M. Chapoutier Cote Rotie La Mordoree 2021

Région et Vignobles

Le vin Côte-Rôtie La Mordorée provient de vignobles situés à la limite de la Côte Blonde, l’un des secteurs les plus prestigieux de Côte-Rôtie. Cette région bénéficie d’un climat continental modéré, offrant un ensoleillement généreux et des brises rafraîchissantes, idéales pour la maturation de la Syrah.

Les sols sont composés d’un mélange de micaschistes chloriteux et ferrugineux, enrichis par des dépôts de loess et des filons de terre, ce qui contribue à la complexité minérale et à la précision aromatique du vin. Les vignes, dont l’âge moyen dépasse 60 ans, plongent leurs racines profondément dans ces terrains exigeants, produisant des raisins d’une qualité et d’une concentration exceptionnelles.

Vinification

La vendange est réalisée entièrement à la main, afin de garantir une sélection minutieuse des meilleurs raisins. Les grappes sont égrappées à 100 % avant d’être fermentées dans des cuves en béton, où des remontages quotidiens assurent une extraction optimale de la couleur et des tanins. La température de fermentation est strictement maintenue à 32°C, et seul le jus d’écoulage est utilisé pour garantir la pureté du vin.

L’élevage est effectué entièrement en fûts de chêne de 225 litres, dont une partie en bois neuf, pendant 14 à 18 mois. Ce processus perfectionne la structure et la complexité du vin tout en préservant son caractère fruité et floral élégant.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond, d’une intensité vibrante.
• Nez : Arômes captivants de framboise et de violette, accompagnés d’une dominante d’épices et de nuances de olive noire, tapenade, et romarin.
• Bouche : Ample et élégante, avec une structure remarquablement équilibrée. Les tanins raffinés et la finale longue soulignent la qualité exceptionnelle et le potentiel de vieillissement du vin.

Le saviez-vous ?

Le nom La Mordorée, signifiant "La Dorée", évoque la lumière dorée qui baigne les vignes de Côte-Rôtie au coucher du soleil. Ce nom poétique met en avant l’emplacement unique et le charme intemporel du vignoble. Selon la légende, les terroirs de Côte Blonde et de Côte Brune furent attribués aux deux filles d’un seigneur, reflétant leurs personnalités et leurs apparences.

Idées d’accords mets et vins

• Agneau rôti à l’ail et au thym : Les nuances épicées et herbacées du vin s’accordent parfaitement avec les saveurs terreuses de l’agneau.
• Ragoût de sanglier : La structure du vin et ses notes d’olive noire équilibrent la richesse des viandes de gibier.
• Comté ou Beaufort affiné : Les saveurs noisettées et salées de ces fromages s’harmonisent avec le profil floral et épicé du vin.
• Magret de canard avec tapenade d’olives noires : Les notes d’olive noire et de romarin du vin rappellent les saveurs de ce plat méditerranéen classique.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.