Cristom Mt. Jefferson Cuvee Pinot Noir 2021

Région et Vignobles

La Mt. Jefferson Cuvée est issue des cinq vignobles du domaine Cristom — Paul Gerrie, Eileen, Louise, Jessie et Marjorie — ainsi que d’autres vignobles réputés de l’AVA Eola-Amity Hills, dans la Willamette Valley, Oregon. Cette région bénéficie des brises fraîches du Van Duzer Corridor, qui modèrent les chaleurs estivales, prolongent la saison de croissance et préservent l’acidité des raisins.

Les vignobles, plantés sur des sols volcaniques variés tels que les basaltes du fleuve Columbia, diffèrent en termes d’altitude et d’exposition, apportant des couches de complexité et de structure au vin. Les raisins provenant des vignobles du domaine, qui représentent 75 % de l’assemblage, sont cultivés selon des pratiques durables pour garantir l’intégrité du terroir.

Vinification

Ce millésime reflète l’engagement de Cristom envers une vinification traditionnelle et naturelle. Les raisins ont été vendangés à la main à 100 % et ont subi une fermentation en grappes entières à 52 %, une marque de fabrique du style Cristom, qui renforce la complexité aromatique et la structure tannique. La fermentation a été réalisée avec 100 % de levures indigènes, capturant le microbiome unique des vignobles.

Le vin a été élevé pendant 10 mois sur lies fines dans des barriques de chêne français, dont 22 % neuves, apportant des notes subtiles d’épices tout en préservant la pureté du fruit. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il reflète fidèlement l’expression de son terroir.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis éclatant avec des reflets grenat.
• Arômes : Arômes complexes de cerise, canneberge, et grenade, accompagnés de notes d’herbes séchées, d’épices de cuisson et d’une touche terreuse.
• Bouche : Vive et équilibrée, avec des saveurs de prune rouge, framboise, et des nuances subtiles de clou de girofle et de minéralité. Des tanins fins et une acidité vive prolongent une finale élégante et persistante.

Le Saviez-Vous ?

La Mt. Jefferson Cuvée, introduite pour la première fois en 1994, est le Pinot Noir emblématique de Cristom et l’une des représentations les plus constantes de l’Eola-Amity Hills AVA. Elle a été incluse 11 fois au Top 100 de Wine & Spirits Magazine au cours des 12 dernières années, confirmant sa réputation pour sa qualité et son excellent rapport qualité-prix.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Filet de porc en croûte d’herbes : Complète les nuances de fruits rouges et les arômes savoureux du vin.
• Saumon grillé au citron et à l’aneth : Sublime l’acidité vive et le caractère minéral du vin.
• Risotto aux champignons sauvages : Met en valeur les notes terreuses et umami du vin.
• Gouda affiné ou Gruyère : Équilibre la richesse des fruits et les tanins soyeux du vin.

Histoire de Cristom Vineyards

Créé par Paul Gerrie, Cristom Vineyards est né du désir de produire des vins qui honorent la terre et reflètent le terroir unique de la Willamette Valley, en Oregon. Le nom Cristom est une combinaison des prénoms des enfants de Gerrie, Christine et Tom, soulignant l’implication familiale au cœur du domaine.

La philosophie de vinification de Cristom repose sur la tradition et l’innovation. Sous la direction de l’œnologue Steve Doerner, présent depuis les débuts, Cristom a adopté des techniques comme la fermentation en grappes entières et une intervention minimale pour créer des vins complexes et élégants. Au fil des décennies, le domaine a acquis une renommée internationale grâce à son accent sur les Pinot Noir et Chardonnay de parcelles uniques, qui expriment les caractéristiques distinctes de chaque site.

Région et Vignobles

Cristom Vineyards est situé dans l’Eola-Amity Hills AVA, une sous-région de la Willamette Valley en Oregon. Le domaine s’étend sur 240 hectares, dont 90 hectares sont plantés de vignes sur des pentes orientées à l’est. Les vignobles bénéficient du Van Duzer Corridor, un couloir qui canalise les brises fraîches de l’océan, modérant les températures et préservant l’acidité des raisins.

Le domaine comprend cinq vignobles de parcelles uniques, chacun portant le nom d’un membre de la famille :

• Eileen Vineyard : Situé à la plus haute altitude, produisant des vins lumineux et élégants.
• Jessie Vineyard : Connu pour ses pentes raides et ses sols complexes, offrant des vins structurés et terreux.
• Louise Vineyard : Le vignoble le plus bas du domaine, produisant des vins riches et texturés.
• Marjorie Vineyard : Abritant les vignes les plus anciennes, offrant des vins profonds et raffinés.
• Paul Gerrie Vineyard : Le plus récent, révélant le potentiel futur du terroir de Cristom.

Gamme de Vins de Cristom Vineyards

Cristom produit une large gamme de vins qui mettent en valeur l’unicité de ses vignobles :

• Pinot Noir de Parcelles Uniques : Chaque vignoble est vinifié séparément pour capturer son caractère distinct, notamment Eileen, Jessie, Louise, Marjorie, et Paul Gerrie.
• Mt. Jefferson Cuvée Pinot Noir : Un assemblage phare représentant l’ensemble du domaine Cristom.
• Chardonnay : Élaboré avec précision, mettant en valeur l’acidité vive et la minéralité des sols volcaniques de l’Oregon.
• Syrah : Un vin en édition limitée qui témoigne de l’innovation de Cristom au-delà du Pinot Noir.

Le Saviez-Vous ?

Cristom intègre des pratiques agricoles biodynamiques et biologiques sur l’ensemble de son domaine, mettant l’accent sur la durabilité et la santé des vignobles. Les vignobles accueillent des poules et des moutons, qui gèrent naturellement les parasites et fertilisent le sol, créant un écosystème prospère qui améliore la qualité des vignes.