Planeta Maroccoli Syrah 2021

Région et vignobles

Maroccoli provient de Menfi DOC, dans le sud-ouest de Sicile, sur le territoire de Sambuca di Sicilia. Le vignoble Maroccoli se situe à 370 mètres d'altitude sur des sols calcaires, riches en éléments pierreux, peu argileux et dotés d'une importante fraction limoneuse. Cette combinaison de relief, de drainage et de lumière méditerranéenne favorise une maturité généreuse tout en préservant de la fraîcheur. Les vignes sont conduites en cordon de Royat avec une densité de 4 545 pieds par hectare et un rendement d'environ 7,5 tonnes par hectare.

La culture suit le protocole SOStain, avec enherbement de trèfle, vesce, moutarde jaune et flore spontanée afin d'enrichir les sols en matière organique et de soutenir leur vie microbienne. Soufre et cuivre sont employés en quantités minimales, complétés par insectes auxiliaires, confusion sexuelle, zéolite, kaolin et extraits végétaux. En 2021, des pluies estivales bienvenues ont tempéré la chaleur et favorisé une excellente qualité des couleurs et des tanins du Syrah de colline.

Vinification

Planeta Maroccoli Syrah 2021 est élaboré à partir de 100 % Syrah. Les raisins ont été vendangés manuellement en caissettes de 15 kg entre le 28 août et le 15 septembre, puis rapidement acheminés à la cave Ulmo. Après foulage et égrappage, la fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox pendant 12 à 14 jours, avec deux remontages courts par jour. La température a progressé de 14-15 °C à 20-22 °C, puis à 25-27 °C en fin de fermentation.

Le vin a ensuite poursuivi une macération de 18 à 20 jours sous chapeau immergé. La fermentation malolactique a été réalisée en inox, avant un élevage de 14 mois en barriques de chêne français de l'Allier : 35 % neuves, 35 % de deuxième passage et 30 % de troisième passage. Mis en bouteille en juin 2023, il titre 14 % vol., avec une acidité totale de 5,75 g/L et un pH de 3,38.

Notes de dégustation

• Couleur : Rouge pourpre extrêmement profond, presque impénétrable, qui traduit immédiatement la concentration et la jeunesse du vin.
• Arômes : Les épices orientales douces ouvrent le bouquet, accompagnées de cacao torréfié, d'acajou et d'une évocation saline rappelant une mer agitée. La prune mûre apparaît ensuite, apportant une dimension fruitée généreuse.
• Bouche : Ample et concentrée, avec des tanins serrés mais soyeux et un alcool souple, bien intégré. Le poivre, la confiture d'orange et les herbes aromatiques se succèdent jusqu'à une finale persistante, de nouveau marquée par le poivre.

Le saviez-vous ?

Maroccoli a été produit pour la première fois en 1999, témoignant de plus de deux décennies de travail de Planeta avec Syrah sur ce terroir d'altitude. La famille considère les conditions lumineuses et sèches de Sicily comme particulièrement favorables à ce cépage.

Accords mets et vin

• Côtelettes d'agneau marinées et grillées à la menthe : la richesse de l'agneau répond aux tanins structurés, tandis que les notes grillées et la menthe prolongent naturellement le poivre et les herbes du vin.
• Parmigiana d'aubergines à la provola fumée : la tomate, l'aubergine rôtie et le fromage fumé accompagnent idéalement la prune mûre, le cacao et les nuances épicées.
• Joues de bœuf braisées : leur texture fondante assouplit la sensation tannique et met en valeur la profondeur fruitée, les épices et les accents torréfiés.
• Pecorino affiné : sa puissance savoureuse et sa salinité créent un contraste séduisant avec le fruit mûr, la texture soyeuse et la finale poivrée.

Histoire du Domaine Planeta

Le parcours viticole de Planeta a commencé en 1984, initié par Vito Planeta et développé par son fils, Diego Planeta. Diego était un visionnaire qui a transformé les opérations agricoles de la famille en un domaine viticole moderne. Ses efforts ont été cruciaux pour élever le statut des vins siciliens sur la scène mondiale. Sous sa direction, Planeta a adopté une philosophie combinant la vinification traditionnelle avec des techniques modernes, établissant un standard élevé de qualité.

La génération suivante, incluant les enfants de Diego, Francesca, Alessio, et Santi, a continué cet héritage en étendant le domaine à travers diverses régions de la Sicile. Leur approche innovante et leur dévouement à la durabilité ont solidifié la réputation de Planeta en tant que leader de l'industrie viticole. Aujourd'hui, Planeta exploite plusieurs domaines à travers la Sicile, chacun spécialisé dans différents cépages et styles de vin.

Région et Vignobles

Les vignobles de Planeta sont répartis dans cinq régions clés de la Sicile, chacune offrant des terroirs uniques qui contribuent à la diversité du portefeuille de vins. Ces régions sont Menfi, Vittoria, Noto, Etna et Capo Milazzo. Les climats variés, les altitudes et les compositions de sol à travers ces régions permettent à Planeta de cultiver une large gamme de cépages, produisant des vins qui sont de véritables expressions de leurs origines.

La région de Menfi abrite les domaines Ulmo et Dispensa, situés près du lac Arancio et de la mer Méditerranée. Ces domaines sont caractérisés par des sols diversifiés et des microclimats idéaux pour la culture de divers cépages, y compris le Chardonnay, le Nero d'Avola et le Syrah. Les vignobles sont gérés avec un accent sur les pratiques biologiques et la durabilité.

Le domaine Dorilli à Vittoria est connu pour produire des vins Cerasuolo di Vittoria DOCG, le seul DOCG de Sicile. Les sols sablonneux rouges fins ici sont parfaits pour la culture du Nero d'Avola et du Frappato, résultant en des vins avec une expression unique du terroir.

À Noto, le domaine Buonivini est célèbre pour sa "cave invisible" qui se fond parfaitement dans le paysage. Le microclimat extrême et les sols calcaires de la région sont idéaux pour le Nero d'Avola et le Moscato Bianco, produisant des vins avec une intensité aromatique et une complexité exceptionnelles.

Le domaine Feudo di Mezzo sur les pentes nord de l'Etna bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux. À des altitudes comprises entre 610 et 860 mètres, les vignobles sont idéaux pour la culture du Nerello Mascalese et du Carricante, qui prospèrent dans les conditions uniques créées par l'activité volcanique.

Le domaine La Baronia à Capo Milazzo est un petit vignoble innovant qui se concentre sur les cépages anciens. Ce domaine soutient des initiatives socio-culturelles locales, reflétant l'engagement de Planeta envers la communauté et la durabilité.

Gamme de Vins Planeta

Planeta produit une gamme diversifiée de vins, chacun mettant en valeur les caractéristiques uniques des terroirs de la Sicile. Voici quelques exemples:

• Chardonnay Sicilia Menfi DOC: Ce Chardonnay emblématique est cultivé dans le vignoble Ulmo à Menfi. Il est connu pour son profil riche et complexe, caractérisé par des saveurs de fruits tropicaux, une acidité équilibrée et une touche de chêne due à l'élevage en fûts.

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  Cerasuolo di Vittoria DOCG: Le seul vin DOCG de Sicile, le Cerasuolo di Vittoria est un assemblage de Nero d'Avola et de Frappato du domaine Dorilli. Il se caractérise par des saveurs vibrantes de fruits rouges, des notes florales et une structure élégante et équilibrée.
• Etna Rosso DOC: Produit à partir de raisins Nerello Mascalese cultivés sur les pentes volcaniques de l'Etna, ce vin incarne le terroir unique de la région. Il présente des arômes de baies rouges, d'épices et d'herbes, avec une structure tannique ferme et une finale minérale distincte.
• Mamertino DOC: Ce vin historique, apprécié par Jules César, est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Nero d'Avola et Nocera. Il offre des saveurs riches de fruits, des épices aromatiques et un palais lisse et bien arrondi.
• Santa Cecilia IGT Sicilia: Le Santa Cecilia est le vin phare de Planeta, entièrement fait de raisins Nero d'Avola cultivés à Noto. Il offre un bouquet profond et complexe de fruits noirs, de notes balsamiques et d'épices, avec une structure puissante mais raffinée.
• Burdese IGT Sicilia: Un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, le Burdese est un vin puissant et structuré. Il présente des saveurs riches de baies noires, de cèdre et de tabac, avec des tanins fermes et une longue finale complexe.

Le Saviez-vous ?

Le domaine La Baronia de Planeta soutient la Fondazione Lucifero, une fondation qui aide les enfants dans le besoin. De plus, Planeta collabore avec Vivi Sano Onlus pour créer un "Parc de la Santé" à Palerme et s'associe à Oxfam pour soutenir les femmes dans l'agriculture, en promouvant des pratiques alimentaires durables à l'échelle mondiale​