Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir 2021

Région et Vignobles

Le Eileen Vineyard, créé en 1997, porte le nom de la cofondatrice Eileen Gerrie et se trouve au sommet des Eola Hills, culminant à plus de 735 pieds d’altitude. Ce vignoble offre une vue imprenable sur les chaînes de montagnes Cascade et Coast Range de l’Oregon, tout en bénéficiant des effets rafraîchissants du Van Duzer Corridor. Ces vents puissants et froids provenant de l’océan Pacifique favorisent de petites baies à peau épaisse, conférant au vin structure et intensité.

Le vignoble couvre près de 22 hectares et est l’un des sites les plus diversifiés sur le plan géologique de Cristom, avec une combinaison de sols volcaniques tels que Jory, Nekia, Saum, Ritner, Witzel et Yamhill. Cette diversité des sols, associée à des clones sélectionnés comme Pommard, Wädenswil et Dijon (114, 115, 777), enrichit la complexité et la profondeur du vin.

Vinification

Ce millésime a bénéficié d’une longue saison de croissance, marquée par des températures printanières fraîches et un été chaud, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les raisins ont été vendangés à la main à 100 % et ont subi une fermentation en grappes entières à 51 %, accentuant la complexité aromatique et la structure texturale.

La fermentation a été réalisée avec des levures indigènes, reflétant le microbiome naturel du vignoble. Le vin a été élevé pendant 17 mois sur lies fines dans des barriques de chêne français neuves à 32 %, apportant des notes d’épices subtiles et de la profondeur tout en préservant la vivacité du fruit. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il exprime toute la pureté du vignoble.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond avec des reflets grenat.
• Arômes : Notes séduisantes de prune sucrée, cola, lavande, sauge, jasmin, réglisse et cuir savoureux.
• Bouche : Dense et texturée, avec des saveurs de cassis, myrtille séchée, et écorce de chêne, soutenues par des tanins souples et une finale longue et élégante.

Le Saviez-Vous ?

Le Eileen Vineyard produit certaines des plus petites baies du domaine Cristom en raison de son exposition aux vents puissants du Pacifique. Cela entraîne un ratio peau/jus élevé, conférant au vin une structure exceptionnelle et un fort potentiel de garde.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes : Met en valeur les caractéristiques savoureuses et herbacées du vin.
• Confit de canard avec réduction de mûres : Complète les notes fruitées et terreuses du vin.
• Risotto aux champignons sauvages : Accentue la minéralité et la richesse texturale du vin.
• Gouda affiné ou Taleggio : Équilibre l’acidité et les tanins souples du vin.

Histoire de Cristom Vineyards

Créé par Paul Gerrie, Cristom Vineyards est né du désir de produire des vins qui honorent la terre et reflètent le terroir unique de la Willamette Valley, en Oregon. Le nom Cristom est une combinaison des prénoms des enfants de Gerrie, Christine et Tom, soulignant l’implication familiale au cœur du domaine.

La philosophie de vinification de Cristom repose sur la tradition et l’innovation. Sous la direction de l’œnologue Steve Doerner, présent depuis les débuts, Cristom a adopté des techniques comme la fermentation en grappes entières et une intervention minimale pour créer des vins complexes et élégants. Au fil des décennies, le domaine a acquis une renommée internationale grâce à son accent sur les Pinot Noir et Chardonnay de parcelles uniques, qui expriment les caractéristiques distinctes de chaque site.

Région et Vignobles

Cristom Vineyards est situé dans l’Eola-Amity Hills AVA, une sous-région de la Willamette Valley en Oregon. Le domaine s’étend sur 240 hectares, dont 90 hectares sont plantés de vignes sur des pentes orientées à l’est. Les vignobles bénéficient du Van Duzer Corridor, un couloir qui canalise les brises fraîches de l’océan, modérant les températures et préservant l’acidité des raisins.

Le domaine comprend cinq vignobles de parcelles uniques, chacun portant le nom d’un membre de la famille :

• Eileen Vineyard : Situé à la plus haute altitude, produisant des vins lumineux et élégants.
• Jessie Vineyard : Connu pour ses pentes raides et ses sols complexes, offrant des vins structurés et terreux.
• Louise Vineyard : Le vignoble le plus bas du domaine, produisant des vins riches et texturés.
• Marjorie Vineyard : Abritant les vignes les plus anciennes, offrant des vins profonds et raffinés.
• Paul Gerrie Vineyard : Le plus récent, révélant le potentiel futur du terroir de Cristom.

Gamme de Vins de Cristom Vineyards

Cristom produit une large gamme de vins qui mettent en valeur l’unicité de ses vignobles :

• Pinot Noir de Parcelles Uniques : Chaque vignoble est vinifié séparément pour capturer son caractère distinct, notamment Eileen, Jessie, Louise, Marjorie, et Paul Gerrie.
• Mt. Jefferson Cuvée Pinot Noir : Un assemblage phare représentant l’ensemble du domaine Cristom.
• Chardonnay : Élaboré avec précision, mettant en valeur l’acidité vive et la minéralité des sols volcaniques de l’Oregon.
• Syrah : Un vin en édition limitée qui témoigne de l’innovation de Cristom au-delà du Pinot Noir.

Le Saviez-Vous ?

Cristom intègre des pratiques agricoles biodynamiques et biologiques sur l’ensemble de son domaine, mettant l’accent sur la durabilité et la santé des vignobles. Les vignobles accueillent des poules et des moutons, qui gèrent naturellement les parasites et fertilisent le sol, créant un écosystème prospère qui améliore la qualité des vignes.