Cristom Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021

Région et Vignobles

Le Paul Gerrie Vineyard, nommé en hommage au fondateur de Cristom, est situé dans l’AVA Eola-Amity Hills, au cœur de la Willamette Valley, en Oregon. Planté sur un plateau en pente douce composé de sols volcaniques profonds tels que Jory, Nekia et Saum, ce vignoble bénéficie des brises fraîches du Van Duzer Corridor, qui régulent naturellement les températures, préservent l’acidité et prolongent la saison de croissance.

Établi en 2014, le vignoble de 22 hectares représente l’aboutissement de plus de trois décennies de savoir-faire viticole. Il est planté avec des clones de Pinot Noir, notamment Pommard et Dijon (115, 667 et 777), qui apportent un équilibre entre intensité fruitée et structure. L’altitude élevée et la diversité des sols volcaniques renforcent la minéralité et l’élégance de ce vin.

Vinification

Ce millésime reflète l’approche méticuleuse de Cristom pour le Pinot Noir. Les raisins ont été vendangés à la main pour garantir une qualité optimale, suivie d’une fermentation à 50 % en grappes entières, ajoutant une complexité aromatique et une structure tannique au vin. La fermentation a été réalisée avec des levures indigènes, reflétant le microbiome naturel du vignoble.

Le vin a été élevé pendant 17 mois sur lies fines dans des barriques de chêne français neuves à 17 %, intégrant des nuances subtiles de bois tout en préservant la vivacité du fruit. Mis en bouteille sans collage ni filtration, le vin exprime pleinement la pureté de son terroir. Il affiche un profil équilibré avec 13,5 % d’alcool, un pH de 3,67 et une acidité totale de 5,4 g/L.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis brillant avec des reflets grenat.
• Arômes : Complexes et terreux, avec des notes de cola, de groseille rouge et des touches d’herbes séchées et d’épices.
• Bouche : Énergique et stratifiée, avec des saveurs de cerise, framboise et agrumes doux, complétées par des nuances épicées de tabac et de réglisse. Une acidité vive et des tanins élégants mènent à une finale persistante et raffinée.

Le Saviez-Vous ?

Le Paul Gerrie Vineyard, acquis en 2012, a réalisé le rêve du fondateur de Cristom d’étendre le domaine. Ce vignoble représente aujourd’hui un pilier essentiel pour l’avenir de Cristom et reflète leur engagement envers l’agriculture durable et la vinification spécifique au site.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Canard rôti avec sauce aux prunes : Met en valeur les nuances fruitées et épicées du vin.
• Risotto aux champignons sauvages : Sublime les notes terreuses et savoureuses du Pinot Noir.
• Saumon poêlé avec aneth : S’accorde parfaitement avec la minéralité et l’acidité vive du vin.
• Gruyère affiné ou Brie : Équilibre les fruits éclatants et les tanins raffinés du vin.

Histoire de Cristom Vineyards

Créé par Paul Gerrie, Cristom Vineyards est né du désir de produire des vins qui honorent la terre et reflètent le terroir unique de la Willamette Valley, en Oregon. Le nom Cristom est une combinaison des prénoms des enfants de Gerrie, Christine et Tom, soulignant l’implication familiale au cœur du domaine.

La philosophie de vinification de Cristom repose sur la tradition et l’innovation. Sous la direction de l’œnologue Steve Doerner, présent depuis les débuts, Cristom a adopté des techniques comme la fermentation en grappes entières et une intervention minimale pour créer des vins complexes et élégants. Au fil des décennies, le domaine a acquis une renommée internationale grâce à son accent sur les Pinot Noir et Chardonnay de parcelles uniques, qui expriment les caractéristiques distinctes de chaque site.

Région et Vignobles

Cristom Vineyards est situé dans l’Eola-Amity Hills AVA, une sous-région de la Willamette Valley en Oregon. Le domaine s’étend sur 240 hectares, dont 90 hectares sont plantés de vignes sur des pentes orientées à l’est. Les vignobles bénéficient du Van Duzer Corridor, un couloir qui canalise les brises fraîches de l’océan, modérant les températures et préservant l’acidité des raisins.

Le domaine comprend cinq vignobles de parcelles uniques, chacun portant le nom d’un membre de la famille :

• Eileen Vineyard : Situé à la plus haute altitude, produisant des vins lumineux et élégants.
• Jessie Vineyard : Connu pour ses pentes raides et ses sols complexes, offrant des vins structurés et terreux.
• Louise Vineyard : Le vignoble le plus bas du domaine, produisant des vins riches et texturés.
• Marjorie Vineyard : Abritant les vignes les plus anciennes, offrant des vins profonds et raffinés.
• Paul Gerrie Vineyard : Le plus récent, révélant le potentiel futur du terroir de Cristom.

Gamme de Vins de Cristom Vineyards

Cristom produit une large gamme de vins qui mettent en valeur l’unicité de ses vignobles :

• Pinot Noir de Parcelles Uniques : Chaque vignoble est vinifié séparément pour capturer son caractère distinct, notamment Eileen, Jessie, Louise, Marjorie, et Paul Gerrie.
• Mt. Jefferson Cuvée Pinot Noir : Un assemblage phare représentant l’ensemble du domaine Cristom.
• Chardonnay : Élaboré avec précision, mettant en valeur l’acidité vive et la minéralité des sols volcaniques de l’Oregon.
• Syrah : Un vin en édition limitée qui témoigne de l’innovation de Cristom au-delà du Pinot Noir.

Le Saviez-Vous ?

Cristom intègre des pratiques agricoles biodynamiques et biologiques sur l’ensemble de son domaine, mettant l’accent sur la durabilité et la santé des vignobles. Les vignobles accueillent des poules et des moutons, qui gèrent naturellement les parasites et fertilisent le sol, créant un écosystème prospère qui améliore la qualité des vignes.