M. Chapoutier Hermitage Chante Alouette 2021

Région et Vignobles

Les raisins de Chante-Alouette proviennent de trois vignobles distincts au sein de l’appellation Hermitage, chacun apportant des caractéristiques uniques :

• Le Méal : Connu pour ses sols alluviaux fluvio-glaciaires anciens et ses galets roulés, ce site confère structure et minéralité au vin.
• Les Murets : Avec ses sols argilo-graveleux enrichis d’argiles rouges, cette parcelle apporte richesse et générosité.
• Chante-Alouette : Un site en altitude avec un mélange de loess et de granite finement décomposé, apportant fraîcheur, salinité et acidité.

Ces parcelles sont situées principalement dans le lieu-dit de l’Ermite, sur des plateaux et des pentes bénéficiant d’un ensoleillement optimal, essentiel pour la pleine maturité de la Marsanne.

Vinification

Les raisins de Marsanne sont récoltés à la main à maturité optimale pour garantir la meilleure qualité. Après un pressurage doux et long, le moût est légèrement débourbé avant la fermentation. Celle-ci se déroule partiellement en cuves inox et en demi-muids (fûts de 600 litres), assurant un équilibre entre fraîcheur et complexité.

Pendant les 2 à 3 premiers mois, les lies sont régulièrement remuées (bâtonnage), ajoutant texture et profondeur au vin. L’élevage dure 8 mois, avec 40 à 30 % en cuves inox pour préserver la vivacité, et 60 à 70 % en demi-muids, dont 10 % de bois neuf et le reste en fûts de un à trois ans. Ce processus d’élevage précis intègre les saveurs et améliore la structure du vin.

Notes de dégustation

• Robe : Or vert brillant avec une grande clarté.
• Nez : Un bouquet complexe et subtil, avec des notes de coing, noix, miel, gingembre et acacia, rehaussé d’une touche délicate de fleur de tilleul.
• Bouche : Douce et élégante, avec une attaque vive et rafraîchissante et un milieu de bouche crémeux. La finale est longue et raffinée, laissant une saveur persistante d’amande.

Le saviez-vous ?

Le nom Chante-Alouette fait référence à l’utilisation historique d’un petit abri au sommet du vignoble, destiné aux chasseurs d’alouettes. Ce lieu unique est également aligné avec les lignes de Hartmann, zones supposées posséder des propriétés magnétiques, ajoutant une aura mystique au vignoble.

Idées d’accords mets et vins

• Foie gras avec chutney de figues : La texture riche et les arômes de noix du vin équilibrent la douceur et la richesse du foie gras.
• Homard Thermidor : La palette crémeuse du vin s’harmonise avec les saveurs décadentes du homard dans une sauce beurrée et herbacée.
• Poulet aux morilles : La complexité du vin reflète les saveurs terreuses et crémeuses de ce plat classique.
• Fromage de chèvre avec miel et thym : Les notes florales du vin se marient parfaitement avec les éléments acidulés et sucrés de cet accord.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.