Two Hands Samantha's Garden Shiraz 2021

Région et Vignobles

Située au nord d’Adélaïde, la Clare Valley est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Australie pour la production de vins élégants et raffinés. Les vignobles, perchés entre 200 et 320 mètres d’altitude, bénéficient d’une acidité naturelle élevée, qui confère fraîcheur et équilibre au vin. La diversité des **sols—du loam silteux gris avec grès, au loam sableux sur argile et ardoise—**apporte une belle complexité et une structure fine.

Le fruit utilisé pour Samantha’s Garden provient de trois sous-régions distinctes, notamment Armagh et White Hut, chacune apportant ses propres caractéristiques. Avec une pluviométrie annuelle moyenne de 480-550 mm, le cycle de maturation est modéré, permettant un développement progressif des saveurs. Cette combinaison entre altitude, climat frais et diversité des sols aboutit à un vin d’une grande pureté, aux arômes vibrants et à la texture soyeuse, signature du Shiraz de Clare Valley.

Vinification

Les raisins de Shiraz ont été soigneusement sélectionnés avant d’être égrappés et écrasés, puis fermentés dans des cuves ouvertes de cinq tonnes. Deux remontages quotidiens ont permis une extraction optimale des arômes, de la couleur et des tanins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le vin est resté sur les peaux pendant dix jours, assurant une intégration maîtrisée des tanins et des saveurs.

Après la fermentation, le jus de goutte a été écoulé en cuve, et les pressurages ont été intégrés pour plus de complexité. La fermentation malolactique a eu lieu en barrique pour affiner la texture du vin. L’élevage s’est poursuivi pendant dix-huit mois en fûts de chêne français, avec 15 % de bois neuf, tandis que les autres fûts avaient entre deux et six ans. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ce vin conserve toute sa pureté et sa précision, offrant un Shiraz d’un équilibre exceptionnel, à la structure veloutée et au potentiel de garde impressionnant.

Notes de Dégustation

• Couleur : Pourpre profond aux reflets noirs, signe d’une belle concentration et d’un potentiel de garde élevé.
• Arôme : Un bouquet complexe et expressif avec des notes de rhubarbe, cerises noires, écorce chaude et fruits confits, accompagnées de myrtilles, cèdre, poivre concassé et une touche subtile d’encens.
• Palais : Une attaque soyeuse et sophistiquée, avec une répartition homogène des fruits sur le palais. La bouche commence sur des notes juteuses avant d’évoluer vers un registre plus sec et structuré. Les tanins sont fins et délicats, apportant une finale veloutée et persistante. L’élégance et la fraîcheur typiques de Clare Valley sont parfaitement mises en valeur, donnant un vin harmonieux et raffiné.

Le Saviez-Vous ?

La Clare Valley est souvent associée au Riesling, mais elle produit aussi certains des Shiraz d’altitude les plus distingués d’Australie. Grâce à son climat frais et à sa longue saison de maturation, le Shiraz de Clare Valley développe une complexité aromatique exceptionnelle, une acidité vibrante et des tanins d’une grande finesse, le différenciant des Shiraz plus puissants issus de régions plus chaudes comme la Barossa.

Accords Mets & Vins

• Carré d’agneau rôti au romarin et à l’ail – Les tanins fins et le fruit éclatant du vin subliment la richesse de l’agneau tout en mettant en valeur ses notes herbacées.
• Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe et parmesan – L’élégance et la fraîcheur du vin équilibrent la richesse umami du plat.
• Aubergines grillées au miso – Les épices et l’intensité fruitée du vin s’accordent parfaitement avec l’umami et la profondeur caramélisée du plat.
• Gruyère affiné ou Manchego – Les tanins délicats et structurés s’harmonisent avec la texture ferme et la saveur légèrement noisettée de ces fromages.

Histoire de Two Hands Wines

L’histoire de Two Hands débute en 1999, lorsque Michael Twelftree et Richard Mintz décident de créer un domaine consacré à l’excellence du Shiraz australien. Contrairement à de nombreux producteurs qui assemblent différentes régions, ils adoptent une approche centrée sur l’expression régionale, mettant en lumière les nuances de chaque terroir.

Le premier millésime, en 2000, provient de McLaren Vale et Padthaway, avec seulement 17 tonnes de raisins et un investissement initial de 30 000 dollars australiens. Le succès ne tarde pas, et la maison élargit rapidement sa production avec le lancement de la gamme Garden Series en 2003.

En 2004, Two Hands inaugure son propre chai à Marananga, dans la Barossa Valley, lui permettant de maîtriser chaque étape du processus de vinification tout en privilégiant des vinifications parcellaires.

Depuis, Two Hands Wines a gagné une reconnaissance internationale, figurant pendant dix années consécutives dans le Top 100 de Wine Spectator, une distinction rare pour une maison australienne. Aujourd’hui, Two Hands reste fidèle à sa mission : produire des Shiraz authentiques et représentatifs des grands terroirs australiens.

Région et Vignobles

Two Hands Wines adopte une philosophie axée sur l’expression régionale, en sélectionnant ses raisins dans six des plus grandes régions de Shiraz en Australie :

• Barossa Valley – Réputée pour ses Shiraz riches, intenses et concentrés.
• McLaren Vale – Produit des Shiraz élégants avec une belle structure tannique et une influence maritime.
• Clare Valley – Apporte un style plus fin et plus frais, avec une acidité naturelle marquée.
• Langhorne Creek – Donne des vins souples et accessibles, aux tanins soyeux.
• Padthaway – Se distingue par des Shiraz fruités, équilibrés et expressifs.
• Heathcote – Région plus fraîche, où le Shiraz se révèle structuré et d’une belle profondeur.

Two Hands ne possède pas de vignobles en propre, mais collabore étroitement avec des viticulteurs partenaires, garantissant ainsi une viticulture respectueuse et une sélection rigoureuse des parcelles. Toutes les cuvées sont vinifiées de manière identique pour laisser s’exprimer pleinement les différences entre les terroirs.

Gamme des Vins de Two Hands Wines

Le domaine propose plusieurs gammes de vins, organisées en séries distinctes :

• Garden Series – L’emblème de la maison, mettant en avant des Shiraz de régions spécifiques, chacun nommé en hommage à un proche (ex. Bella’s Garden – Barossa Valley, Lily’s Garden – McLaren Vale).
• Single Vineyard Series – Une collection exclusive de vins provenant de parcelles uniques, exprimant toute la singularité de leur terroir (ex. Yacca Block – Eden Valley, Waterfall Block – Adelaide Hills).
• Picture Series – Une gamme plus accessible, proposant des cuvées expressives et ludiques, aux étiquettes originales (ex. Gnarly Dudes – Barossa Shiraz, Angel’s Share – McLaren Vale Shiraz).
• Flagship Series – La quintessence du savoir-faire Two Hands, élaborée à partir des meilleurs fûts de chaque millésime, avec des vins d’exception comme Ares Shiraz et My Hands Shiraz.

Le Saviez-Vous ?

Two Hands Wines a été nommé "Winery of the Year" par Robert Parker’s The Wine Advocate en 2012, une reconnaissance prestigieuse de son excellence. La maison applique un système unique de classification des fûts, ne sélectionnant que les 3 % des meilleurs lots pour ses cuvées les plus prestigieuses.