Planeta Burdese 2018

Région et Vignobles

Planeta Burdese provient du Menfi DOC en Sicile, une région réputée pour ses microclimats diversifiés et son riche patrimoine viticole. Le territoire de Menfi, situé à une altitude de 400 mètres, abrite plus de 250 hectares de vignobles. Le vignoble de Dispensa, dédié au Cabernet Sauvignon, présente des sols modérément profonds, calcaires, avec un mélange de craie jaune et grise foncée, offrant un environnement idéal pour les cépages internationaux. Le vignoble de Maroccoli, où est cultivé le Cabernet Franc, possède des sols riches en pierres et modérément calcaires avec des sections limoneuses abondantes, bénéficiant d'un microclimat unique influencé par les brises marines proches.

Le climat de la Sicile se caractérise par ses étés chauds et secs et ses hivers doux et humides, créant des conditions optimales pour la viticulture. Cette combinaison de climat et de sol contribue au développement de saveurs riches et concentrées dans les raisins, essentielles pour produire des vins de haute qualité comme le Planeta Burdese.

Vinification

Planeta Burdese est élaboré à partir d'un assemblage de 70% de Cabernet Sauvignon et de 30% de Cabernet Franc. Le processus de vinification commence par la récolte manuelle des raisins du vignoble de Dispensa début septembre, suivie du vignoble de Maroccoli plus tard dans le mois. Les raisins sont ensuite immédiatement pressés et égrappés, et les baies écrasées sont placées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation.

Le processus de fermentation dure 6 à 8 jours à des températures contrôlées, commençant à 15-16°C et montant progressivement à 28°C. Cette méthode assure une extraction optimale de la couleur, des tanins et des arômes. Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable pour adoucir l'acidité et améliorer la texture en bouche. Le vin est ensuite vieilli pendant 14 mois en barriques de chêne français, ce qui lui confère une complexité et une structure supplémentaires.

Notes de Dégustation

• Couleur: Rouge rubis intense et profond avec des reflets grenat.
• Arôme: Un bouquet riche et complexe avec des notes de cerise noire, de prune et de cassis, complétées par des touches d'épices, de tabac et de chocolat noir.
• Palais: Corsé et robuste, avec un équilibre harmonieux entre les saveurs de fruits mûrs et les tanins bien intégrés. La finale est longue et persistante, avec une touche de chêne et une subtile note minérale.

Le Saviez-Vous ?

Planeta Burdese tire son nom du dialecte sicilien pour Bordeaux, reflétant l'inspiration du vin des grands assemblages rouges de la région de Bordeaux. La famille Planeta, avec ses racines profondes dans la viticulture sicilienne, a réussi à adapter ces cépages français classiques au terroir unique de la Sicile, produisant un vin à la fois distinctif et fidèle à ses origines.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Osso Buco: Les saveurs riches et mijotées de ce plat traditionnel italien complètent la structure robuste et les tanins du Planeta Burdese.
• Agneau rôti: Les notes savoureuses et herbacées de l'agneau rôti se marient magnifiquement avec le bouquet complexe et le palais corsé du vin.
• Fromage Pecorino affiné: Les saveurs nettes et noisettées du Pecorino affiné mettent en valeur la profondeur du vin et soulignent ses délicates notes de chêne et de minéralité.
• Ratatouille: Les saveurs vibrantes et terreuses de ce plat classique provençal s'harmonisent avec les notes de fruits riches et d'épices du vin.

Histoire du Domaine Planeta

Le parcours viticole de Planeta a commencé en 1984, initié par Vito Planeta et développé par son fils, Diego Planeta. Diego était un visionnaire qui a transformé les opérations agricoles de la famille en un domaine viticole moderne. Ses efforts ont été cruciaux pour élever le statut des vins siciliens sur la scène mondiale. Sous sa direction, Planeta a adopté une philosophie combinant la vinification traditionnelle avec des techniques modernes, établissant un standard élevé de qualité.

La génération suivante, incluant les enfants de Diego, Francesca, Alessio, et Santi, a continué cet héritage en étendant le domaine à travers diverses régions de la Sicile. Leur approche innovante et leur dévouement à la durabilité ont solidifié la réputation de Planeta en tant que leader de l'industrie viticole. Aujourd'hui, Planeta exploite plusieurs domaines à travers la Sicile, chacun spécialisé dans différents cépages et styles de vin.

Région et Vignobles

Les vignobles de Planeta sont répartis dans cinq régions clés de la Sicile, chacune offrant des terroirs uniques qui contribuent à la diversité du portefeuille de vins. Ces régions sont Menfi, Vittoria, Noto, Etna et Capo Milazzo. Les climats variés, les altitudes et les compositions de sol à travers ces régions permettent à Planeta de cultiver une large gamme de cépages, produisant des vins qui sont de véritables expressions de leurs origines.

La région de Menfi abrite les domaines Ulmo et Dispensa, situés près du lac Arancio et de la mer Méditerranée. Ces domaines sont caractérisés par des sols diversifiés et des microclimats idéaux pour la culture de divers cépages, y compris le Chardonnay, le Nero d'Avola et le Syrah. Les vignobles sont gérés avec un accent sur les pratiques biologiques et la durabilité.

Le domaine Dorilli à Vittoria est connu pour produire des vins Cerasuolo di Vittoria DOCG, le seul DOCG de Sicile. Les sols sablonneux rouges fins ici sont parfaits pour la culture du Nero d'Avola et du Frappato, résultant en des vins avec une expression unique du terroir.

À Noto, le domaine Buonivini est célèbre pour sa "cave invisible" qui se fond parfaitement dans le paysage. Le microclimat extrême et les sols calcaires de la région sont idéaux pour le Nero d'Avola et le Moscato Bianco, produisant des vins avec une intensité aromatique et une complexité exceptionnelles.

Le domaine Feudo di Mezzo sur les pentes nord de l'Etna bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux. À des altitudes comprises entre 610 et 860 mètres, les vignobles sont idéaux pour la culture du Nerello Mascalese et du Carricante, qui prospèrent dans les conditions uniques créées par l'activité volcanique.

Le domaine La Baronia à Capo Milazzo est un petit vignoble innovant qui se concentre sur les cépages anciens. Ce domaine soutient des initiatives socio-culturelles locales, reflétant l'engagement de Planeta envers la communauté et la durabilité.

Gamme de Vins Planeta

Planeta produit une gamme diversifiée de vins, chacun mettant en valeur les caractéristiques uniques des terroirs de la Sicile. Voici quelques exemples:

• Chardonnay Sicilia Menfi DOC: Ce Chardonnay emblématique est cultivé dans le vignoble Ulmo à Menfi. Il est connu pour son profil riche et complexe, caractérisé par des saveurs de fruits tropicaux, une acidité équilibrée et une touche de chêne due à l'élevage en fûts.

• 

  Cerasuolo di Vittoria DOCG: Le seul vin DOCG de Sicile, le Cerasuolo di Vittoria est un assemblage de Nero d'Avola et de Frappato du domaine Dorilli. Il se caractérise par des saveurs vibrantes de fruits rouges, des notes florales et une structure élégante et équilibrée.
• Etna Rosso DOC: Produit à partir de raisins Nerello Mascalese cultivés sur les pentes volcaniques de l'Etna, ce vin incarne le terroir unique de la région. Il présente des arômes de baies rouges, d'épices et d'herbes, avec une structure tannique ferme et une finale minérale distincte.
• Mamertino DOC: Ce vin historique, apprécié par Jules César, est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Nero d'Avola et Nocera. Il offre des saveurs riches de fruits, des épices aromatiques et un palais lisse et bien arrondi.
• Santa Cecilia IGT Sicilia: Le Santa Cecilia est le vin phare de Planeta, entièrement fait de raisins Nero d'Avola cultivés à Noto. Il offre un bouquet profond et complexe de fruits noirs, de notes balsamiques et d'épices, avec une structure puissante mais raffinée.
• Burdese IGT Sicilia: Un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, le Burdese est un vin puissant et structuré. Il présente des saveurs riches de baies noires, de cèdre et de tabac, avec des tanins fermes et une longue finale complexe.

Le Saviez-vous ?

Le domaine La Baronia de Planeta soutient la Fondazione Lucifero, une fondation qui aide les enfants dans le besoin. De plus, Planeta collabore avec Vivi Sano Onlus pour créer un "Parc de la Santé" à Palerme et s'associe à Oxfam pour soutenir les femmes dans l'agriculture, en promouvant des pratiques alimentaires durables à l'échelle mondiale​