Cristom Eola Amity Hills Chardonnay 2020

Région et Vignobles

Ce Chardonnay provient de l’AVA Eola-Amity Hills, dans la Willamette Valley, une région renommée pour ses cépages de climat frais. L’influence du Van Duzer Corridor apporte des brises fraîches de l’océan Pacifique, modérant les températures, préservant l’acidité et prolongeant la saison de croissance pour une maturité optimale des raisins.

Le vin est issu des fruits cultivés en biodynamie et en agriculture biologique, provenant des vignobles de Cristom : Louise, Eileen, et Paul Gerrie, ainsi que d’autres vignobles renommés comme Von Oehsen, Royer, et Seven Springs. Ces parcelles, plantées sur des sols volcaniques issus des basaltes du fleuve Columbia, apportent minéralité et complexité. La diversité des sites garantit un équilibre entre acidité, richesse phénolique, et texture.

Vinification

Ce millésime a été élaboré avec une précision méticuleuse pour mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité du Chardonnay de climat frais. Les raisins ont été vendangés à la main pour préserver leur qualité, puis soumis à un pressurage en grappes entières, minimisant l’oxydation. Après un débourbage à froid, le jus a été transféré en barriques pour la fermentation.

Des fermentations avec 100 % de levures indigènes ont été utilisées pour souligner le terroir. Le vin a ensuite subi une fermentation malolactique complète en barriques pour enrichir la texture et la complexité. L’élevage s’est déroulé sur lies fines pendant 11 mois dans des barriques de chêne français (20 % neuves), suivi de 5 mois supplémentaires en cuves inox, alliant richesse et fraîcheur.

Notes de Dégustation

• Couleur : Or pâle avec des reflets verdâtres.
• Arômes : Complexes et invitants, avec des notes de brioche, meringue grillée, crème de citron et une minéralité marquée.
• Bouche : Vive et stratifiée, avec des saveurs de citron Meyer, gingembre et cardamome, complétées par une belle viscosité. Une acidité brillante mène à une finale longue et pure.

Le Saviez-Vous ?

Cristom Vineyards cultive et produit du Chardonnay depuis plus de 30 ans, mettant l’accent sur des pratiques durables et une agriculture biodynamique. Le programme de Chardonnay de l’Eola-Amity Hills est au cœur de leur vision de créer des vins de climat frais de classe mondiale.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Flétan grillé au beurre citronné : Sublime les notes citronnées et minérales du vin.
• Risotto au homard et safran : Complète la texture crémeuse et l’acidité vive.
• Tarte au fromage de chèvre avec thym et miel : Équilibre le caractère zesté et les nuances florales du vin.
• Saint-Jacques poêlées avec beurre blanc : Accompagne la richesse et la fraîcheur du vin.

Histoire de Cristom Vineyards

Créé par Paul Gerrie, Cristom Vineyards est né du désir de produire des vins qui honorent la terre et reflètent le terroir unique de la Willamette Valley, en Oregon. Le nom Cristom est une combinaison des prénoms des enfants de Gerrie, Christine et Tom, soulignant l’implication familiale au cœur du domaine.

La philosophie de vinification de Cristom repose sur la tradition et l’innovation. Sous la direction de l’œnologue Steve Doerner, présent depuis les débuts, Cristom a adopté des techniques comme la fermentation en grappes entières et une intervention minimale pour créer des vins complexes et élégants. Au fil des décennies, le domaine a acquis une renommée internationale grâce à son accent sur les Pinot Noir et Chardonnay de parcelles uniques, qui expriment les caractéristiques distinctes de chaque site.

Région et Vignobles

Cristom Vineyards est situé dans l’Eola-Amity Hills AVA, une sous-région de la Willamette Valley en Oregon. Le domaine s’étend sur 240 hectares, dont 90 hectares sont plantés de vignes sur des pentes orientées à l’est. Les vignobles bénéficient du Van Duzer Corridor, un couloir qui canalise les brises fraîches de l’océan, modérant les températures et préservant l’acidité des raisins.

Le domaine comprend cinq vignobles de parcelles uniques, chacun portant le nom d’un membre de la famille :

• Eileen Vineyard : Situé à la plus haute altitude, produisant des vins lumineux et élégants.
• Jessie Vineyard : Connu pour ses pentes raides et ses sols complexes, offrant des vins structurés et terreux.
• Louise Vineyard : Le vignoble le plus bas du domaine, produisant des vins riches et texturés.
• Marjorie Vineyard : Abritant les vignes les plus anciennes, offrant des vins profonds et raffinés.
• Paul Gerrie Vineyard : Le plus récent, révélant le potentiel futur du terroir de Cristom.

Gamme de Vins de Cristom Vineyards

Cristom produit une large gamme de vins qui mettent en valeur l’unicité de ses vignobles :

• Pinot Noir de Parcelles Uniques : Chaque vignoble est vinifié séparément pour capturer son caractère distinct, notamment Eileen, Jessie, Louise, Marjorie, et Paul Gerrie.
• Mt. Jefferson Cuvée Pinot Noir : Un assemblage phare représentant l’ensemble du domaine Cristom.
• Chardonnay : Élaboré avec précision, mettant en valeur l’acidité vive et la minéralité des sols volcaniques de l’Oregon.
• Syrah : Un vin en édition limitée qui témoigne de l’innovation de Cristom au-delà du Pinot Noir.

Le Saviez-Vous ?

Cristom intègre des pratiques agricoles biodynamiques et biologiques sur l’ensemble de son domaine, mettant l’accent sur la durabilité et la santé des vignobles. Les vignobles accueillent des poules et des moutons, qui gèrent naturellement les parasites et fertilisent le sol, créant un écosystème prospère qui améliore la qualité des vignes.