M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac 2020

Région et Vignobles

Barbe Rac provient du secteur de Barbe d'Asne, à l'ouest de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir se distingue par ses galets roulés, témoins de l'ancien lit du Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. Le sol, issu de terrasses quaternaires bien drainées, favorise une maturation complète du Grenache et concentre la matière du vin. Le climat méditerranéen, tempéré par le Mistral, assure des raisins sains et aromatiques, tout en préservant une belle fraîcheur.

Les vignes, âgées de près de 90 ans, plongent profondément dans le sol, puisant des nutriments essentiels et traduisant la minéralité du terroir dans le vin. Ces vieilles ceps, à faible rendement, produisent des raisins d'une intensité remarquable. L'absence de barriques neuves et le choix d'un élevage en béton respectent la délicatesse naturelle du Grenache et restituent fidèlement l'expression du terroir.

Vinification

Barbe Rac est issu à 100 % de Grenache, vendangé manuellement à maturité optimale. La fermentation s'effectue en petites cuves béton avec environ 30 % de grappes entières, en utilisant uniquement des levures indigènes. La température est maintenue autour de 28 °C, et la macération dure 3 à 4 semaines, favorisant une extraction douce des tanins et des arômes.

L'élevage, d'une durée d'environ 20 mois, se déroule en cuve béton non revêtue, sans apport de bois neuf. Ce choix technique, cher à Michel Chapoutier, vise à préserver l'identité du terroir et la pureté aromatique du cépage. Le résultat : un vin d'une intensité aromatique remarquable, ample mais précis, taillé pour la garde.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge grenat profond aux reflets violacés, trahissant richesse et concentration.
• Nez : Arômes de fraise écrasée, de kirsch et de cerise noire, mêlés à des notes de garrigue, de réglisse, de cacao et de terre chaude.
• Bouche : Texture ample et soyeuse, tanins d'une grande finesse, saveurs intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de chocolat noir. Finale longue, savoureuse et équilibrée.

Le Saviez-vous ?

Barbe Rac fait partie de la collection Fac & Spera, une gamme de cuvées parcellaires créées par M. Chapoutier pour mettre en lumière des micro-terroirs d'exception. La culture est biodynamique, l'élevage sans bois neuf, et le vin se veut l'expression la plus pure du terroir de Barbe d'Asne.

Accords Mets & Vins

• Épaule d'agneau rôtie aux herbes : Le gras et les herbes aromatiques s'accordent parfaitement avec les tanins fondus et les notes de garrigue du vin.
• Magret de canard au jus de cerise : L'intensité fruitée du plat répond au kirsch et à la cerise du Grenache, tandis que l'acidité équilibre la richesse du vin.
• Daube provençale : La texture fondante et les arômes d'olive et de thym rappellent la complexité épicée du vin.
• Ragù de champignons et saucisse au fenouil : L'umami et les épices anisées révèlent la profondeur et la minéralité du vin.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.