Two Hands Ares Shiraz 2019

Two Hands Ares Shiraz 2019

 

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Two Hands
Ares Shiraz 2019
  • Année : 2019
  • Pays : Australie
  • Région : Barossa Valley
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,5°
  • Cépages : 100% Syrah

Two Hands Ares Shiraz 2019 est une expression puissante et magistrale du Shiraz de la Barossa Valley, élaborée à partir des meilleurs fûts pour représenter l’apogée du savoir-faire de la maison.

Experts Note Année
RP Robert Parker 95 2019
WS Wine Spectator 94 2018
W&S Wines & Spirits 92 2018
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Two Hands Ares Shiraz 2019 provient de la Barossa Valley, l’un des plus grands terroirs australiens pour le Shiraz. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour la production de vins corsés et intensément aromatiques. L’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches permet une maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle, apportant ainsi équilibre et fraîcheur.

Les raisins utilisés pour Ares sont issus de vignobles à faible rendement, situés sur des sols composés de terre argilo-limoneuse rouge et d’ironstone. Ces caractéristiques favorisent une structure tannique ferme et une complexité aromatique remarquable. De plus, les vignes âgées de 30 à 100 ans produisent naturellement des fruits concentrés, essentiels pour élaborer un vin de cette qualité.

Vinification

Chaque millésime, tous les fûts de Shiraz de Two Hands sont soigneusement dégustés et classés. Seuls les fûts notés A+ sont sélectionnés pour l’assemblage d’Ares, garantissant un vin issu des meilleurs lots de la maison.

Après une fermentation en cuves ouvertes, le vin subit une maceration prolongée afin d’extraire couleur et structure tannique. L’élevage dure 20 mois en fûts de chêne français neufs et d’un an, permettant une intégration harmonieuse du bois tout en préservant la pureté du fruit. Cette sélection minutieuse et ce long vieillissement aboutissent à un vin d’une profondeur, d’une élégance et d’un potentiel de garde exceptionnels.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Noir profond, impénétrable, avec des reflets pourpres éclatants.
  • Arôme : Des arômes complexes de chocolat noir, cassis, réglisse, herbes sèches, fumée, cèdre, clou de girofle, moka et gelée de prune se dévoilent progressivement.
  • Palais : Un vin puissant et structuré, offrant des vagues successives de mûre, myrtille et prune noire. Les tannins sont fins et soyeux, soutenant une matière dense et énergique. Malgré sa concentration, le vin conserve une remarquable fraîcheur, menant à une finale longue et persistante, typique des grands Shiraz de Barossa.

Le Saviez-vous ?

Le nom Ares s’inspire du dieu grec de la guerre, incarnant force, puissance et détermination — des qualités qui définissent ce vin. La sélection rigoureuse des fûts garantit que seuls les meilleurs Shiraz de chaque millésime sont retenus, faisant d’Ares l’un des vins les plus méticuleusement élaborés d’Australie.

Accords Mets & Vins

  • Côte de bœuf Wagyu – Son persillage généreux et ses saveurs umami équilibrent la structure tannique et la richesse du vin.
  • Joues de bœuf braisées – Leur texture fondante et soyeuse s’accorde parfaitement avec la densité et la persistance du vin.
  • Tagine d’agneau aux épices marocaines – Les notes sucrées et épicées mettent en valeur les nuances de moka, clou de girofle et fruits noirs du vin.
  • Comté affiné ou cheddar vintage – Leur profil noisetté et savoureux contraste avec la concentration fruitée du vin.

Histoire de Two Hands Wines

L’histoire de Two Hands débute en 1999, lorsque Michael Twelftree et Richard Mintz décident de créer un domaine consacré à l’excellence du Shiraz australien. Contrairement à de nombreux producteurs qui assemblent différentes régions, ils adoptent une approche centrée sur l’expression régionale, mettant en lumière les nuances de chaque terroir.

Le premier millésime, en 2000, provient de McLaren Vale et Padthaway, avec seulement 17 tonnes de raisins et un investissement initial de 30 000 dollars australiens. Le succès ne tarde pas, et la maison élargit rapidement sa production avec le lancement de la gamme Garden Series en 2003.

En 2004, Two Hands inaugure son propre chai à Marananga, dans la Barossa Valley, lui permettant de maîtriser chaque étape du processus de vinification tout en privilégiant des vinifications parcellaires.

Depuis, Two Hands Wines a gagné une reconnaissance internationale, figurant pendant dix années consécutives dans le Top 100 de Wine Spectator, une distinction rare pour une maison australienne. Aujourd’hui, Two Hands reste fidèle à sa mission : produire des Shiraz authentiques et représentatifs des grands terroirs australiens.

Région et Vignobles

Two Hands Wines adopte une philosophie axée sur l’expression régionale, en sélectionnant ses raisins dans six des plus grandes régions de Shiraz en Australie :

  • Barossa Valley – Réputée pour ses Shiraz riches, intenses et concentrés.
  • McLaren Vale – Produit des Shiraz élégants avec une belle structure tannique et une influence maritime.
  • Clare Valley – Apporte un style plus fin et plus frais, avec une acidité naturelle marquée.
  • Langhorne Creek – Donne des vins souples et accessibles, aux tanins soyeux.
  • Padthaway – Se distingue par des Shiraz fruités, équilibrés et expressifs.
  • Heathcote – Région plus fraîche, où le Shiraz se révèle structuré et d’une belle profondeur.

Two Hands ne possède pas de vignobles en propre, mais collabore étroitement avec des viticulteurs partenaires, garantissant ainsi une viticulture respectueuse et une sélection rigoureuse des parcelles. Toutes les cuvées sont vinifiées de manière identique pour laisser s’exprimer pleinement les différences entre les terroirs.

Gamme des Vins de Two Hands Wines

Le domaine propose plusieurs gammes de vins, organisées en séries distinctes :

  • Garden Series – L’emblème de la maison, mettant en avant des Shiraz de régions spécifiques, chacun nommé en hommage à un proche (ex. Bella’s Garden – Barossa Valley, Lily’s Garden – McLaren Vale).
  • Single Vineyard Series – Une collection exclusive de vins provenant de parcelles uniques, exprimant toute la singularité de leur terroir (ex. Yacca Block – Eden Valley, Waterfall Block – Adelaide Hills).
  • Picture Series – Une gamme plus accessible, proposant des cuvées expressives et ludiques, aux étiquettes originales (ex. Gnarly Dudes – Barossa Shiraz, Angel’s Share – McLaren Vale Shiraz).
  • Flagship Series – La quintessence du savoir-faire Two Hands, élaborée à partir des meilleurs fûts de chaque millésime, avec des vins d’exception comme Ares Shiraz et My Hands Shiraz.

Le Saviez-Vous ?

Two Hands Wines a été nommé "Winery of the Year" par Robert Parker’s The Wine Advocate en 2012, une reconnaissance prestigieuse de son excellence. La maison applique un système unique de classification des fûts, ne sélectionnant que les 3 % des meilleurs lots pour ses cuvées les plus prestigieuses.

Robert Parker (RP) : 95 Points (2019)
This 2019 Ares Shiraz is firm and savory and shaped by a pliable rachis of tannin and spice. The fruit strays across blood plums, mulberries, damsons and licorice and leaves a trail of star anise and aniseed its wake. The tannins are very prominent and have a traditional feel, Decant it.

Wine Spectator (WS) : 94 Points (2018)
Features Black Forest cake, fresh raspberry coulis and Earl Grey tea flavors that are rich and generous, with a velvety, juicy frame. Complex and bold, showing details of cardamom, salted caramel, cigar box and dried sage that linger on a long, expressive finish. Drink now.

Wines & Spirits (W&S) : 92 Points (2018)
A selection from the top barrels of Barossa shiraz in the Two Hands cellar, this is round and integrated, weaving an earthy porcini savor with blackberry-scented fruit. Rich and mature, it’s a cool, earthen wine with enough grip for a lamb stew surrounded by root vegetables.

Two Hands Bella
Two Hands Bella's Garden 2021
Two Hands
Bella's Garden 2021
RP
95
WE
90
WS
92
Issu d’une sélection minutieuse des meilleurs fûts de la Barossa Valley, ce Shiraz est une véritable vitrine du terroir régional. Profond, structuré et magnifiquement ciselé, il dévoile une palette aromatique somptueuse de fruits noirs, de violette et d’épices, avec une finale longue et persistante.
45,00 €
Quantité : moins plus
Two Hands Aphrodite Cabernet Sauvignon 2017
Two Hands Aphrodite Cabernet Sauvignon 2017
Two Hands
Aphrodite Cabernet Sauvignon 2017
125,00 €
Quantité : moins plus
Two Hands Brave Faces GSM 2021
Two Hands Brave Faces GSM 2021
Two Hands
Brave Faces GSM 2021
RP
92
Rendant hommage aux viticulteurs de la Barossa Valley, Brave Faces célèbre ceux qui ont préservé les vieilles vignes de Grenache face aux campagnes d’arrachage des années 1980. Ce vin incarne la résilience et l’héritage viticole de la région, offrant un assemblage aussi riche en histoire qu’en saveurs.
22,90 €
Quantité : moins plus
Two Hands Charlie
Two Hands Charlie's Garden Shiraz 2021
Two Hands
Charlie's Garden Shiraz 2021
RP
95
Two Hands Charlie’s Garden est un Shiraz élégant et structuré de l’Eden Valley, mettant en avant des arômes de fruits rouges frais, une acidité vibrante et une minéralité marquée. Cette expression de climat frais offre un équilibre parfait entre finesse et intensité, faisant de ce vin un incontournable de la Garden Series.
45,00 €
Quantité : moins plus
Two Hands Coach House Block Single Vineyard Shiraz 2020
Two Hands Coach House Block Single Vineyard Shiraz 2020
Two Hands
Coach House Block Single Vineyard Shiraz 2020
RP
96
WS
94
Un Shiraz puissant et expressif de la Barossa Valley, Coach House Block révèle des couches profondes de fruits noirs, des tannins audacieux et une structure imposante qui s’étire en longueur avec intensité.
71,90 €
Quantité : moins plus
Two Hands Dave
Two Hands Dave's Block Single Vineyard Shiraz 2020
Two Hands
Dave's Block Single Vineyard Shiraz 2020
RP
96
Une expression captivante du Shiraz de Blewitt Springs, ce vin reflète toute la puissance et l’élégance des vignobles d’altitude de McLaren Vale, mêlant intensité du fruit noir, épices et structure raffinée.
71,90 €
Quantité : moins plus
Two Hands Holy Grail Single Vineyard Shiraz 2020
Two Hands Holy Grail Single Vineyard Shiraz 2020
Two Hands
Holy Grail Single Vineyard Shiraz 2020
RP
94
Issu du vignoble Holy Grail, ce vin porte un nom évocateur, symbolisant la quête de la perfection et l’engagement de Two Hands à exprimer l’essence du terroir. Avec sa robe encre noire, ses arômes complexes et ses tannins soyeux mais puissants, il est aussi agréable jeune que taillé pour une longue garde.
71,90 €
Quantité : moins plus
Two Hands Lily
Two Hands Lily's Garden Shiraz 2021
Two Hands
Lily's Garden Shiraz 2021
RP
93
WS
92
WE
91
Two Hands Lily’s Garden est une expression puissante et raffinée du Shiraz de McLaren Vale, offrant un cœur profondément concentré de fruits bleus, moka et épices exotiques. Sa structure est riche et ample, tout en conservant un équilibre parfait et une finale persistante.
43,00 €
Quantité : moins plus
Two Hands Secret Block Shiraz 2019
Two Hands Secret Block Shiraz 2019
Two Hands
Secret Block Shiraz 2019
RP
94
Issu d’un vignoble isolé et caché dans les Barossa Ranges, ce vin reflète toute la magie de son terroir avec une intensité aromatique remarquable, une texture raffinée et une finale longue et envoûtante.
71,90 €
Quantité : moins plus
Two Hands Waterfall Block Single Vineyard Shiraz 2019
Two Hands Waterfall Block Single Vineyard Shiraz 2019
Two Hands
Waterfall Block Single Vineyard Shiraz 2019
RP
94
Une expression unique du Shiraz provenant d’un vignoble spectaculaire à Burnside, où un microclimat exceptionnel permet une maturation lente et équilibrée, apportant complexité et finesse.
71,90 €
Quantité : moins plus
Two Hands Yacca Block Shiraz 2019
Two Hands Yacca Block Shiraz 2019
Two Hands
Yacca Block Shiraz 2019
RP
95
Né sur les pentes escarpées de Menglers Hill, ce Shiraz offre un équilibre saisissant entre richesse et fraîcheur, où la concentration du fruit s’harmonise avec une acidité vibrante, garantissant un plaisir immédiat et un potentiel de garde exceptionnel.
71,90 €
Quantité : moins plus
Two Hands Gnarly Dudes Shiraz 2021
Two Hands Gnarly Dudes Shiraz 2021
Two Hands
Gnarly Dudes Shiraz 2021
WS
92
RP
90
JS
91
Two Hands Gnarly Dudes est un Shiraz classique de la Barossa Valley, offrant une concentration profonde, des fruits noirs intenses et des tannins finement structurés. Ce millésime illustre la puissance de la région tout en conservant un équilibre et une finesse remarquables.
22,00 €
Quantité : moins plus
Two Hands Samantha
Two Hands Samantha's Garden Shiraz 2021
Two Hands
Samantha's Garden Shiraz 2021
RP
94
Une expression sophistiquée et équilibrée, où les fruits vibrants s’allient à des tanins fins, révélant toute la retenue et l’élégance qui caractérisent les meilleurs Shiraz de climat frais.
45,00 €
Quantité : moins plus
Vins à l'unité
125,00 €
Quantité : Moins     Plus
 
 
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