M. Chapoutier Cornas les Arènes 2022

Région et Vignobles

Cornas Les Arènes provient d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur les pentes escarpées de Cornas, notamment Les Reynards, Patou, Champelrose, Mazards et Les Côtes. Ces vignobles synthétisent les meilleurs terroirs de l’appellation, comprenant des zones à maturation précoce et tardive.

Les sols sont principalement composés de granite décomposé, localement appelé “gore”, avec certaines parcelles situées sur des alluvions argilo-calcaires. Les sols granitiques apportent puissance, tension et une minéralité unique, tandis que les sols argilo-calcaires ajoutent richesse et profondeur. Le climat continental de Cornas, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, est idéal pour produire des Syrah robustes et concentrés.

Vinification

Les raisins destinés à Les Arènes sont récoltés à la main, garantissant une qualité optimale. Les fruits sont égrappés entièrement et fermentés de manière traditionnelle dans des cuves béton pendant 10 jours, favorisant une parfaite polymérisation des tanins. Une macération de 3 semaines suit, enrichissant la complexité du vin et permettant d’extraire l’essence du terroir.

Le vin est élevé pendant 14 à 16 mois, avec 80 % en fûts de chêne français et 20 % en cuves béton, équilibrant structure et expression fruitée. Ce processus d’élevage méticuleux permet au vin d’exprimer à la fois sa puissance et sa finesse.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge intense avec des reflets pourpres vibrants.
• Nez : Arômes de framboises mûres, de confiture de cassis et d’épices, avec des notes subtiles de minéralité et une pointe de terre.
• Bouche : Ample et structurée, avec des saveurs de mûres, de griottes et d’épices. Les tanins sont denses et bien intégrés, menant à une finale longue et persistante.

Le saviez-vous ?

Le nom Les Arènes fait référence aux “Arènes granitiques”, un phénomène géologique où le granite se décompose sous l’effet de l’eau et du vent, créant des sols sableux. Le nom de l’appellation Cornas dérive du terme celte signifiant “Terre brûlée”, reflétant les coteaux ensoleillés de la région.

Idées d’accords mets et vins

• Gigot d’agneau rôti au romarin : Les tanins robustes et les notes épicées du vin subliment les saveurs terreuses de l’agneau.
• Confit de canard avec sauce au vin rouge : Les fruits mûrs et la profondeur du vin équilibrent la richesse du canard.
• Risotto aux champignons sauvages : La minéralité terreuse du vin s’harmonise magnifiquement avec les saveurs umami des champignons.
• Gruyère affiné ou Beaufort : La complexité du vin met en valeur les textures crémeuses et noisettées de ces fromages.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.