Région et vignobles
Le terroir de Puente Alto, au pied de la cordillère des Andes dans la vallée du Maipo, est reconnu comme le plus grand terroir chilien pour le Cabernet Sauvignon. Les vignes, situées entre 600 et 750 mètres d'altitude, bénéficient de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ce qui assure intensité et fraîcheur dans les raisins. Les sols alluviaux graveleux, très drainants, rappellent ceux du Médoc et sont idéaux pour des vins structurés et taillés pour la garde.
Le millésime 2022 fut marqué par une sécheresse exceptionnelle, avec seulement 79 mm de pluie au total, soit 71 % de moins que la moyenne historique. Un printemps chaud suivi d'un été modéré a permis une maturation équilibrée. Les raisins, petits et concentrés, ont donné naissance à des vins combinant intensité, fraîcheur et grande précision. Ce millésime confirme la réputation de Puente Alto comme « Premier Cru » du Chili.
Vinification
Almaviva 2022 est issu d'un assemblage de 72 % Cabernet Sauvignon, 23 % Carménère, 4 % Cabernet Franc et 1 % Petit Verdot. Les vendanges, manuelles, se sont déroulées de fin mars à mi-mai, chaque cépage étant vinifié séparément afin de préserver son identité.
L'élevage s'est effectué pendant 20 mois en barriques de chêne français, dont 70 % neuves. Ce choix apporte des notes délicates de vanille, de cèdre et de cacao, sans masquer le fruit. Cet élevage soigné renforce la texture et la complexité, tout en préparant le vin à un long vieillissement.
Notes de dégustation
- Robe : Rouge rubis profond et opaque.
- Nez : Bouquet raffiné de cassis, fraise des bois et mûre, relevé de cèdre, vanille, noix, réglisse et cacao.
- Bouche : Dense et généreuse, portée par des tanins mûrs et soyeux. L'équilibre entre richesse et fraîcheur confère élégance et persistance, avec une finale longue, complexe et harmonieuse.
Le saviez-vous ?
Almaviva est né en 1997 d'une alliance entre Baron Philippe de Rothschild (Château Mouton Rothschild) et Viña Concha y Toro. Le nom « Almaviva » est inspiré du Comte Almaviva de la pièce Le Mariage de Figaro de Beaumarchais, immortalisée par l'opéra de Mozart. L'étiquette arbore la signature de Beaumarchais, hommage à ce patrimoine franco-chilien unique.
Idées d'accords mets et vins
- Entrecôte grillée - la structure et les arômes de cassis s'accordent à la richesse de la viande persillée.
- Magret de canard aux cerises - l'élégance et l'acidité équilibrent la gourmandise des sauces fruitées.
- Tagine d'agneau aux pruneaux et épices - le Carménère résonne avec les épices et fruits secs.
- Comté ou Manchego affinés - la profondeur savoureuse et les notes de cacao trouvent un écho dans ces fromages à pâte dure.
