clou de girofle, violette, vanille, réglisse et poivre noir. Une touche florale élégante et des nuances boisées discrètes viennent sublimer cette complexité aromatique.
• Palais : L’attaque est riche et gourmande, offrant des couches de fruits noirs juteux qui évoluent vers une texture veloutée et profonde. La prune, le chocolat noir et les épices se fondent harmonieusement, soutenus par des tannins soyeux mais bien structurés. La finale est d’une longueur exceptionnelle, marquée par une persistance aromatique impressionnante.

Le saviez-vous ?

La Garden Series de Two Hands a été créée pour mettre en valeur les expressions régionales du Shiraz australien. Chaque vin de la gamme reflète un terroir distinct et unique. Bella’s Garden représente la Barossa Valley, et son étiquette rouge rend hommage aux sols riches en fer qui donnent au vin sa structure puissante et sa profondeur aromatique.

Accords Mets & Vins

• Châteaubriand sauce béarnaise – La tendreté du filet de bœuf se marie parfaitement avec la richesse du Shiraz, tandis que l’onctuosité et les notes herbacées de la béarnaise subliment ses nuances épicées et fruitées.
• Cassoulet – Le confit de canard, les saucisses et les haricots mijotés trouvent un parfait équilibre avec la texture veloutée et les tannins structurés du vin, qui soulignent la profondeur et la richesse du plat.
• Filet de chevreuil en croûte – La finesse et la puissance du Shiraz magnifient les saveurs boisées et légèrement giboyeuses du chevreuil, créant une harmonie raffinée entre fruité intense et complexité épicée.
• Comté affiné ou Ossau-Iraty – Les arômes de noisette et la texture crémeuse de ces fromages s’accordent à merveille avec la profondeur fruitée et les légères touches boisées du vin, pour une dégustation pleine de gourmandise.

Histoire de Two Hands Wines

L’histoire de Two Hands débute en 1999, lorsque Michael Twelftree et Richard Mintz décident de créer un domaine consacré à l’excellence du Shiraz australien. Contrairement à de nombreux producteurs qui assemblent différentes régions, ils adoptent une approche centrée sur l’expression régionale, mettant en lumière les nuances de chaque terroir.

Le premier millésime, en 2000, provient de McLaren Vale et Padthaway, avec seulement 17 tonnes de raisins et un investissement initial de 30 000 dollars australiens. Le succès ne tarde pas, et la maison élargit rapidement sa production avec le lancement de la gamme Garden Series en 2003.

En 2004, Two Hands inaugure son propre chai à Marananga, dans la Barossa Valley, lui permettant de maîtriser chaque étape du processus de vinification tout en privilégiant des vinifications parcellaires.

Depuis, Two Hands Wines a gagné une reconnaissance internationale, figurant pendant dix années consécutives dans le Top 100 de Wine Spectator, une distinction rare pour une maison australienne. Aujourd’hui, Two Hands reste fidèle à sa mission : produire des Shiraz authentiques et représentatifs des grands terroirs australiens.

Région et Vignobles

Two Hands Wines adopte une philosophie axée sur l’expression régionale, en sélectionnant ses raisins dans six des plus grandes régions de Shiraz en Australie :

• Barossa Valley – Réputée pour ses Shiraz riches, intenses et concentrés.
• McLaren Vale – Produit des Shiraz élégants avec une belle structure tannique et une influence maritime.
• Clare Valley – Apporte un style plus fin et plus frais, avec une acidité naturelle marquée.
• Langhorne Creek – Donne des vins souples et accessibles, aux tanins soyeux.
• Padthaway – Se distingue par des Shiraz fruités, équilibrés et expressifs.
• Heathcote – Région plus fraîche, où le Shiraz se révèle structuré et d’une belle profondeur.

Two Hands ne possède pas de vignobles en propre, mais collabore étroitement avec des viticulteurs partenaires, garantissant ainsi une viticulture respectueuse et une sélection rigoureuse des parcelles. Toutes les cuvées sont vinifiées de manière identique pour laisser s’exprimer pleinement les différences entre les terroirs.

Gamme des Vins de Two Hands Wines

Le domaine propose plusieurs gammes de vins, organisées en séries distinctes :

• Garden Series – L’emblème de la maison, mettant en avant des Shiraz de régions spécifiques, chacun nommé en hommage à un proche (ex. Bella’s Garden – Barossa Valley, Lily’s Garden – McLaren Vale).
• Single Vineyard Series – Une collection exclusive de vins provenant de parcelles uniques, exprimant toute la singularité de leur terroir (ex. Yacca Block – Eden Valley, Waterfall Block – Adelaide Hills).
• Picture Series – Une gamme plus accessible, proposant des cuvées expressives et ludiques, aux étiquettes originales (ex. Gnarly Dudes – Barossa Shiraz, Angel’s Share – McLaren Vale Shiraz).
• Flagship Series – La quintessence du savoir-faire Two Hands, élaborée à partir des meilleurs fûts de chaque millésime, avec des vins d’exception comme Ares Shiraz et My Hands Shiraz.

Le Saviez-Vous ?

Two Hands Wines a été nommé "Winery of the Year" par Robert Parker’s The Wine Advocate en 2012, une reconnaissance prestigieuse de son excellence. La maison applique un système unique de classification des fûts, ne sélectionnant que les 3 % des meilleurs lots pour ses cuvées les plus prestigieuses.