Yarra Yering Underhill Shiraz 2017

Yarra Yering Underhill Shiraz 2017

 

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Yarra Yering
Underhill Shiraz 2017
  • Année : 2017
  • Pays : Australie
  • Région : Victoria
  • Sous-région Yarra Valley
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13°
  • Cépages : 100% Syrah

Yarra Yering Underhill Shiraz  est un vin exceptionnel, salué avec 97 points par James Halliday et 96 points par Huon Hooke, présentant des arômes parfumés, une élégance de corps moyen et une touche d'épices, en faisant un choix vraiment captivant.

Experts Note Année
RP Robert Parker 96+ 2017
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Région et Vignobles

La Yarra Valley, située dans l'État de Victoria en Australie, est réputée pour son climat frais et ses terroirs diversifiés, ce qui en fait une région idéale pour la production de Shiraz de haute qualité. Le domaine Yarra Yering se trouve à l'extrémité ouest de la Yarra Valley, avec le bloc Underhill Shiraz planté en 1973. Ce bloc de 8 acres bénéficie de sols bien drainés et d'un climat modéré, ce qui contribue au caractère raffiné et équilibré du vin.

Vinification

Le Yarra Yering Underhill Shiraz 2017 est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails. Les raisins sont récoltés manuellement et triés pour conserver les baies entières, qui sont ensuite fermentées dans des cuves ouvertes de demi-tonne avec des pigeages manuels deux fois par jour. L'utilisation de paniers à tiges pendant la fermentation ajoute de la structure et de la complexité au vin. Une partie des raisins subit une fermentation en grappes entières, ce qui améliore le volume et la richesse du palais.

Après la fermentation, le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500L, dont seulement 25% de chêne neuf, ce qui confère un caractère subtil de chêne sans dominer le fruit.

Notes de Dégustation

  • Couleur: Rouge rubis brillant et clair
  • Arôme: Parfumé avec des cerises noires, des prunes rouges et une note de viande séchée.
  • Palais: De corps moyen avec une intensité fruitée vive, des tanins élégants et finement structurés, et une touche d'épices. La finale est longue et soutenue par une délicate touche de chêne.

Le Saviez-vous ?

Le Yarra Yering Underhill Shiraz a reçu des éloges de la part des critiques, notamment 97 points de James Halliday, 96 points de Huon Hooke et 95 points de James Suckling. Il a également remporté plusieurs médailles, dont une médaille d'argent au Yarra Valley Wine Show 2018.

Ce vin est réputé pour sa capacité à vieillir gracieusement, atteignant souvent son apogée entre 5 et 10 ans, mais pouvant évoluer pendant plus d'une décennie dans des conditions de cave appropriées.

Idées d'Accords Mets et Vins

  • Agneau grillé: Les saveurs robustes de l'agneau grillé complètent les notes de cerise noire et de prune du vin, tandis que les éléments épicés et de viande séchée rehaussent le plat.
  • Magret de canard avec sauce aux cerises: L'intensité fruitée du vin se marie parfaitement avec les saveurs douces et salées du canard à la sauce aux cerises.
  • Risotto aux champignons: Les saveurs terreuses des champignons mettent en valeur la complexité et l'élégance du vin, créant un accord harmonieux.
  • Filet de bœuf: Les tanins fins et l'intensité fruitée du vin équilibrent la richesse du filet de bœuf, offrant une expérience culinaire élégante.

Histoire du Domaine Yarra Yering

Le domaine Yarra Yering a été fondé par le Dr Bailey Carrodus en 1969. Le premier millésime, produit en 1973, comprenait les désormais emblématiques Dry Red Wine No. 1 et Dry Red Wine No. 2. La vision et le dévouement du Dr Carrodus envers la qualité ont jeté les bases de la réputation du domaine pour la production de vins exceptionnels. Au fil des ans, Yarra Yering a continué d'innover et de maintenir ses normes élevées, contribuant de manière significative au statut de la Yarra Valley en tant que région viticole de premier plan.

Aujourd'hui, l'héritage du Dr Carrodus est honoré par la vigneronne Sarah Crowe, qui a rejoint le domaine en 2013. Reconnaue comme Winemaker de l'Année par James Halliday en 2017, Sarah Crowe met l'accent sur une gestion méticuleuse du vignoble et une vinification à intervention minimale, permettant aux caractéristiques uniques des fruits du domaine de s'exprimer pleinement dans chaque bouteille.

Région et Vignobles

Les 28 hectares de vignes de Yarra Yering sont situés au pied des collines de Warramate, dans la Yarra Valley, Victoria. Le vignoble est planté sur un versant exposé au nord, offrant un excellent drainage, une exposition au soleil toute la journée et une élévation suffisante pour éviter les gelées printanières. Cette situation unique contribue à la production de vins équilibrés, précis et élégants. Les vignes sont cultivées sans irrigation, garantissant qu'elles développent des systèmes racinaires profonds et produisent des fruits de haute qualité.

Le vignoble est réputé pour sa diversité de cépages, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec, le Shiraz et le Petit Verdot, entre autres. Les pratiques viticoles méticuleuses et le terroir spécifique de la Yarra Valley permettent à Yarra Yering de produire des vins au caractère distinctif et au potentiel de vieillissement exceptionnel.

Gamme de Vins

Yarra Yering offre une gamme diversifiée de vins, chacun reflétant le terroir unique du vignoble. Parmi les vins clés, on trouve :

  • Dry Red Wine No. 1 : Un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec et Petit Verdot, connu pour sa complexité et son potentiel de vieillissement.
  • Dry Red Wine No. 2 : Un assemblage dominé par le Shiraz avec du Mataro et du Viognier, célébré pour sa profondeur et son caractère épicé.
  • Underhill Shiraz : Un Shiraz de vignoble unique, reconnu pour son élégance, avec des saveurs de cerises noires et de prunes rouges entrelacées de notes épicées et de viande séchée.
  • Agincourt Cabernet Malbec : Un assemblage structuré et équilibré mettant en valeur le meilleur des deux cépages.

Le Saviez-vous ?

L'approche de vinification de Yarra Yering met l'accent sur une intervention minimale, permettant l'expression naturelle du vignoble. Tous les fruits sont récoltés à la main et soigneusement triés avant d'être fermentés en petites cuvées, garantissant que seuls les meilleurs fruits sont utilisés dans leurs vins. Cet engagement envers la qualité et la tradition a permis à Yarra Yering de maintenir sa réputation comme l'un des meilleurs vignobles d'Australie.

Robert Parker (RP) : 96+ Points (2017)
The fruit for this 2017 Shiraz Underhill was handpicked from vines planted in 1973, and there was a combination of 75% whole berry and 25% whole bunches in the ferment. The wine spent 10 days to two weeks on the skins and matured for 12 months in French barriques (30% new). In a word: lovely. So lovely. The 2017 Shiraz Underhill has gained a sheath of savory exotic spice that overlays the purple and red fruit. This is vital and alive yet maturing and elegant. It shows firm but lithe tannins and an array of buoyant forrest fruit. It has fresh blackberries for days. The aftertaste leaves a trail of dried herbs—bay and oregano, largely. This is a super, super wine. Elegant.

Yarra Yering Dry Red No. 1 2017
Yarra Yering Dry Red No. 1 2017
Yarra Yering
Dry Red No. 1 2017
VN
94
JS
97
JH
98
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Dry Red No. 2 2017
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99
RP
95
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