Planeta Cometa 2022

Région et Vignobles

Planeta Cometa provient de la région Menfi DOC, située en Sicile, en Italie. Les vignobles sont nichés dans les collines de Menfi, couvrant une vaste zone de 160 hectares. Cette région est connue pour ses sols calcaires, qui améliorent considérablement le profil aromatique des vins produits ici. Les vignobles sont situés à des altitudes allant de 35 à 75 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant du climat méditerranéen qui favorise la culture de raisins de haute qualité.

Les vignobles Gurra et Dispensa, où le Fiano destiné à Cometa est cultivé, sont cultivés selon des principes biologiques et le protocole SOStain®. Cette approche durable inclut des pratiques telles que la couverture du sol avec des fèves et de la vesce pour augmenter la vitalité du sol, l'utilisation minimale de soufre et de cuivre, et des répulsifs naturels pour les ravageurs comme la confusion sexuelle et les applications de zéolite. Ces méthodes garantissent la production de raisins sains et expressifs tout en maintenant l'équilibre environnemental.

Vinification

Ce millésime de Planeta Cometa est élaboré exclusivement à partir de raisins de 100% Fiano. Les vendanges ont eu lieu du 30 août à début septembre. Les raisins sont récoltés à la main et stockés dans des caisses de 15 kg, puis réfrigérés immédiatement à 12-13°C pour préserver leur fraîcheur. Après égrappage et foulage, les raisins subissent un pressurage doux et une sédimentation statique à 6-7°C.

La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pour 90% du moût et dans des barriques en chêne de 36 hl pour les 10% restants, à des températures contrôlées de 14-15°C pendant 12-14 jours. Après la fermentation, le vin est laissé sur ses lies primaires avec un bâtonnage régulier pendant environ quatre mois, suivi d'un vieillissement sur lies fines. Ce processus confère une complexité et une texture supplémentaires au vin. L'assemblage final est vieilli dans des cuves en acier inoxydable et des barriques en chêne.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres.
• Arôme : Arômes intenses de camomille, mandarine, mangue et pomelo, entrelacés avec des touches subtiles de fleurs sauvages et d'herbes.
• Palais : Riche et corsé, affichant des saveurs de fruits tropicaux et de miel, équilibrées par une acidité vibrante et une longue finale minérale.

Le Saviez-vous ?

Planeta Cometa tire son nom de la comète, symbolisant la nature unique et exceptionnelle du vin. Le design de l'étiquette présente une comète, reflétant l'inspiration derrière le nom et le dévouement du domaine à créer des vins qui sont hors du commun.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Caponata Sicilienne : L'acidité vibrante et la fruité du vin complètent les saveurs aigres-douces de ce plat sicilien classique.
• Bar Grillé au Citron et Herbes : La fraîcheur et la minéralité de Planeta Cometa rehaussent les saveurs délicates du poisson et des herbes aromatiques.
• Risotto au Citron : Les notes citronnées du vin reflètent le citron dans le risotto, tandis que son corps riche équilibre la texture crémeuse du plat.

Histoire du Domaine Planeta

Le parcours viticole de Planeta a commencé en 1984, initié par Vito Planeta et développé par son fils, Diego Planeta. Diego était un visionnaire qui a transformé les opérations agricoles de la famille en un domaine viticole moderne. Ses efforts ont été cruciaux pour élever le statut des vins siciliens sur la scène mondiale. Sous sa direction, Planeta a adopté une philosophie combinant la vinification traditionnelle avec des techniques modernes, établissant un standard élevé de qualité.

La génération suivante, incluant les enfants de Diego, Francesca, Alessio, et Santi, a continué cet héritage en étendant le domaine à travers diverses régions de la Sicile. Leur approche innovante et leur dévouement à la durabilité ont solidifié la réputation de Planeta en tant que leader de l'industrie viticole. Aujourd'hui, Planeta exploite plusieurs domaines à travers la Sicile, chacun spécialisé dans différents cépages et styles de vin.

Région et Vignobles

Les vignobles de Planeta sont répartis dans cinq régions clés de la Sicile, chacune offrant des terroirs uniques qui contribuent à la diversité du portefeuille de vins. Ces régions sont Menfi, Vittoria, Noto, Etna et Capo Milazzo. Les climats variés, les altitudes et les compositions de sol à travers ces régions permettent à Planeta de cultiver une large gamme de cépages, produisant des vins qui sont de véritables expressions de leurs origines.

La région de Menfi abrite les domaines Ulmo et Dispensa, situés près du lac Arancio et de la mer Méditerranée. Ces domaines sont caractérisés par des sols diversifiés et des microclimats idéaux pour la culture de divers cépages, y compris le Chardonnay, le Nero d'Avola et le Syrah. Les vignobles sont gérés avec un accent sur les pratiques biologiques et la durabilité.

Le domaine Dorilli à Vittoria est connu pour produire des vins Cerasuolo di Vittoria DOCG, le seul DOCG de Sicile. Les sols sablonneux rouges fins ici sont parfaits pour la culture du Nero d'Avola et du Frappato, résultant en des vins avec une expression unique du terroir.

À Noto, le domaine Buonivini est célèbre pour sa "cave invisible" qui se fond parfaitement dans le paysage. Le microclimat extrême et les sols calcaires de la région sont idéaux pour le Nero d'Avola et le Moscato Bianco, produisant des vins avec une intensité aromatique et une complexité exceptionnelles.

Le domaine Feudo di Mezzo sur les pentes nord de l'Etna bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux. À des altitudes comprises entre 610 et 860 mètres, les vignobles sont idéaux pour la culture du Nerello Mascalese et du Carricante, qui prospèrent dans les conditions uniques créées par l'activité volcanique.

Le domaine La Baronia à Capo Milazzo est un petit vignoble innovant qui se concentre sur les cépages anciens. Ce domaine soutient des initiatives socio-culturelles locales, reflétant l'engagement de Planeta envers la communauté et la durabilité.

Gamme de Vins Planeta

Planeta produit une gamme diversifiée de vins, chacun mettant en valeur les caractéristiques uniques des terroirs de la Sicile. Voici quelques exemples:

• Chardonnay Sicilia Menfi DOC: Ce Chardonnay emblématique est cultivé dans le vignoble Ulmo à Menfi. Il est connu pour son profil riche et complexe, caractérisé par des saveurs de fruits tropicaux, une acidité équilibrée et une touche de chêne due à l'élevage en fûts.

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  Cerasuolo di Vittoria DOCG: Le seul vin DOCG de Sicile, le Cerasuolo di Vittoria est un assemblage de Nero d'Avola et de Frappato du domaine Dorilli. Il se caractérise par des saveurs vibrantes de fruits rouges, des notes florales et une structure élégante et équilibrée.
• Etna Rosso DOC: Produit à partir de raisins Nerello Mascalese cultivés sur les pentes volcaniques de l'Etna, ce vin incarne le terroir unique de la région. Il présente des arômes de baies rouges, d'épices et d'herbes, avec une structure tannique ferme et une finale minérale distincte.
• Mamertino DOC: Ce vin historique, apprécié par Jules César, est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Nero d'Avola et Nocera. Il offre des saveurs riches de fruits, des épices aromatiques et un palais lisse et bien arrondi.
• Santa Cecilia IGT Sicilia: Le Santa Cecilia est le vin phare de Planeta, entièrement fait de raisins Nero d'Avola cultivés à Noto. Il offre un bouquet profond et complexe de fruits noirs, de notes balsamiques et d'épices, avec une structure puissante mais raffinée.
• Burdese IGT Sicilia: Un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, le Burdese est un vin puissant et structuré. Il présente des saveurs riches de baies noires, de cèdre et de tabac, avec des tanins fermes et une longue finale complexe.

Le Saviez-vous ?

Le domaine La Baronia de Planeta soutient la Fondazione Lucifero, une fondation qui aide les enfants dans le besoin. De plus, Planeta collabore avec Vivi Sano Onlus pour créer un "Parc de la Santé" à Palerme et s'associe à Oxfam pour soutenir les femmes dans l'agriculture, en promouvant des pratiques alimentaires durables à l'échelle mondiale​