Two Hands Brave Faces GSM 2021

Région et Vignobles

La Barossa Valley est mondialement reconnue pour son Grenache issu de vieilles vignes, son Shiraz structuré et son Mourvèdre terreux, faisant d’elle une région idéale pour la production d’assemblages inspirés du Rhône. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions presque idéales, avec des précipitations hivernales et printanières revenues à la normale après plusieurs années de sécheresse. Avec 450 à 500 mm de précipitations, la croissance des vignes a été bien équilibrée, et l’absence de conditions climatiques extrêmes pendant la floraison a garanti une maturité homogène et une qualité optimale des raisins.

La saison de maturation a été marquée par un temps frais, nuageux et sec, ce qui a ralenti le développement des baies et permis une acidité bien équilibrée, une belle intensité colorante et des arômes concentrés. Le mélange de sols sableux anciens, d’argile rouge et de sous-sols calcaires contribue à la complexité et à l’élégance des raisins, permettant au Grenache d’exprimer des arômes délicats, au Mourvèdre d’apporter de la profondeur terreuse et au Shiraz de structurer l’ensemble avec ses épices et sa puissance.

Vinification

Les parcelles ont été vendangées séparément avant d’être égrappées et fermentées dans des cuves ouvertes. Chaque cépage a bénéficié d’une vinification spécifique afin de mettre en valeur ses caractéristiques propres. Le Shiraz a été remonté trois fois par jour, favorisant une extraction intense de la couleur et des tannins, tandis que le Grenache et le Mourvèdre ont subi une macération à froid avant un pigeage léger, préservant ainsi leurs arômes délicats et leur fraîcheur.

Les parcelles de Grenache ont été fermentées avec 20 % de grappes entières, conférant des tannins soyeux et une belle complexité aromatique. Le vin est resté en contact avec les peaux pendant une moyenne de 15 jours, permettant une extraction optimale des arômes et des textures. Après le pressurage, toutes les presses ont été réintégrées au vin de goutte, ajoutant de la structure et de la richesse. L’élevage a duré 12 mois dans un mélange de cuves en béton, de fûts anciens (puncheons et hogsheads), apportant de la complexité tout en préservant la pureté du fruit.

Notes de dégustation

• Couleur : Rouge cramoisi moyen avec un cœur vif et brillant.
• ​Arôme : Notes envoûtantes de thé fumé, cerise noire, mûre et genièvre, avec des touches d’anis, d’écorce de casse, de poivre noir et de viande fraîche suspendue.
• Palais : Corps moyen avec une acidité vive, apportant une texture élégante et aérienne. L’entrée est dominée par des fruits éclatants, suivis de nuances d’épices et de thé fumé, ajoutant profondeur et complexité. Des notes de poivre noir, de viande fraîche et de thé oolong se mêlent à des arômes secondaires d’écorce de casse et d’anis étoilé. Les tannins crayeux issus des grappes entières confèrent une finale savoureuse et structurée, tandis que l’élevage sur lies prolonge la longueur et ajoute une texture crémeuse.

Le saviez-vous ?

Brave Faces fait partie de la Picture Series de Two Hands, une gamme qui célèbre la culture populaire et la narration à travers des étiquettes originales et des descriptions ludiques. Le nom rend hommage aux viticulteurs de la Barossa Valley, qui ont résisté aux campagnes d’arrachage gouvernementales des années 1980, préservant ainsi des vieilles vignes de Grenache aujourd’hui essentielles à l’identité de la région. L’étiquette et la citation issue de la chanson "Brave Faces" de Midnight Oil (1981) soulignent le message de résilience et d’engagement.

Accords Mets & Vins

• Coq au Vin – L’acidité vive et les fruits rouges du vin s’harmonisent parfaitement avec la richesse du poulet braisé, tandis que les épices et les tannins soutiennent la profondeur umami du plat.
• Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes – L’intensité du fruit et des épices du GSM équilibre la profondeur aromatique des épices marocaines et la douceur des fruits secs.
• Ratatouille – L’acidité fraîche et les notes herbacées du vin s’accordent merveilleusement avec la douceur naturelle des légumes mijotés à la méditerranéenne.
• Manchego affiné ou Tomme de Savoie – Les tannins souples et la touche fumée du vin se marient parfaitement avec ces fromages à pâte semi-dure, révélant une belle harmonie entre fruité et saveurs salées.

Histoire de Two Hands Wines

L’histoire de Two Hands débute en 1999, lorsque Michael Twelftree et Richard Mintz décident de créer un domaine consacré à l’excellence du Shiraz australien. Contrairement à de nombreux producteurs qui assemblent différentes régions, ils adoptent une approche centrée sur l’expression régionale, mettant en lumière les nuances de chaque terroir.

Le premier millésime, en 2000, provient de McLaren Vale et Padthaway, avec seulement 17 tonnes de raisins et un investissement initial de 30 000 dollars australiens. Le succès ne tarde pas, et la maison élargit rapidement sa production avec le lancement de la gamme Garden Series en 2003.

En 2004, Two Hands inaugure son propre chai à Marananga, dans la Barossa Valley, lui permettant de maîtriser chaque étape du processus de vinification tout en privilégiant des vinifications parcellaires.

Depuis, Two Hands Wines a gagné une reconnaissance internationale, figurant pendant dix années consécutives dans le Top 100 de Wine Spectator, une distinction rare pour une maison australienne. Aujourd’hui, Two Hands reste fidèle à sa mission : produire des Shiraz authentiques et représentatifs des grands terroirs australiens.

Région et Vignobles

Two Hands Wines adopte une philosophie axée sur l’expression régionale, en sélectionnant ses raisins dans six des plus grandes régions de Shiraz en Australie :

• Barossa Valley – Réputée pour ses Shiraz riches, intenses et concentrés.
• McLaren Vale – Produit des Shiraz élégants avec une belle structure tannique et une influence maritime.
• Clare Valley – Apporte un style plus fin et plus frais, avec une acidité naturelle marquée.
• Langhorne Creek – Donne des vins souples et accessibles, aux tanins soyeux.
• Padthaway – Se distingue par des Shiraz fruités, équilibrés et expressifs.
• Heathcote – Région plus fraîche, où le Shiraz se révèle structuré et d’une belle profondeur.

Two Hands ne possède pas de vignobles en propre, mais collabore étroitement avec des viticulteurs partenaires, garantissant ainsi une viticulture respectueuse et une sélection rigoureuse des parcelles. Toutes les cuvées sont vinifiées de manière identique pour laisser s’exprimer pleinement les différences entre les terroirs.

Gamme des Vins de Two Hands Wines

Le domaine propose plusieurs gammes de vins, organisées en séries distinctes :

• Garden Series – L’emblème de la maison, mettant en avant des Shiraz de régions spécifiques, chacun nommé en hommage à un proche (ex. Bella’s Garden – Barossa Valley, Lily’s Garden – McLaren Vale).
• Single Vineyard Series – Une collection exclusive de vins provenant de parcelles uniques, exprimant toute la singularité de leur terroir (ex. Yacca Block – Eden Valley, Waterfall Block – Adelaide Hills).
• Picture Series – Une gamme plus accessible, proposant des cuvées expressives et ludiques, aux étiquettes originales (ex. Gnarly Dudes – Barossa Shiraz, Angel’s Share – McLaren Vale Shiraz).
• Flagship Series – La quintessence du savoir-faire Two Hands, élaborée à partir des meilleurs fûts de chaque millésime, avec des vins d’exception comme Ares Shiraz et My Hands Shiraz.

Le Saviez-Vous ?

Two Hands Wines a été nommé "Winery of the Year" par Robert Parker’s The Wine Advocate en 2012, une reconnaissance prestigieuse de son excellence. La maison applique un système unique de classification des fûts, ne sélectionnant que les 3 % des meilleurs lots pour ses cuvées les plus prestigieuses.