Région et Vignobles
Le vin provient de la Barossa Valley, en Australie-Méridionale, une région au climat chaud réputée pour ses vieilles vignes et ses rouges généreux. Le Rod & Spur 2019 est un assemblage de 67 % Shiraz et 33 % Cabernet Sauvignon, provenant de vignes anciennes, certaines issues de souches centenaires. Ce patrimoine végétal confère au vin une complexité aromatique et une profondeur uniques.
Les sols variés et le climat sec de la Barossa offrent des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins, assurant richesse et équilibre.
Vinification
Rockford maintient une philosophie artisanale fondée sur des techniques traditionnelles : pressoirs anciens, cuves historiques, fermentation douce. L'intervention est minimale afin de laisser s'exprimer le caractère naturel du fruit et du millésime.
Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, produisant un vin à la structure affirmée, avec un taux d'alcool de 14 %, fidèle au style généreux de la région.
Notes de dégustation
- Couleur : Rouge rubis profond aux reflets violacés.
- Nez : Fragrances intenses de cassis, prune noire, mûre, relevées par des touches de vanille, poivre noir et clou de girofle.
- Bouche : Texture ample et soyeuse, dominée par des fruits noirs croquants, des tanins souples et une acidité rafraîchissante. La finale est longue, savoureuse, avec un soupçon de douceur vanillée.
Le saviez-vous ?
Le nom "Rod & Spur" fait référence à une ancienne méthode de taille de la vigne, symbole de l'engagement de Rockford à préserver les pratiques viticoles historiques. Ce respect du passé se reflète dans tous les aspects de leur production, du vignoble à la cave.
Idées d'accords mets et vins
- Côte de bœuf grillée : La structure du vin soutient la richesse et le jus de la viande.
- Souris d'agneau au romarin : Les notes herbacées du plat s'accordent aux arômes épicés du vin.
- Cheddar affiné ou vieux Gouda : Le caractère salé et concentré du fromage fait écho à la puissance du vin.
