M. Chapoutier Hermitage Le Meal Blanc 2018

Région et Vignobles

Le Méal Blanc provient du coteau du Méal, l’un des terroirs les plus prestigieux de l’Hermitage. Les sols y sont composés de dépôts alluviaux fluvio-glaciaires anciens, enrichis de galets roulés qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation optimale de la Marsanne.

Les vignes, âgées de plus de 50 ans, offrent de faibles rendements garantissant une qualité exceptionnelle. Le vignoble bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, qui favorisent l’équilibre et l’intensité aromatique du vin.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité, atteignant généralement un potentiel d’alcool naturel supérieur à 14 % vol. Après un pressurage délicat des grappes entières, le moût est soumis à un débourbage à froid pendant 24 à 48 heures.

Environ 50 % du volume est vinifié dans des demi-muids en chêne neuf (600 litres), tandis que le reste est fermenté en cuves pour préserver la fraîcheur. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois en fûts, avec un bâtonnage régulier des lies pour enrichir la texture et la complexité. La durée de l’élevage est déterminée par des dégustations régulières pour garantir un équilibre parfait.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré brillant.
• Nez : Intense et marqué par une forte minéralité, avec des notes de céleri, de bois subtil, et des nuances florales.
• Bouche : Une attaque riche et ample, avec une texture crémeuse. Le vin dévoile une fraîcheur exotique et des saveurs d’amandes grillées, menant à une finale longue et élégante.
• Potentiel de garde : Ce vin peut vieillir magnifiquement pendant 30 à 60 ans, avec des millésimes exceptionnels pouvant durer jusqu’à 75 ans.

Le saviez-vous ?

Le coteau du Méal, d’où est issu ce vin, est réputé pour son terroir unique et son importance historique dans la région de l’Hermitage. Certifié biodynamique et biologique, Le Méal Blanc est une véritable expression de viticulture durable et de pureté de son terroir exceptionnel.

Idées d’accords mets et vins

• Homard avec sauce au beurre vanillé : La richesse et la fraîcheur exotique du vin subliment les saveurs luxueuses du homard.
• Risotto aux truffes : La texture crémeuse et la minéralité du vin s’accordent parfaitement avec l’élégance terreuse des truffes.
• Comté affiné ou Gruyère : Les qualités noisettées et savoureuses de ces fromages renforcent les notes d’amandes grillées du vin.
• Turbot poché avec sauce aux amandes : Les saveurs délicates du poisson et de la sauce crémeuse s’harmonisent avec la structure raffinée du vin.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.