Planeta Chardonnay 2023

Région et Vignobles

Planeta Chardonnay est produit dans la région Menfi DOC en Sicile, en Italie. Les vignobles, situés à Ulmo et Maroccoli, bénéficient de terroirs uniques et de pratiques agricoles durables. Le vignoble Ulmo se trouve à une altitude de 250 mètres, avec des sols de texture moyenne, de profondeur modérée et une structure abondante de galets et de composants végétaux. Le vignoble Maroccoli est plus élevé, à 415 mètres, avec des sols riches en chaux et une composition crayeuse qui améliore la qualité minérale du vin.

Les vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et le protocole SOStain®. Cela inclut la couverture du sol avec du trèfle, de la vesce, de la moutarde jaune et des plantes sauvages pour augmenter la matière organique et le contenu en azote du sol, favorisant ainsi la vitalité du sol. La santé des plantes est maintenue avec une utilisation minimale de soufre et de cuivre, tandis que des méthodes naturelles comme la confusion sexuelle et les applications de zéolite et de kaolin sont utilisées pour contrôler les ravageurs. Les vendanges ont lieu entre le 10 et le 31 août, garantissant une maturité et une santé optimales des raisins.

Vinification

Le processus de vinification du Planeta Chardonnay implique un soin méticuleux du vignoble à la bouteille. Les raisins sont récoltés à la main et transportés dans des caisses de 16 kg pour préserver leur intégrité. Après égrappage et foulage, les raisins subissent un pressurage doux et une sédimentation statique à 6-7°C. Le moût clair est ensuite fermenté dans des barriques en chêne français de 225 litres à 17-19°C pendant 5 à 7 jours.

Après la fermentation, le vin mûrit sur ses lies primaires avec un bâtonnage régulier—hebdomadaire pendant les cinq premiers mois, puis bi-hebdomadaire jusqu'à la fin de l'élevage de 11 mois. Ce processus de vieillissement a lieu dans des barriques en chêne d'Allier de 225 litres, avec 40% de bois neuf, 30% de deuxième usage, et 30% de troisième usage. Ce régime de barriques précis confère une complexité et une richesse équilibrées au vin. La mise en bouteille finale a eu lieu en juin.

Notes de Dégustation

• Couleur : Or clair riche, profond mais transparent.
• Arôme : Un bouquet séduisant de pêches jaunes mûres, miel d'acacia et massepain, complété par des notes subtiles de tourbe, céréales et toast.
• Palais : Le vin est à la fois crémeux et croquant, offrant un contraste agréable. Il est doux et soutenu par une acidité rafraîchissante, avec une légère touche minérale qui se mélange harmonieusement aux saveurs de fruits mûrs, d'amande sicilienne, de fruits confits, d'écorce d'orange et de graines d'anis. La finale est puissante et équilibrée, évoquant les douces brises marines de Menfi.

Le Saviez-vous ?

Le Planeta Chardonnay, produit pour la première fois en 1994, est devenu une icône du vin sicilien, illustrant la capacité de la région à produire un Chardonnay de classe mondiale. Le vin reflète l'engagement de la famille Planeta en faveur de la durabilité et de l'innovation dans la vinification, enraciné dans leur longue histoire remontant aux années 1600.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Foie Gras Poêlé: La richesse et l'acidité du vin complètent la texture crémeuse et les saveurs savoureuses du foie gras.
• Veau Rôti avec Sauce aux Champignons: La profondeur et la complexité du Chardonnay mettent en valeur les saveurs umami du veau et des champignons.
• Homard Grillé au Beurre aux Herbes: Les notes minérales et l'acidité vibrante du vin équilibrent la richesse du homard, créant une harmonie parfaite.
• Risotto aux Truffes: La texture crémeuse et les arômes de ce Chardonnay se marient parfaitement avec les saveurs terreuses et luxuriantes des truffes.

Histoire du Domaine Planeta

Le parcours viticole de Planeta a commencé en 1984, initié par Vito Planeta et développé par son fils, Diego Planeta. Diego était un visionnaire qui a transformé les opérations agricoles de la famille en un domaine viticole moderne. Ses efforts ont été cruciaux pour élever le statut des vins siciliens sur la scène mondiale. Sous sa direction, Planeta a adopté une philosophie combinant la vinification traditionnelle avec des techniques modernes, établissant un standard élevé de qualité.

La génération suivante, incluant les enfants de Diego, Francesca, Alessio, et Santi, a continué cet héritage en étendant le domaine à travers diverses régions de la Sicile. Leur approche innovante et leur dévouement à la durabilité ont solidifié la réputation de Planeta en tant que leader de l'industrie viticole. Aujourd'hui, Planeta exploite plusieurs domaines à travers la Sicile, chacun spécialisé dans différents cépages et styles de vin.

Région et Vignobles

Les vignobles de Planeta sont répartis dans cinq régions clés de la Sicile, chacune offrant des terroirs uniques qui contribuent à la diversité du portefeuille de vins. Ces régions sont Menfi, Vittoria, Noto, Etna et Capo Milazzo. Les climats variés, les altitudes et les compositions de sol à travers ces régions permettent à Planeta de cultiver une large gamme de cépages, produisant des vins qui sont de véritables expressions de leurs origines.

La région de Menfi abrite les domaines Ulmo et Dispensa, situés près du lac Arancio et de la mer Méditerranée. Ces domaines sont caractérisés par des sols diversifiés et des microclimats idéaux pour la culture de divers cépages, y compris le Chardonnay, le Nero d'Avola et le Syrah. Les vignobles sont gérés avec un accent sur les pratiques biologiques et la durabilité.

Le domaine Dorilli à Vittoria est connu pour produire des vins Cerasuolo di Vittoria DOCG, le seul DOCG de Sicile. Les sols sablonneux rouges fins ici sont parfaits pour la culture du Nero d'Avola et du Frappato, résultant en des vins avec une expression unique du terroir.

À Noto, le domaine Buonivini est célèbre pour sa "cave invisible" qui se fond parfaitement dans le paysage. Le microclimat extrême et les sols calcaires de la région sont idéaux pour le Nero d'Avola et le Moscato Bianco, produisant des vins avec une intensité aromatique et une complexité exceptionnelles.

Le domaine Feudo di Mezzo sur les pentes nord de l'Etna bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux. À des altitudes comprises entre 610 et 860 mètres, les vignobles sont idéaux pour la culture du Nerello Mascalese et du Carricante, qui prospèrent dans les conditions uniques créées par l'activité volcanique.

Le domaine La Baronia à Capo Milazzo est un petit vignoble innovant qui se concentre sur les cépages anciens. Ce domaine soutient des initiatives socio-culturelles locales, reflétant l'engagement de Planeta envers la communauté et la durabilité.

Gamme de Vins Planeta

Planeta produit une gamme diversifiée de vins, chacun mettant en valeur les caractéristiques uniques des terroirs de la Sicile. Voici quelques exemples:

• Chardonnay Sicilia Menfi DOC: Ce Chardonnay emblématique est cultivé dans le vignoble Ulmo à Menfi. Il est connu pour son profil riche et complexe, caractérisé par des saveurs de fruits tropicaux, une acidité équilibrée et une touche de chêne due à l'élevage en fûts.

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  Cerasuolo di Vittoria DOCG: Le seul vin DOCG de Sicile, le Cerasuolo di Vittoria est un assemblage de Nero d'Avola et de Frappato du domaine Dorilli. Il se caractérise par des saveurs vibrantes de fruits rouges, des notes florales et une structure élégante et équilibrée.
• Etna Rosso DOC: Produit à partir de raisins Nerello Mascalese cultivés sur les pentes volcaniques de l'Etna, ce vin incarne le terroir unique de la région. Il présente des arômes de baies rouges, d'épices et d'herbes, avec une structure tannique ferme et une finale minérale distincte.
• Mamertino DOC: Ce vin historique, apprécié par Jules César, est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Nero d'Avola et Nocera. Il offre des saveurs riches de fruits, des épices aromatiques et un palais lisse et bien arrondi.
• Santa Cecilia IGT Sicilia: Le Santa Cecilia est le vin phare de Planeta, entièrement fait de raisins Nero d'Avola cultivés à Noto. Il offre un bouquet profond et complexe de fruits noirs, de notes balsamiques et d'épices, avec une structure puissante mais raffinée.
• Burdese IGT Sicilia: Un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, le Burdese est un vin puissant et structuré. Il présente des saveurs riches de baies noires, de cèdre et de tabac, avec des tanins fermes et une longue finale complexe.

Le Saviez-vous ?

Le domaine La Baronia de Planeta soutient la Fondazione Lucifero, une fondation qui aide les enfants dans le besoin. De plus, Planeta collabore avec Vivi Sano Onlus pour créer un "Parc de la Santé" à Palerme et s'associe à Oxfam pour soutenir les femmes dans l'agriculture, en promouvant des pratiques alimentaires durables à l'échelle mondiale​